“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。”隨著氣溫攀升，今年首批荔枝已搶鮮上市。與此同時(shí)，“荔枝漲價(jià)”話(huà)題也迅速登上社交平臺(tái)，因?yàn)槭芄麡?shù)“大小年”習(xí)性疊加暖冬影響，荔枝主產(chǎn)區(qū)普遍減產(chǎn)，進(jìn)而推高市場(chǎng)價(jià)格。

今年還能暢快地吃荔枝嗎？后續(xù)價(jià)格走勢(shì)將如何？

早熟桂花香上市，價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)

今年首批早熟荔枝品種桂花香已登陸批發(fā)市場(chǎng)與電商平臺(tái)，拉開(kāi)今年荔枝上市序幕。

記者在叮咚買(mǎi)菜平臺(tái)上看到，產(chǎn)自海南陵水的桂花香荔枝，目前300克規(guī)格零售價(jià)約17.9元（約每斤29.8元）。該品種自帶獨(dú)特桂花香味，肉質(zhì)脆嫩，汁水清甜。

在叮咚買(mǎi)菜平臺(tái)上，產(chǎn)自海南陵水的桂花香荔枝，目前300克規(guī)格零售價(jià)約17.9元（約每斤29.8元）。（圖片源自網(wǎng)絡(luò)）

“桂花香3月27日上線(xiàn)，今年上市時(shí)間比去年略早，當(dāng)前價(jià)格低于去年同期的26元/300克?！倍＿速I(mǎi)菜水果事業(yè)部資深商品開(kāi)發(fā)高楊解釋?zhuān)ツ晖诋a(chǎn)地持續(xù)降雨，導(dǎo)致上市推遲、價(jià)格偏高。

在桂花香剛上市時(shí)，受“頭茬效應(yīng)”影響，貨源稀少，批發(fā)價(jià)曾達(dá)到每斤四五十元。隨著上市量增加，價(jià)格已明顯回落。西郊國(guó)際果品部經(jīng)理助理江浩表示，等到接下來(lái)大量上市，價(jià)格還會(huì)進(jìn)一步降低。

晚熟品種大幅減產(chǎn)，或明顯漲價(jià)

緊隨桂花香之后，荔枝主力品種妃子笑將批量上市，銷(xiāo)售持續(xù)至6月中旬。

“往年，平臺(tái)妃子笑早期零售價(jià)可達(dá)每斤30-35元，大量上市后會(huì)回落至每斤7-8元?！备邨铑A(yù)測(cè)，今年受整體減產(chǎn)影響，價(jià)格將出現(xiàn)波動(dòng)，但漲幅預(yù)計(jì)不會(huì)超過(guò)10%。

與此形成鮮明對(duì)比的是，晚熟品種桂味和糯米糍正面臨明顯的減產(chǎn)壓力，部分基地減產(chǎn)幅度預(yù)計(jì)達(dá)到80%。高楊認(rèn)為，價(jià)格上漲3到4倍并非沒(méi)有可能。“往年桂味每斤10元左右，今年零售價(jià)很可能達(dá)到每斤30-40元，甚至突破50元?！?/p>

此輪減產(chǎn)的核心原因有兩點(diǎn)：一是荔枝大小年規(guī)律。2025年全國(guó)荔枝產(chǎn)量創(chuàng)下近年新高，果樹(shù)養(yǎng)分消耗過(guò)度，進(jìn)入“自我修復(fù)期”，主動(dòng)減少掛果。二是暖冬影響花芽分化。去年冬季氣溫偏高，有效低溫積累不足，荔枝樹(shù)只抽梢、難開(kāi)花，直接導(dǎo)致成花率大幅下降。

在荔枝品種中，妃子笑對(duì)低溫要求不高，經(jīng)前期適當(dāng)?shù)蜏卣T導(dǎo)后，在15℃左右條件下即可較好完成花芽分化，加之種植技術(shù)成熟、管理精細(xì)，受影響相對(duì)較小。而桂味、糯米糍等晚熟品種，需要10℃以下低溫積累才能正常開(kāi)花，暖冬對(duì)其打擊尤為嚴(yán)重。當(dāng)前部分地區(qū)出現(xiàn)的高溫干旱天氣，進(jìn)一步加劇了落花落果。

江浩認(rèn)為，今年荔枝整體供應(yīng)量較去年減少，價(jià)格上行是趨勢(shì)，但具體漲幅“目前很難判斷”?！笆苁袌?chǎng)接受度、渠道分流、農(nóng)戶(hù)出貨節(jié)奏等因素影響，存在一定不確定性?！?/p>

荔枝雖好吃，但要避免上火

荔枝雖美味，但素有“一顆荔枝三把火”之說(shuō)。若食用不當(dāng)，容易引發(fā)咽喉不適等上火癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至可能導(dǎo)致“荔枝病”——因空腹大量食用荔枝引發(fā)血糖驟降，出現(xiàn)頭暈、惡心、乏力等癥狀。因此，掌握正確的食用方法尤為重要。

控制食用量是關(guān)鍵。健康成年人每日吃荔枝建議不超過(guò)10到15顆，兒童不超過(guò)5顆。不要空腹食用，最好在飯后半小時(shí)吃，以降低“荔枝病”的風(fēng)險(xiǎn)。

在食用上，民間流傳多種有效的降火方法。最常見(jiàn)的是用淡鹽水浸泡，將荔枝剝?nèi)ネ鈿?，保留果肉外那層薄薄的白色薄膜，放入淡鹽水中浸泡20至30分鐘，取出后瀝干即可食用，能有效緩解荔枝的“火氣”。吃荔枝的同時(shí)或吃完后，適當(dāng)喝一杯淡鹽水，或飲用綠豆湯、冬瓜湯、菊花茶、夏枯草涼茶等，同樣能起到清熱降火的預(yù)防作用。

更有趣的是，古人還發(fā)現(xiàn)“解藥就在身邊”——用新鮮荔枝殼煮水喝，也可解荔枝之熱。

除了傳統(tǒng)吃法，不少創(chuàng)意在社交平臺(tái)上流行。例如，將荔枝冷凍后直接作為“水果冰塊”放入氣泡水或低度果酒，既能降溫，又能釋放自然果香，清爽解膩，頗受年輕人喜愛(ài)。

此外，網(wǎng)友們還分享了多款荔枝自制產(chǎn)品：荔枝氣泡水——將果肉搗碎，加入冰塊和氣泡水，清涼解暑。荔枝冰沙——用冷凍荔枝搭配酸奶或牛奶打成綿密冰沙。荔枝酸奶凍——去核后填入酸奶冷凍，口感酷似冰淇淋，好吃又好玩。

今年夏天不妨試試，既享受荔枝的鮮美，也能避開(kāi)上火困擾。

原標(biāo)題：《進(jìn)入“小年”，荔枝還吃得起嗎？漲價(jià)真相跟你想的不太一樣》

欄目主編：陳璽撼 題圖來(lái)源：新華社

來(lái)源：作者：解放日?qǐng)?bào) 束涵