炎炎夏日，最愛(ài)用它來(lái)打湯，清熱下火，潤(rùn)肺止咳，不懂太可惜

南寧果然是熱帶天氣代言人，每天高溫烘烤，就是在家里不出門也熱得直冒汗。這時(shí)候還是野菜湯喝起來(lái)最舒服！

說(shuō)到野菜，北方香椿榆錢槐花，南方則是各路小野菜，鮮嫩還多樣，正好想吃狗肝菜湯了，下樓買一把，回來(lái)幾分鐘煮一鍋湯，飯前一碗湯，開(kāi)胃又健康。

今天和大家分享的這個(gè)南方的野菜叫狗肝菜，我們本地人最喜歡用它來(lái)煮肉片湯。小時(shí)候在農(nóng)村，跟著老人也對(duì)野菜多有認(rèn)識(shí)，在以前的生活環(huán)境下，野菜總是不能缺少的“口糧”。

別看多數(shù)植物平凡無(wú)奇，但有去了解到一二的話，便能夠知曉即便所謂的雜草野花，一些也可以具備很好的藥用功效，比如狗肝菜就是藥食同源的一種野菜。

狗肝菜是一種常見(jiàn)的野菜，具有清熱解毒、利尿消腫、潤(rùn)肺止咳等功效。平時(shí)用來(lái)做菜，放油鹽煮就可以吃，我家喜歡用瘦肉和它煮湯一起食用，鮮甜清爽，很適合初秋。

狗肝菜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其中尤以鐵的含量最高，對(duì)于防止貧血、增強(qiáng)免疫力等方面都有很好的作用。同時(shí)，狗肝菜中還含有一種特殊的成分，被認(rèn)為具有降血脂、調(diào)節(jié)血糖等作用。

今天把這款好喝的狗肝菜瘦肉湯分享給大家，秋季了，喝湯不妨試試這個(gè)，真的很不錯(cuò)哦！

【狗肝菜瘦肉湯】

狗肝菜150克，瘦肉150克，胡椒粉1克，豬油2勺，姜片3片，食鹽適量，清水適量

狗肝菜清洗干凈撈出瀝干水分，摘狗肝菜的時(shí)候都會(huì)摘芯的部位，這里的葉子很細(xì)嫩，吃起來(lái)特別好吃。狗肝菜是一種藥食兩用的野菜，可以用來(lái)煲涼茶或者煮食的，有涼血、利濕解毒、清肝明目的作用，多見(jiàn)于村邊園中、草叢中等地。

把姜片和清水放入鍋里，加入少許胡椒粉，煮沸，不喜歡胡椒粉的可以不放。

把瘦肉片放入鍋里，保持沸滾的狀態(tài)讓肉片變色，加入少許米酒去腥。

放入狗肝菜，用筷子壓進(jìn)水里，大概煮2分鐘左右就可以，調(diào)入食鹽調(diào)味出鍋了。

一款好喝還清熱下火的湯就做好了，換季時(shí)候容易感冒咳嗽，可以隔三岔五做一道狗肝菜湯來(lái)喝喝，對(duì)身體很有好處。沒(méi)試過(guò)這菜的看到的話記得買回家試一試哦！

雖然狗肝菜營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，但并不是所有人都適合食用。在選擇食物時(shí)，我們必須根據(jù)自己的身體狀況和特殊需求來(lái)進(jìn)行合理搭配，保證食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性哦~

你吃過(guò)狗肝菜嗎？歡迎留言你們的狗肝菜做法，讓饞貓也跟著做來(lái)試一試哦~