“舊巷”的名字起的很好。開店之初是在舊巷子里，因此得名。

而如今，這個(gè)名字的“含金量”還在上升——這幾年，生意難做，巷子里僅有的幾家店陸陸續(xù)續(xù)退場空置。

但大龍和別人不一樣，接二連三的接手這些關(guān)門的店鋪，一轉(zhuǎn)眼，幾乎把整個(gè)巷子都“盤”了過來。

半條巷子都是同一家蝦館的店面，這放在外地也是極具“大火”潛質(zhì)的。

現(xiàn)在，這里成了名副其實(shí)的——舊“巷”小龍蝦。

這也是我心目中銀川極具有外地必吃榜蝦館氣質(zhì)的一家特色蝦館。

單論這個(gè)環(huán)境，還有院子里每日堪稱壯觀的“洗蝦場面”。

每天四五百斤的用量，別說銀川了，甚至是銀川周邊城市吃蝦愛好者心目中的“圣地”。

大龍打趣說“半條巷子都是我的了”。而剛剛，他才拿下了巷子里的另一套店面，新擴(kuò)的部分趕趕工，月末就可以接待了。

按照網(wǎng)絡(luò)上賣課的導(dǎo)師宣揚(yáng)的所謂“網(wǎng)感標(biāo)題”來總結(jié)。

舊巷這個(gè)店可以寫出好幾個(gè)這樣的標(biāo)題：周末爆排70桌，排隊(duì)超級(jí)嚇人，就在銀川。

在銀川蝦界，他家真的有對手嗎;每天四五百斤蝦賣爆，我怎么才知道!.......

對了，還有一個(gè)特點(diǎn)!大龍自己聽到都不像過去那么避諱了!

就是關(guān)于“貴”，在這里你甚至都能吃到三百多一份的精選級(jí)別超大個(gè)頭的精品炮頭龍蝦!

大龍說：貴有貴的道理，因?yàn)殂y川愛吃會(huì)吃小龍蝦的客人幾乎都來過我這里。

有人喜歡吃，讓我找，有人不嫌貴，就好這一口，自然我也能找得到。

所以在這里，你甚至能看到一整個(gè)比手機(jī)還大的小龍蝦。

這都是從江蘇這種吃蝦大戶省份，“搶購”來的，個(gè)頭的確大，哪怕是我這樣吃過了銀川幾乎叫得出名字的小龍蝦店的人。

都別說在銀川吃過這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的小龍蝦了，見都沒怎么見過。這樣的精選炮頭小龍蝦，每一只都是不低于55克的精品小龍蝦。

每一只都是上稱的標(biāo)準(zhǔn)，55-60克，很多甚至超過了60克，母蝦。

別問我怎么知道公母，因?yàn)槭谴簖堈f的。

做蝦多年，鉗子大肉身小大概率是公蝦，母蝦肉身顯然要大出一圈，這真的是做過很多年蝦子生意的人才能具備的技能，所以我信他!

而除了這樣的精選炮頭，應(yīng)該算是吃蝦老饕客才會(huì)點(diǎn)。畢竟這樣的蝦子每天空運(yùn)，是不是每天都有還得看運(yùn)氣，來了頂多也就是做個(gè)十份八份的!

店里常規(guī)的小龍蝦，每天四五百斤，也都是深夜就會(huì)沽清，這個(gè)蝦子一定也是市面上吃蝦的高標(biāo)準(zhǔn)選材了。

不然也不會(huì)有這么多回頭客，口味之多，口味之特別，蝦子質(zhì)量之上乘，不用多言，因?yàn)檫@里每天幾乎幾十桌起步的排隊(duì)人數(shù)，就足以說明。

你幾乎很少看舊巷搞過什么一百塊六斤七斤八斤的小龍蝦活動(dòng)。

這是他做蝦這么多年堅(jiān)持的標(biāo)準(zhǔn)，他說沒搞過這些低價(jià)活動(dòng)：“因?yàn)槲覀円蚕床贿^來。蝦的質(zhì)量也入不了眼，把客人吃傷了”。

所以，這也是為什么這里人氣一年比一年旺的原因。如今，幾乎成了本地餐飲現(xiàn)象級(jí)的一家店。第一次在銀川吃到這樣的精品炮頭小龍蝦。

恰好是這款上新第一天，毫不夸張，這里真的有那種很會(huì)吃還專挑好的吃的顧客，當(dāng)天到的蝦子也就十多斤，我們要了一份，一會(huì)兒的功夫其他幾份就全部售罄。

這個(gè)單純從蝦子剝皮的手感就知道，沉甸甸的，均選用55-60克以上，全是母蝦。

蝦肉剝出的那一刻，整顆蝦肉飽滿誘人，這的確是我在銀川吃過的最大的小龍蝦，非藍(lán)龍，而且這個(gè)比藍(lán)龍的口感好多了。

而且吃起來也更香，小龍蝦領(lǐng)域里這個(gè)的確是沒對手的。

他們家的味道，銀川愛吃蝦，吃過他家的人都明白，不用多說，汁子收的干，整個(gè)吃起來很濃郁，肉質(zhì)新鮮，飽滿Q彈，吃不夠。

冰鎮(zhèn)小龍蝦，這個(gè)就回歸到店里的常規(guī)蝦子的標(biāo)準(zhǔn)。

但整個(gè)個(gè)頭也比市面上很多小龍蝦店選用的要大一些，這也是為什么老顧客多的原因了!

這個(gè)冰鎮(zhèn)的做法，在夏天非常適合點(diǎn)一份，我個(gè)人吃了一口覺得，就愛上了!

整體的感覺有點(diǎn)江浙的熟醉做法，黃酒搭配一些輔料泡制，這樣做出的小龍蝦，肉質(zhì)不一樣，比燒制的更Q彈。

而且蝦肉被保留了自身的香味，還激活了另一種口感!

來這里，再來一份辣爆涼粉，這個(gè)幾乎是來這里的女孩子，吃蝦最愛的一款經(jīng)典了。

老顧客都懂，來這里的人，都會(huì)點(diǎn)，這也是我對店里除了蝦以外印象最深的一道老菜。

而最近一款新菜，成了店里當(dāng)之無愧的人氣爆品——香辣爆漿豆腐!

哪怕吃過各種爆漿豆腐，這個(gè)不僅是勝在口感，最重要的是這個(gè)爆漿豆腐的調(diào)料和做法是我在銀川從沒吃過的一種味道!

就和他們家的小龍蝦一樣，有種獨(dú)特的秘料的味道，很是獨(dú)特!

而最絕的吃法寫在最后：一定要要幾個(gè)饅頭，這種空氣饅頭掰開加上這個(gè)爆漿豆腐，真的一口下去，松軟的饅頭鮮甜回甘。

爆漿豆腐香辣有滋有味，而且流心糯軟，超級(jí)好吃!

銀川夏天的蝦館不少，舊巷只有一家!

大龍說：一年一年做下來，就一個(gè)目標(biāo)——吃好蝦，來舊巷。我不假思索地說：行!支持!

地址：銀川市興慶區(qū)解放東街惠民南巷入內(nèi)50米 舊巷文化小龍蝦