關(guān)注??行走與咖啡，不錯(cuò)過精彩咖啡內(nèi)容

中國專業(yè)咖啡機(jī)領(lǐng)導(dǎo)品牌Gemilai格米萊，在品牌創(chuàng)立14年之際（2011成立-2025），官宣了全新的Gemilai格米萊品牌大使——“中國精品咖啡領(lǐng)軍者”張寅喆。行業(yè)中，他被譽(yù)為“中國全民咖啡偶像”，同時(shí)也是UNiUNi & M2M COFFE的創(chuàng)始人。

自創(chuàng)立之初，Gemilai格米萊便專注于半自動(dòng)咖啡機(jī)的研發(fā)與生產(chǎn)，產(chǎn)品覆蓋商用、家商兩用、家用等核心場(chǎng)景。多年來，Gemilai格米萊在技術(shù)層面不斷創(chuàng)新和突破，堅(jiān)持自主研發(fā)，為咖啡小白、咖啡愛好者、發(fā)燒友和專業(yè)咖啡師等不同需求的用戶，提供咖啡解決方案，深受用戶的喜愛。

在中國精品咖啡行業(yè)里，張寅喆即是“專業(yè)度”的代名詞。

他深耕精品咖啡的各個(gè)領(lǐng)域，包括競(jìng)賽、烘焙、教育等。不僅他個(gè)人獲得過2014、2016年的WBC咖啡師大賽中國選拔區(qū)冠軍，團(tuán)隊(duì)中也人才輩出。他是2019WBrC世界沖煮大賽冠軍杜嘉寧的教練，還培養(yǎng)了多位咖啡師競(jìng)賽的專業(yè)選手。他還是精品咖啡知識(shí)和文化的傳播者，通過論壇和自媒體，無私地與愛好者、同行分享專業(yè)知識(shí)，引領(lǐng)和推動(dòng)著中國精品咖啡的發(fā)展。

不論是Gemilai格米萊還是張寅喆，都對(duì)意式咖啡萃取有著極致的追求，雙方的合作也必將是一次「專業(yè)」的聯(lián)合。

01

讓好咖啡化繁為簡(jiǎn)

在咖啡領(lǐng)域，到底何為「專業(yè)」？

把復(fù)雜的萃取參數(shù)、深?yuàn)W的咖啡豆信息羅列給消費(fèi)者嗎？

“專業(yè)”從來不是讓消費(fèi)者覺得高深莫測(cè)，恰恰是將復(fù)雜、生澀難懂的知識(shí)，轉(zhuǎn)化成消費(fèi)者可以理解的內(nèi)容，才是真正的專業(yè)。在這一點(diǎn)上，張寅喆老師和Gemilai格米萊早有有默契。

前不久，我在北京的一次快閃活動(dòng)上，偶遇了張寅喆老師。他在前兩年重新開始用自媒體“心氣兒”分享咖啡知識(shí)和理念，以線下活動(dòng)的方式推廣新的烘焙熟豆品牌Librarian。不禁許多讓人想起張寅喆老師十多年前在豆瓣網(wǎng)咖啡論壇分享咖啡知識(shí)的時(shí)光。

那場(chǎng)活動(dòng)最令我覺得觸動(dòng)的是，作為行業(yè)前輩，他始終對(duì)咖啡保持著熱情、關(guān)心顧客的感受，聆聽消費(fèi)者對(duì)于咖啡的看法，并吸收和采納。

隨著精品咖啡行業(yè)的不斷發(fā)展，資訊信息越來越透明，專業(yè)競(jìng)賽也開始更多地影響消費(fèi)市場(chǎng)的產(chǎn)品趨勢(shì)。比如，如今的競(jìng)賽咖啡豆，追求突出的風(fēng)味，使用的咖啡豆品質(zhì)也越來越高，這讓意式萃取的方案也發(fā)生很大的變化。要適應(yīng)這種變化，不僅咖啡烘焙商的思路要變化，專業(yè)咖啡機(jī)設(shè)備的研發(fā)思路也要隨之變化。

另一個(gè)趨勢(shì)則是咖啡消費(fèi)逐漸從一種社交需求，變成一種生活剛需，走進(jìn)家庭，成為家庭生活的一部分。

聆聽消費(fèi)者的需求，就變得更加重要，讓專業(yè)的咖啡知識(shí)更容易地被消費(fèi)者所理解，讓消費(fèi)者可以在家中也能自己動(dòng)手制作出一杯媲美門店的咖啡。

消化和解決咖啡背后的技術(shù)難點(diǎn)，是專業(yè)人士的“分內(nèi)之事”，也是Gemilai格米萊一直堅(jiān)持的「商用技術(shù)家庭化」理念。Gemilai格米萊的核心團(tuán)隊(duì)有超過20年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，始終對(duì)咖啡保持著“敬畏之心”，專注和深耕在半自動(dòng)咖啡機(jī)領(lǐng)域，每一代格米萊咖啡機(jī)的更迭都與行業(yè)發(fā)展息息相關(guān)，升級(jí)技術(shù)的同時(shí)，降低消費(fèi)者的使用門檻。

從2012年開始，Gemilai格米萊持續(xù)升級(jí)家用咖啡機(jī)技術(shù)及硬件配置，將商用標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)帶入家庭，讓商用半自動(dòng)咖啡機(jī)的“專業(yè)技術(shù)”可以銜接到家用咖啡的場(chǎng)景中，助力消費(fèi)者可以簡(jiǎn)單輕松地在家中制作出專業(yè)品質(zhì)的咖啡，體驗(yàn)半自動(dòng)咖啡機(jī)的使用樂趣。

02

將商用半自動(dòng)咖啡技術(shù)

“家庭化”

十幾年前，張寅喆在墨爾本剛接觸精品咖啡的時(shí)候，也是在家里做咖啡的Home Barista，一邊做咖啡，一邊在豆瓣上分享咖啡知識(shí)。

“家庭咖啡師”的優(yōu)勢(shì)是什么？

在張寅喆看來，與忙碌的咖啡門店咖啡師相比，“家庭咖啡師”有足夠的時(shí)間去研究出一杯好咖啡。

張寅喆認(rèn)為，家用半自動(dòng)咖啡機(jī)可以具備商用咖啡機(jī)的性能，在使用方面又可以回歸生活。消費(fèi)者應(yīng)該很容易地控制它，做出好喝的咖啡。Gemilai格米萊正是這么做的，將商業(yè)咖啡機(jī)的經(jīng)驗(yàn)和團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)的成果，運(yùn)用到家用半自動(dòng)咖啡機(jī)上，一邊做優(yōu)化，一邊做簡(jiǎn)化，不斷提升用戶體驗(yàn)感。

比如格米萊云象 3028A，就是一款在業(yè)內(nèi)外廣受好評(píng)的的半自動(dòng)家用咖啡機(jī)。它解決了用戶對(duì)萃取質(zhì)量、個(gè)性化設(shè)計(jì)的需求。云象 3028A增設(shè)可調(diào)雙模式opv，讓萃取更專業(yè)、打奶更簡(jiǎn)單，它能夠?qū)崿F(xiàn)萃前或萃中控壓，用戶可以靈活的采取預(yù)浸泡和變壓萃取，可玩性和容錯(cuò)率都變高，適配各種烘焙度和新鮮程度的咖啡豆。

它的定溫打奶功能，搭載了格米萊的王牌配置，NTC蒸汽探頭，一鍵預(yù)設(shè)奶泡溫度，無需手動(dòng)控制，對(duì)想要拉花的用戶非常友好。

就像張寅喆老師所說，具備了商用咖啡機(jī)的核心技術(shù)的家用半自動(dòng)，不僅能讓用戶比較容易做出一杯咖啡館級(jí)別的咖啡，還可以隨著用戶咖啡知識(shí)提升，一起進(jìn)步，出品更優(yōu)秀的咖啡。

格米萊還與張寅喆老師的M2M烘焙合作，共同研發(fā)意式咖啡豆。一方是中國專業(yè)咖啡機(jī)領(lǐng)導(dǎo)品牌，一方面是競(jìng)賽級(jí)烘焙咖啡品牌，咖啡豆選品的「細(xì)節(jié)控」，從烘焙曲線到風(fēng)味層次，傳達(dá)「專業(yè)」與「盡心」的品牌理念。

與此同時(shí)，格米萊對(duì)咖啡機(jī)外觀的美學(xué)追求也未曾止步，超高的顏值和精致的造型，讓做咖啡也充滿了美學(xué)生活敘事。

03

在不斷更迭的咖啡浪潮中

「一起喝一杯」

在不斷更迭的咖啡浪潮中，

我們看到了什么？

隨著國內(nèi)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展，精品咖啡豆的品質(zhì)、烘焙風(fēng)格也逐漸與國際流行、專業(yè)賽事接軌。

高品質(zhì)、淺烘焙咖啡成為市場(chǎng)潮流，專業(yè)的咖啡設(shè)備品牌也需要緊跟趨勢(shì)，更好的服務(wù)消費(fèi)者。

與張寅喆老師一樣，Gemilai格米萊也見證了中國精品咖啡市場(chǎng)的興起和成長(zhǎng)，在這個(gè)過程中不斷去滿足消費(fèi)者變化中的需求，為實(shí)現(xiàn)更完美的用戶體驗(yàn)不斷探索和迭代。

“腳踏實(shí)地，不斷尋求新的方法進(jìn)步”，是張寅喆老師對(duì)格米萊的評(píng)價(jià)和肯定。對(duì)這次合作他說道：“只要把時(shí)間長(zhǎng)河稍微放長(zhǎng)2-3年，就可以看到格米萊的產(chǎn)品一直在變好。而從我個(gè)人情懷來說，我對(duì)咖啡應(yīng)用層面知識(shí)，以及用戶提升上可以幫助到格米萊�！�

格米萊「一起喝一杯」的品牌理念，目標(biāo)是讓咖啡變得簡(jiǎn)單大眾，這跟張寅喆個(gè)人的對(duì)咖啡的理解十分契合。

一杯好咖啡的背后需要專業(yè)的持續(xù)支持。中國專業(yè)咖啡機(jī)領(lǐng)導(dǎo)品牌Gemilai格米萊與“中國精品咖啡領(lǐng)軍者”張寅喆的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，源于雙方對(duì)咖啡品質(zhì)和專業(yè)度的極致追求。

張寅喆的對(duì)咖啡的深刻理解，與格米萊的品牌精神相得益彰，可謂是一場(chǎng)設(shè)備創(chuàng)新和專業(yè)匠心的雙向奔赴。

相信在未來的合作中，雙方將發(fā)揮各自的專業(yè)優(yōu)勢(shì)和高度，共同實(shí)現(xiàn)讓「更多人可以簡(jiǎn)單、輕松又專業(yè)地」喝到好咖啡的品牌愿景，更好地回饋用戶，樹立品質(zhì)與專業(yè)的行業(yè)新標(biāo)桿。

Gemilai格米萊和張寅喆之間會(huì)碰撞出什么樣的火花？帶來什么樣的驚喜？就讓我們拭目以待！

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