四川
瀘州，著名“卓白糕”。
原味5毛錢，桂花味7毛。
瀘州本地老字號白糕，細(xì)膩香甜，
46年的堅(jiān)守，換來今日的有口皆碑！
瀘州白糕界的“天花板”，小店鋪就開在藍(lán)田老城區(qū)，據(jù)說至今已有四十六載，當(dāng)?shù)厝硕纪扑]的傳統(tǒng)小吃。
這家看似外表不起眼的蒼蠅小店，卻又是上過央視的“明星美食”！
如果恰逢節(jié)假日，那排隊(duì)的人群一定讓你大開眼界，其中大多數(shù)都還是本地的食客，老板都是現(xiàn)場做現(xiàn)場蒸，雖然每次都是幾大籠的蒸，但還是有些供不應(yīng)求，遇到有些老顧客，一次就買幾十個，逼得老板出了個“對策”：每人限購二十個！
“卓白糕”有四種口味，分別是原味、桂花、雞蛋和紅糖。
為了保證味道的醇正，堅(jiān)持使用最傳統(tǒng)的手工制作方法，現(xiàn)打的米漿調(diào)得濃稠，也無需用糖精去掩蓋酸味，每天現(xiàn)蒸現(xiàn)賣，吃的就一個新鮮味美！
“老板兒，你這個咋個賣的哇？”
“原味的，五毛錢一個……”
剛出籠的白糕，隔老遠(yuǎn)都能聞到那一股溫?zé)岬拿紫阄?，原味白糕五毛錢一個，趁熱吃了幾個，那味道真是說不出的熟悉感，跟小時候吃過的米糕倒是有幾分神似……
白糕的口感密實(shí)又細(xì)膩，蓬松柔軟中帶著一絲絲的香甜味，令人驚訝的是，竟然沒有吃出那想象中的酸味……（印象中這類的米糕，都有點(diǎn)微酸的發(fā)酵味）
一位老顧客拍著胸脯自信給我們地解釋，那種吃起來有點(diǎn)酸的，純粹就是工藝不得行……
有人說白糕，就是鄉(xiāng)愁。
瀘州藍(lán)田的卓白糕，或許就當(dāng)?shù)厝诵闹械耐晡兜腊伞?/p>
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