前幾天成都斷崖式的降溫，讓步入尾聲的春糖略感寒意，有人調(diào)侃：妥妥的撤回了一個(gè)夏天。這于深度調(diào)整期的中國(guó)酒業(yè)而言，一語(yǔ)雙關(guān)，成都春糖近些年已成為中國(guó)酒業(yè)的晴雨表。

"春寒料峭，凍殺年少。" 冷暖溫度的變化，是要有成熟的心智去應(yīng)對(duì)。當(dāng)下這股酒業(yè)的“春寒”其實(shí)早有預(yù)兆……

目前酒業(yè)整體格局,呈現(xiàn)出承壓與分化的雙重特征

冷暖交替，而非此消彼長(zhǎng)。

首先看市場(chǎng)規(guī)模與參展熱度。本屆糖酒會(huì)展覽面積達(dá)32.5萬(wàn)平方米，參展企業(yè)超6600家，與上屆基本持平，但核心展位人流量同比減少許多，頭部酒企展位面積縮減。表明行業(yè)整體進(jìn)入調(diào)整周期，中小酒企加速出清，頭部企業(yè)通過(guò)控量保價(jià)、數(shù)字化直配強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)力。

其次看渠道庫(kù)存與價(jià)格壓力。目前庫(kù)存現(xiàn)狀是次高端白酒庫(kù)存周期超3個(gè)月，醬酒渠道庫(kù)存普遍超6個(gè)月，部分品牌價(jià)格倒掛幅度達(dá)30%。這背后是存量（縮量）市場(chǎng)的到來(lái)，而我們大多數(shù)酒企還沉溺在曾經(jīng)的榮光里，沒(méi)有意識(shí)到，產(chǎn)品（或服務(wù)）已不符合當(dāng)下市場(chǎng)需求。既沒(méi)有盤活存量的“入冬”準(zhǔn)備，也沒(méi)有如何做優(yōu)增量“喜迎新春”的革故鼎新。

消費(fèi)趨勢(shì)分級(jí)化與場(chǎng)景革命并行

首先消費(fèi)層級(jí)分化是指600元以上的高端白酒占比提升至38%，瀘州老窖、雪花啤酒通過(guò)“窖主節(jié)”“潮飲節(jié)”等活動(dòng)強(qiáng)化商務(wù)宴請(qǐng)場(chǎng)景。100-300元大眾酒增速達(dá)10%，汾酒玻汾、洋河第七代海之藍(lán)等高性價(jià)比產(chǎn)品受熱捧，滿足“極致性價(jià)比”需求。

其次年輕化與健康化創(chuàng)新，95后出生的Z世代消費(fèi)占比達(dá)34%，推動(dòng)白酒消費(fèi)場(chǎng)景向露營(yíng)、閨蜜聚會(huì)等延伸。茅臺(tái)悠蜜藍(lán)莓氣泡酒等健康化產(chǎn)品成為新亮點(diǎn)。

三是本屆春糖低度潮飲展區(qū)面積擴(kuò)大許多，尤其是第四屆果酒發(fā)展大會(huì)舉辦期間，還舉行了本次春糖唯一的專業(yè)果酒展。但保健酒、果酒等健康化產(chǎn)品面臨標(biāo)準(zhǔn)缺失、技術(shù)短板和消費(fèi)者認(rèn)知偏差等問(wèn)題。

當(dāng)下酒業(yè)正處渠道變革期,正經(jīng)歷從壓貨到服務(wù)升級(jí)

尾大不掉的老問(wèn)題，去中間化一直讓酒業(yè)供應(yīng)鏈的上游制造端耿耿于懷。但在新時(shí)期與數(shù)字化直連，頭部企業(yè)加速布局C端運(yùn)營(yíng)，五糧液通過(guò)數(shù)字化會(huì)員系統(tǒng)直接觸達(dá)消費(fèi)者。瀘州老窖新增用戶數(shù)據(jù)中臺(tái)，提升終端動(dòng)銷效率。

隨著競(jìng)爭(zhēng)加劇，利潤(rùn)空間壓縮，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和服務(wù)的要求近乎苛刻，經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型與服務(wù)平臺(tái)化亦是不得已而為之的變被動(dòng)為主動(dòng)，一方面整合上游供應(yīng)鏈，與優(yōu)質(zhì)品牌深度合作，打造多品類矩陣。另一方面，賦能下游，為終端客戶提供物流、推廣、金融等一站式服務(wù)等，強(qiáng)化渠道穩(wěn)定性。

中小經(jīng)銷商轉(zhuǎn)向高毛利區(qū)域酒，依托本土情懷和縣域消費(fèi)升級(jí)需求拓展市場(chǎng)。

區(qū)域酒與名酒博弈,本土崛起與全國(guó)化挑戰(zhàn)

本屆糖酒會(huì)明顯的感受到，區(qū)域品牌逆勢(shì)突圍。仰韶、天佑德青稞、伊力特、阿拉嘉寶等酒企通過(guò)“本土情懷+高扶持政策”吸引經(jīng)銷商，酒店展人流量逆勢(shì)增長(zhǎng)，主攻100-500元價(jià)格帶。

而名酒全國(guó)化也承壓，茅臺(tái)、五糧液通過(guò)高鐵廣告、城市核心區(qū)活動(dòng)鞏固品牌勢(shì)能，但商務(wù)需求恢復(fù)滯后導(dǎo)致回款分化。

第112屆糖酒會(huì)既是行業(yè)調(diào)整期的“晴雨表”，也是創(chuàng)新突圍的試驗(yàn)場(chǎng)。頭部企業(yè)通過(guò)數(shù)字化、場(chǎng)景化鞏固優(yōu)勢(shì)，區(qū)域品牌依托本土化搶占細(xì)分市場(chǎng)，而技術(shù)升級(jí)與國(guó)際化布局將成為未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的核心變量。

（作者吳勇，系酒業(yè)公益品牌酉賢創(chuàng)始人、中國(guó)酒業(yè)智庫(kù)專家）