5月17日，高陽(yáng)鎮(zhèn)臨水村燈火璀璨、人頭攢動(dòng)，山西面食爭(zhēng)霸賽汾陽(yáng)專場(chǎng)在臨水村火熱啟幕。長(zhǎng)街與廣場(chǎng)上，20個(gè)精心布置的面食攤位整齊排列，現(xiàn)場(chǎng)蒸汽裊裊升騰，烙餅、拉面、刀削面的香氣交織彌漫，眾多市民和游客紛至沓來(lái)。

本次爭(zhēng)霸賽匯聚了來(lái)自汾陽(yáng)本地的面食高手，他們各展絕活。有的師傅手持削面刀，手腕翻轉(zhuǎn)間，薄厚均勻的刀削面“嗖嗖”飛入鍋中；有的師傅將面團(tuán)反復(fù)抻拉，眨眼間，細(xì)如發(fā)絲的拉面便呈現(xiàn)在眼前?，F(xiàn)場(chǎng)不僅能看到精彩絕倫的面食制作技藝，還能品嘗到貓耳朵、剔尖、莜面栲栳栳等十余種極具山西特色的面食。

比賽剛開(kāi)始，陳家拉面攤位前就已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)。經(jīng)過(guò)多次拉伸的超長(zhǎng)面條被放入沸水鍋，不少食客已經(jīng)開(kāi)始期待這根獨(dú)一無(wú)二的拉面出鍋后的美味。

游客 師效溫

禮拜天帶著兒子過(guò)來(lái)，看到人家正在拉面，就想著嘗嘗，兒子一碗都吃了，剩下兩口我嘗了嘗，味道很好。物價(jià)也不高，咱們這地方挺好。

參賽師傅 賈宏偉

非常高興把汾陽(yáng)陳家拉面帶到孝義給大家品嘗。以前也沒(méi)來(lái)過(guò)臨水村，今天第一次來(lái)，感受到孝義人民很熱情。

在老田剔尖攤位前，師傅行云流水的制作技藝吸引眾多游客駐足圍觀。隨著剔筷與面胚接觸，細(xì)長(zhǎng)均勻的剔尖如銀魚(yú)躍入沸水，在鍋中翻騰起舞，不到十分鐘，滿滿一鍋剔尖便制作完成。

參賽師傅 田大江

這個(gè)剔尖是汾陽(yáng)市的“長(zhǎng)剔尖”也叫“碗剔尖”，有30多年的歷史，是呂梁市級(jí)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，我是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。也希望在這次比賽中取得比較好的成績(jī)，讓更多的人愛(ài)上這個(gè)美食。

在面食爭(zhēng)霸賽的另一處，烙餅攤位前同樣人氣高漲。鐵鏟靈活翻動(dòng)，面餅在高溫炙烤下迅速鼓起金黃的氣泡，表面逐漸泛起誘人的焦紋。不一會(huì)，一張張外皮酥脆、層次分明的烙餅新鮮出爐。圍觀群眾紛紛湊近，感受撲面而來(lái)的焦香。

參賽師傅 馮利強(qiáng)

這個(gè)烙餅主打就是一個(gè)“香”，里面加入豬油，烙到兩面金黃，出來(lái)的時(shí)候拍一下，就會(huì)有層次感，外酥里嫩。這個(gè)活動(dòng)辦得也非常熱鬧，吸引了很多游客，希望大家愛(ài)上我們的山西面食。

比賽期間，除了精彩紛呈的面食制作展示，剪子面、吹面氣球、獨(dú)輪車揪片等特色面食技藝表演也輪番上演，讓觀眾近距離感受山西面食文化的博大精深?，F(xiàn)場(chǎng)還設(shè)有碗團(tuán)、綠豆糕等特色小吃展位，滿足游客多樣化的味蕾需求。

游客 辛禹璇

咱們孝義文旅辦得非常好，吸引了很多外地游客。這里還有很多小吃，我嘗了幾個(gè)特別棒，面食大賽也很精彩，強(qiáng)烈推薦大家都來(lái)臨水村。

山西面食爭(zhēng)霸賽將持續(xù)兩個(gè)月，每周六定期開(kāi)展常規(guī)賽事，誠(chéng)邀各地游客走進(jìn)高陽(yáng)鎮(zhèn)臨水村，沉浸式體驗(yàn)山西面食魅力，共享這場(chǎng)舌尖上的文化盛宴。

記者/權(quán)瑩 攀宇