夏天出汗多，體內(nèi)的電解質(zhì)也隨之流失，尤其是鉀，鉀是我們身體必需的礦物質(zhì)，存在于許多不同的食物中，它也是一種電解質(zhì)，在人體中發(fā)揮著重要作用，包括調(diào)節(jié)水分平衡、促進(jìn)肌肉功能、幫助消化等

要是缺了鉀，人不僅怕熱、早上起床整個(gè)人腫腫的，還渾身沒勁，疲憊感滿滿，老話都說“夏補(bǔ)鉀，體不乏”，所以夏天一定要在飲食上多花點(diǎn)心思，多吃一鉀含量高的蔬菜。

一、涼拌魚腥草

斗膽將它涼拌，一筷子下去，口腔瞬間炸開熱帶雨林的氣味彈：腐殖土的腥、沼澤地的野、混著香菜的救贖氣息在舌面肉搏。建議新手先拌半根試試……

做法：

1、辣椒粉1勺、小米辣2只、香菜1根切碎、白芝麻適量放碗中，澆上1勺熱油。

2、加入2勺輕鹽醬油、1勺素蠔油、1勺飲用水、1/3勺陳醋、1/5個(gè)檸檬汁、糖半勺、松茸鮮半勺、香油半勺，和魚腥草拌勻，腌15分鐘。最后撒上花生碎。

二、牛肉炒毛豆

牛肉炒毛豆，牛肉又鮮又嫩，一點(diǎn)也不柴！就著鮮美的湯汁太好下飯了！

食材：毛豆、牛肉、青椒、小米辣、干辣椒、姜蒜

做法：

1、腌料： 生抽1勺、蠔油1勺、白胡椒粉少許、淀粉1勺

2、牛肉切片放入碗中加腌料抓勻，抓到粘手為止，靜置一刻鐘。

3、熱油下牛肉，大火炒至變色，淋入適量料酒去腥，立刻盛出。余油下入姜蒜、小米辣、干辣椒，炒出香味后加生抽醬油。翻炒均勻下毛豆，加小半碗水，蓋蓋燜至毛豆熟透、湯汁變濃。

4、倒回牛肉、加青椒，撒鹽和味精，大火炒至青椒斷生即可出鍋！

三、枸杞葉瘦肉湯

清肝明目的枸杞葉瘦肉湯，簡(jiǎn)單又好喝

食材：枸杞葉、瘦肉、姜 、枸杞(家里沒有的話可不放)

做法：

1、豬肉切薄片，放鹽、花生油拌勻腌一會(huì)

2、枸杞葉摘好，菜梗別扔(也有藥用價(jià)值)全部清洗干凈！菜梗先煮5分鐘再撈出，湯的味道更清香！

3、菜梗撈出再下瘦肉、枸杞煮1分鐘，放入枸杞葉，用勺子壓下去，全部泡在湯里，水重新沸騰就關(guān)火（枸杞葉不宜煮太長(zhǎng)時(shí)間，影響吃的口感）。一道簡(jiǎn)單又美味的清肝火明目湯就做好啦！特別適合夏天喝！

四、芥末菠菜拌粉絲豆腐

超愛這種清爽解膩的涼拌菜！粉絲軟嫩Q彈，菠菜鮮嫩爽口，豆腐外酥里嫩，口感層次超豐富。

食材：菠菜、豆腐、粉絲

做法：

1、料汁：2勺生抽、2勺醋、少許芥末油，攪拌均勻即可

2、菠菜焯水過涼水，粉絲溫水泡半個(gè)小時(shí)。

3、豆腐切均勻快，空氣炸鍋230度兩面烤10分鐘，所有食材放入盆中，淋入準(zhǔn)備好的料汁拌均。

五、辣炒空心菜

食材：肥肉，空心菜梗，小米辣，青椒，豆豉，蒜子

做法：

1、空心菜梗拍扁后切成段。鍋內(nèi)倒入食用油，油熱下入肥肉炒出油脂，呈現(xiàn)焦黃色撈出。

2、緊接著下入蒜米，豆豉，煸炒出香味后下入空心菜梗，大火快速翻炒均勻。

3、菜梗微微變色后加入適量鹽，少許辣椒面，少許生抽調(diào)味，然后繼續(xù)轉(zhuǎn)大火翻炒出香味，最后加入小米椒，青辣椒，味精，豬油渣，繼續(xù)翻炒5-8秒即可出鍋。

六、涼拌蘆筍

這道涼拌蘆筍是很多年前和一個(gè)老師傅學(xué)的，分享給大家，真的很簡(jiǎn)單，味道又好，大人和小孩都能吃

食材：蘆筍，蔥絲和姜絲，一點(diǎn)花椒

做法：

1、水里加點(diǎn)鹽和油，蘆筍焯水1分鐘，小孩吃焯水2分鐘

2、用炸過花椒的油潑一下姜絲和蔥絲，再倒點(diǎn)蒸魚豉油或者生抽，大人吃可以放點(diǎn)味精（也可不放）

3、把焯好水的蘆筍放入盤中，為了美觀，提前把姜絲和蔥絲拿到一邊，最后放在蘆筍上面就好啦。真的簡(jiǎn)單快手還減脂，都快去試試吧