2025年5月18日，鄭州知名餐飲品牌“祥記”旗下新長安酒店七樓天臺化身城市綠洲，由河南廣播電視臺法治頻道《食安河南》欄目與祥記餐飲聯(lián)袂打造的“煙火之上·安全為基”星空燒烤夜市活動璀璨啟幕?；顒右浴笆称钒踩睘楹诵?，融合科技與人文，為鄭州市民呈現(xiàn)了一場兼具美味與安心的天臺盛宴。

活動現(xiàn)場，河南省食品和檢驗(yàn)技術(shù)研究院主任醫(yī)師、河南省首席科普專家、河南省餐飲食品安全專家劉智勇帶來了一場生動的食品安全科普講座，將專業(yè)的食安知識轉(zhuǎn)化為趣味互動，讓市民在享受美食的同時沉浸式學(xué)到了食安知識。線上話題“#高空燒烤的安全哲學(xué)#”閱讀量突破800萬，開啟鄭州夜市經(jīng)濟(jì)品質(zhì)升級新范式。

透明廚房重構(gòu)燒烤美學(xué) 全程溯源樹立行業(yè)標(biāo)桿

本次夜市以“透明廚房”為亮點(diǎn)，全方位展示食品安全全鏈條管理：

區(qū)塊鏈溯源甜點(diǎn)：現(xiàn)烤甜點(diǎn)植入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)，食客掃碼即可追溯從面粉產(chǎn)地到質(zhì)檢的全流程；

非遺匠心釀造：非遺技藝釀造的“知真酒”以高粱與糯小麥的黃金配比亮相，傳承古法，品質(zhì)卓越；

智能烤制系統(tǒng)：懸掛烤爐前的內(nèi)蒙古羔羊?qū)崟r公示烤制溫度與時間，廚師團(tuán)隊(duì)配備紅外線測溫槍，確?；鸷蚓珳?zhǔn)；

無菌水培生菜：采用先進(jìn)水培技術(shù)，從源頭保障蔬菜安全。

河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會副會長蔣輝高度評價：“從牧場到烤架的全流程透明化管理，為行業(yè)樹立了新標(biāo)桿?！?/p>

星空氧吧演繹五感盛宴 食安承諾筑牢消費(fèi)信任

2000㎡的天臺被打造為森林氧吧，綠植與光影交織，木質(zhì)露臺營造出浪漫的用餐氛圍，美食美景美酒三美融合呈現(xiàn)五感盛宴。活動現(xiàn)場特別設(shè)置“星空夜話”沙龍，火鍋燒烤行業(yè)代表圍繞“煙火氣不等于煙火隱患”展開熱議，探討如何在繁榮夜市經(jīng)濟(jì)的同時筑牢安全防線。

祥記餐飲主理人趙鳳琴現(xiàn)場發(fā)布《食品安全承諾》，鄭重宣布“三不原則”：不使用過期食材、不添加違禁添加劑、不簡化加工流程，并公開展示最新食品安全檢測報(bào)告。

“星空食光”計(jì)劃啟動 助力鄉(xiāng)村食安教育

活動現(xiàn)場，河南廣播電視臺法治頻道與祥記新長安店聯(lián)合宣布啟動“星空食光”計(jì)劃，未來將推出月度主題夜，并承諾“每售出一份套餐捐贈1元”用于鄉(xiāng)村食品安全教育公益行動，讓食品安全惠及更多人群。

祥記餐飲作為已有26年歷史的《河南名店》餐飲品牌，發(fā)展壯大于鄭州，也在用更多元化消費(fèi)場景來豐富城市會客廳的內(nèi)涵，除了提供廣東早茶、養(yǎng)生火鍋、主題宴會等，根據(jù)季節(jié)變化又增加了更親民的樓頂天臺燒烤夜市。這場融合科技與詩意的天臺盛宴，為鄭州夜經(jīng)濟(jì)強(qiáng)化了安全與品質(zhì)的雙重基因，更展現(xiàn)了餐飲行業(yè)對食品安全的堅(jiān)守與創(chuàng)新。