每年夏季，鄉(xiāng)下漫山遍野就會(huì)長滿這種野菜，小小的橢圓形葉子，肥厚多汁，輕輕摘開嫩莖還有微酸的汁液流出，這種野菜就是馬齒莧。

很多城里人不知，這馬齒莧也叫長命菜，老人常說：吃得馬齒莧，到老無病患。是因?yàn)轳R齒莧具有清熱利濕、祛肝火的作用，熱天暑氣重，經(jīng)常給家人做點(diǎn)馬齒莧吃吃可以清熱下火，免得遭受上火身體不適的痛苦。

小時(shí)候會(huì)跟著大人去田里采摘馬齒莧，現(xiàn)在住在城市了，也只有周末的時(shí)候才得以去野菜采上幾把回來嘗鮮了。

今天下樓竟然看到擺地?cái)偟睦夏棠堂媲皵[了好幾捆，立馬買了兩把回家。馬齒莧的吃法很多，最簡單的就是做成涼拌，在夏季，這樣吃清爽也開胃。

摘出馬齒莧的嫩芽，洗凈焯水拌入調(diào)料，幾分鐘就能吃上解饞，做上一頓涼拌馬齒莧，端上餐桌很是搶手哦。

【涼拌馬齒莧】

馬齒莧500克，醬油10克，鹽1克，米醋20克，油2勺，糖5克，蒜末少許

馬齒莧洗凈后浸泡15分鐘，挑選出嫩芽，因?yàn)槿~莖較小，需要細(xì)心挑選，不過對(duì)比薺菜什么的，馬齒莧可好處理多了。

燒開一鍋清水，把馬齒莧放入鍋內(nèi)，焯水大約半分鐘，看到馬齒莧變軟變鮮綠撈出瀝干水分放涼。

涼透的馬齒莧放入碗里，把調(diào)味料拌勻后一起倒入，用筷子拌勻，幾分鐘后就能開吃，馬齒莧很容易入味，所以最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃哦。

南寧炎熱的夏季就要開始了，這時(shí)候不妨多吃這道菜，既清熱解暑，還十分開胃。

我們除了做成涼拌外，還經(jīng)常用來烙餅吃，爽脆脆的口感真的很不錯(cuò)。

你們吃過馬齒莧嗎？都喜歡什么樣的做法呢？歡迎留言區(qū)曬出你們的馬齒莧做法，讓饞貓也跟著試一試哦！今天的內(nèi)容就分享到這里，我們明天再見！