興城奮斗派丨

時代奔涌向前，奮斗永無止息。每一個在平凡崗位上揮灑汗水、在逆境中執(zhí)著前行的奮斗者，都是這個時代不平凡的注腳。崇州市委人才辦、崇州市總工會、共青團崇州市委、崇州市工商聯(lián)與崇州市融媒體中心聯(lián)合推出《興城奮斗派》專欄，把鏡頭和筆觸對準(zhǔn)奮斗在崇州各行各業(yè)的追夢人，記錄城市與人才“雙向奔赴”的精彩篇章。聚焦他們的工作、生活和成長，分享他們敬業(yè)奉獻(xiàn)、攻堅克難的動人瞬間， 禮贊他們?yōu)楣怖L崇州高質(zhì)量發(fā)展圖景努力拼搏、不懈奮斗！

“人生如草，低調(diào)就好”

“絕口不提的才觸及心底”

這些備受年輕人喜愛的“Z世代”文案

就被印在崇州一家酒企

新研發(fā)的小瓶白酒瓶身上

這個創(chuàng)意正是源自這家酒企的總經(jīng)理李雪梅

“Z世代”文案 印上崇州“小瓶白酒”

在崇州東糧酒業(yè)有限公司展示廳，擺滿了各式白酒產(chǎn)品?？偨?jīng)理李雪梅正在向客戶介紹企業(yè)新研發(fā)的“小瓶白酒”。相比于傳統(tǒng)的大瓶包裝，印著精心設(shè)計文案的小巧瓶身，單單擺在桌上就自帶裝飾效果。

李雪梅

四川省崇州市東糧酒業(yè)有限公司總經(jīng)理

“以前是‘酒香不怕巷子深’，銷售靠‘上門談’。市場會有一個細(xì)分，不同年齡階段定位就很重要，年輕人這個市場是很大的。現(xiàn)在，我們也正在積極迎合年輕人的喜好，推出更多‘小而精’的產(chǎn)品，通過電商平臺等契合消費需求?！?/p>

從父親手中“接棒”

致力轉(zhuǎn)型創(chuàng)新、市場拓展

位于崇州白頭鎮(zhèn)的東糧酒業(yè)，距離白頭鎮(zhèn)五星村、道明鎮(zhèn)竹藝村都不遠(yuǎn)。生產(chǎn)車間里，高粱、大米、糯米、小麥、玉米按比例混合的純糧原料，在水汽的高溫蒸騰中漸漸彌漫開濃郁的香味。從建廠時就保留下來的窖泥，將在180天的發(fā)酵周期里，醞釀出“窖香濃郁、綿甜醇厚”的典型川派濃香風(fēng)格的白酒。這不僅僅是崇州第六批非遺代表性項目——白頭大曲酒釀造技藝的傳承，更是“從一粒糧食到一滴美酒”的轉(zhuǎn)化。

不出酒時，李雪梅總會到窖池邊轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，摸溫度、聞味道；起窖蒸酒時，李雪梅更是寸步不離地守著，看酒花、打水量。

從兒時在酒糟的香氣中玩耍與成長，到從父親手里嘗試接手自家的原酒企業(yè)，再到如今擔(dān)負(fù)起市場拓展和產(chǎn)品創(chuàng)新的責(zé)任，李雪梅一邊堅持延續(xù)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)濃香型白酒的技術(shù)路徑，一邊根據(jù)市場的變化與消費的趨向，用新思維去開發(fā)設(shè)計新產(chǎn)品、新IP，滿足更多年輕群體的喜好。

李雪梅

四川省崇州市東糧酒業(yè)有限公司總經(jīng)理

“面對現(xiàn)在這么復(fù)雜的經(jīng)濟環(huán)境，要想生存那肯定有很多新的理念，新的創(chuàng)新在里面。在把酒本身做好的同時，更重要的是拓展市場，去把這個小眾的產(chǎn)品銷售到更廣范圍?！?/p>

釀酒其實很累，原料粉蒸需要精心、開窖起槽考驗?zāi)托?、蒸槽配料必須用心，蒸餾摘酒嚴(yán)守專心；賣酒也很累，需要考慮市場、銷路、價格。對于李雪梅而言，過去接班，是“要做好一件事情”，如今拓展，則是“要做精一份事業(yè)”。李雪梅將主營業(yè)務(wù)從“供應(yīng)基酒和散酒”轉(zhuǎn)型為瓶裝酒生產(chǎn)貼牌、銷售，還在全國布局散酒加盟店，致力于帶有川酒特色的品牌打造。

依托崇州歷史文化底蘊

“小而精”特色文創(chuàng)酒受歡迎

在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，李雪梅依托崇州獨特的歷史文化底蘊，創(chuàng)新開發(fā)“青春網(wǎng)紅”小酒系列，還和罨畫池博物館聯(lián)名推出文創(chuàng)酒“罨畫青梅酒”。

拿起青瓷風(fēng)格的酒瓶，李雪梅在透明的白酒高腳杯中倒上琥珀色的青梅酒。這款青梅酒入口沒有白酒傳統(tǒng)印象中的辛辣，卻保留有酒味、多了些果香。這樣的創(chuàng)新，無疑更適合年輕消費群體。

李雪梅

四川省崇州市東糧酒業(yè)有限公司總經(jīng)理

“我們跟其他機構(gòu)或者企業(yè)合作，做一些文創(chuàng)類產(chǎn)品。比如這款是我們?nèi)ツ旰皖划嫵匾黄痖_發(fā)的青梅酒——罨畫望梅。這款青梅酒，就只有我們自己釀的純糧酒，然后加了黃冰糖跟青梅，沒有任何添加劑。”

如今，李雪梅主打“消費群體就在周圍”的白酒連鎖項目，已經(jīng)在全國開設(shè)了50余家加盟連鎖門店，覆蓋四川、西藏、內(nèi)蒙、山東、遼寧、云南等核心消費區(qū)域；今年新推出的“東糧”琺瑯卡彩繪系列，在英國舉辦的被譽為“烈酒屆的奧斯卡”的ISC國際烈酒挑戰(zhàn)賽中，榮獲最高榮譽“雙金獎”；文創(chuàng)聯(lián)名款、“文化小酒”等產(chǎn)品，也成為了崇州不少景點暢銷的“城市伴手禮”。

在李雪梅的發(fā)展規(guī)劃里，她還打算將五糧濃香工藝與孔子勸學(xué)思想、狀元及第IP結(jié)合，推出“文廟雅韻”“金榜題名”“狀元封壇酒”等主題酒款，實現(xiàn)“傳統(tǒng)酒體+現(xiàn)代文化場景”的融合，從而賣出更多‘小而精’的崇州美酒。

李雪梅

四川省崇州市東糧酒業(yè)有限公司總經(jīng)理

“接下來，我們會賦予酒類產(chǎn)品更多的文化內(nèi)涵。比如說陸游在我們崇州任過通判，在這邊留下了許多詩作，我們可以依托這些文化內(nèi)容，從蜀州兩千多年的文化中，開發(fā)一些相關(guān)的文化類產(chǎn)品。讓“酒香詩意”成為最甘醇的邀約，也成為東糧酒業(yè)最好的名片。”

記者|強罡 李穎

編輯|余霞 王靜霞