在不斷變化的飲料市場(chǎng)中，新品層出不窮，它們或以獨(dú)特的口味吸引消費(fèi)者，或以創(chuàng)新的概念引領(lǐng)潮流，但并非所有新品都能獲得市場(chǎng)的青睞，新品開(kāi)發(fā)已成為品牌尋求增長(zhǎng)機(jī)會(huì)的關(guān)鍵策略。

那么，新品如何才能準(zhǔn)確把握未來(lái)的市場(chǎng)趨勢(shì)？消費(fèi)者的需求又有了什么變化？2024年有哪些值得借鑒的新品案例和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)？

由此，F(xiàn)lywheel飛未借助日前發(fā)布的一站式趨勢(shì)研究平臺(tái)自研產(chǎn)品——TrendCloud知?jiǎng)菰?/strong>，通過(guò)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)洞察與全渠道資源整合，對(duì)飲料行業(yè)各品類新品進(jìn)行了多維度的數(shù)據(jù)分析，最終發(fā)布《2024年飲料新品趨勢(shì)報(bào)告》，探討成功新品背后的策略與洞察，助力品牌方了解爆品流量密碼，洞察增長(zhǎng)先機(jī)。

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報(bào)告要點(diǎn)

2024年飲料行業(yè)回顧：

?大盤整體銷售額同比上漲，均價(jià)有所下跌，天貓仍為飲料銷售主流電商平臺(tái)，小眾飲料品類在抖音銷售突出；

?純牛奶與飲用水仍是線上電商平臺(tái)銷售的主流飲料品類，消費(fèi)者傾向于在線上購(gòu)買大包裝/組合裝飲料囤貨；

?八大食品飲料消費(fèi)人群的多樣化需求映射出消費(fèi)者傾向于精心呵護(hù)自我、追求個(gè)性化和高品質(zhì)的趨勢(shì)

2024年飲料新品回顧：

?飲料新品市場(chǎng)表現(xiàn)亮眼，2024年銷售額同比上升，夏季及大促提振效應(yīng)突出，行業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)明顯

?茶飲料及果蔬汁是主流上新品類，大部分品類的銷售主力貢獻(xiàn)仍來(lái)源于全新產(chǎn)品和新口味的開(kāi)發(fā)，創(chuàng)新增長(zhǎng)顯著

?天然、低糖、0添加等健康賣點(diǎn)及聯(lián)名包裝、地域甄選原料等創(chuàng)新策略，成為驅(qū)動(dòng)新品銷售的主要因素

?消費(fèi)者對(duì)果味新品的偏好超越了經(jīng)典原味；健康原料在飲料新品中的增速較快，反映出消費(fèi)者對(duì)健康飲品的需求持續(xù)增長(zhǎng)

?重點(diǎn)品類觀察：茶飲料、果蔬汁、乳制品新品詳細(xì)觀察，含銷售趨勢(shì)、概念趨勢(shì)、價(jià)格帶分布及口味偏好分析

2024飲料消費(fèi)需求趨勢(shì)：

四大趨勢(shì)演變：

爭(zhēng)做百歲老人、愿為快樂(lè)買單、回歸中國(guó)胃、場(chǎng)景無(wú)邊

01 2024年飲料行業(yè)回顧

2024年飲料市場(chǎng)整體表現(xiàn)積極，在整體均價(jià)有所下降的前提下，行業(yè)銷售額仍能實(shí)現(xiàn)同比正增長(zhǎng)。飲料行業(yè)的季節(jié)性消費(fèi)特征明顯，特別是在年貨季和夏季的銷售旺季，這些時(shí)期的銷售表現(xiàn)對(duì)全年的業(yè)績(jī)產(chǎn)生了顯著影響。

從細(xì)分品類來(lái)看，純牛奶、速溶咖啡以及沖飲谷物/麥片等品類的銷售額出現(xiàn)了同比下滑，而其他飲料品類的消費(fèi)需求則呈現(xiàn)出顯著的增長(zhǎng)。消費(fèi)者對(duì)飲料的偏好正在發(fā)生變化。

從頭部產(chǎn)品來(lái)看，純牛奶產(chǎn)品繼續(xù)占據(jù)銷售榜首的半壁江山，緊隨其后的是飲用水，這表明消費(fèi)者傾向于在線上渠道購(gòu)買大容量或組合包裝的飲料。

此外，功能性飲料的增長(zhǎng)速度尤為迅猛，特別是那些旨在健身減脂和促進(jìn)健康的飲品。如暴肌獨(dú)角獸黑咖啡主打體重管理功能概念，0脂0蔗糖低卡的特點(diǎn)滿足了消費(fèi)者控糖減脂的需求；林源春100%白樺樹(shù)原汁則主打長(zhǎng)白山原生白樺樹(shù)原料，豐富營(yíng)養(yǎng)吸引消費(fèi)者購(gòu)買；華夏絲路從小眾的駝奶入手，推出富硒高鈣的駝奶粉。三個(gè)單品在抖音平臺(tái)的銷售成績(jī)十分亮眼，同比增速較快。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲品的偏好不斷增強(qiáng)，飲料品牌需要不斷創(chuàng)新，以適應(yīng)這一趨勢(shì)，推出更多符合健康和功能性需求的新產(chǎn)品。

Flywheel飛未借助自研產(chǎn)品TrendCloud知?jiǎng)菰频娜巳悍治?/strong>，總結(jié)了行業(yè)八大消費(fèi)者畫(huà)像，分別是樂(lè)享隨心族、新奇探索者、自律悅動(dòng)派、親子歡享客、懷舊經(jīng)典迷、老少養(yǎng)生派、放縱治愈系、外向分享家，多樣化需求映射出消費(fèi)者傾向于精心呵護(hù)自我、追求個(gè)性化和高品質(zhì)的趨勢(shì)。

總體而言，2024年飲料行業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)由主流大單品主導(dǎo)。新興品牌若想脫穎而出，需聚焦功能性和創(chuàng)新概念，探索新的增長(zhǎng)契機(jī)。因此，2024年的飲料新品展現(xiàn)出了新的趨勢(shì)和發(fā)展方向。

02 2024年飲料新品回顧

2024年飲料行業(yè)的新品市場(chǎng)呈現(xiàn)出顯著的增長(zhǎng)勢(shì)頭，整體銷售額實(shí)現(xiàn)了同比上漲。飲料行業(yè)正通過(guò)不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新來(lái)滿足消費(fèi)者日益變化的需求，并以此作為增長(zhǎng)的新引擎。

即飲類飲料新品在這一增長(zhǎng)中扮演了關(guān)鍵角色，其銷售額和上新數(shù)的占比均超過(guò)了一半。其次是乳制品。

深入分析各細(xì)分品類的上新情況，2024年飲料市場(chǎng)迎來(lái)了新品爆發(fā)期，其中茶飲料和果蔬汁成為主要的新品類別。大多數(shù)新品以全新單品的形式推出，顯示出品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新方面的高度積極性。

相較之下，飲用水品類的創(chuàng)新空間相對(duì)有限，新品上新主要集中在舊產(chǎn)品的升級(jí)上，例如推出新的聯(lián)名包裝等。

再結(jié)合新品各品類的銷售額來(lái)看，酸奶新品憑借其較高的均價(jià)在銷售額中占據(jù)首位；盡管茶飲料的新品上新數(shù)最多，但其銷售額排名處于中等，這反映出消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品的高忠誠(chéng)度。然而，對(duì)于大多數(shù)品類而言，全新產(chǎn)品和新口味的開(kāi)發(fā)仍是推動(dòng)銷售增長(zhǎng)的主要力量。

從頭部新品看，以天然、低糖、無(wú)添加等健康屬性為賣點(diǎn)的產(chǎn)品，以及采用聯(lián)名包裝和精選地域原料等創(chuàng)新策略的產(chǎn)品，成為了推動(dòng)新品銷售的主要?jiǎng)恿�。這些新品的頭部品牌大多為市場(chǎng)上的知名品牌，品牌效應(yīng)在新品銷售中發(fā)揮重要作用，而新興品牌則需要依靠創(chuàng)新賣點(diǎn)來(lái)吸引消費(fèi)者，從而在市場(chǎng)中獲得突破。

Flywheel飛未通過(guò)自研產(chǎn)品TrendCloud知?jiǎng)菰频目谖毒S度分析，拆解了2024年飲料新品的口味銷售情況。從數(shù)據(jù)看，消費(fèi)者對(duì)果味新品的偏好顯著超過(guò)了傳統(tǒng)原味飲品，其中烏龍茶在新品中的應(yīng)用率位居榜首。

此外，五指毛桃、牛油果和羽衣甘藍(lán)等健康原料在飲料新品中的快速增長(zhǎng)，進(jìn)一步表明消費(fèi)者對(duì)健康飲品的需求正在持續(xù)上升，更加注重飲料的健康屬性和獨(dú)特風(fēng)味。

在報(bào)告中，F(xiàn)lywheel飛未選擇了三大重點(diǎn)細(xì)分品類進(jìn)行了下鉆：茶飲料、果蔬汁、乳制品。接下來(lái)將以乳制品為示例展現(xiàn)其新品趨勢(shì)。

032024飲料消費(fèi)需求趨勢(shì)

Flywheel飛未根據(jù)市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)變化，通過(guò)對(duì)上述數(shù)據(jù)和現(xiàn)象的綜合評(píng)估，得出了2024年飲料消費(fèi)者需求的四大演變趨勢(shì)：爭(zhēng)做百歲老人、愿為快樂(lè)買單、回歸中國(guó)胃、場(chǎng)景無(wú)邊界。

1.爭(zhēng)做百歲老人

生活節(jié)奏越來(lái)越快，消費(fèi)者更加惜命，百歲老人養(yǎng)生計(jì)劃啟動(dòng)。

消費(fèi)者健康意識(shí)進(jìn)一步提升，更傾向于理性主動(dòng)地了解產(chǎn)品原料，聚焦真材實(shí)料、天然無(wú)負(fù)擔(dān)、養(yǎng)生健康等功效。

亮眼數(shù)據(jù)：功效飲料2024年市場(chǎng)規(guī)模1500億+，45%的消費(fèi)者比去年購(gòu)買了更多具有“健康”功效的產(chǎn)品；具備健康屬性的飲料2024年銷售額同比增長(zhǎng)了26%。

2.愿為快樂(lè)買單

當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)尚未明朗，消費(fèi)者愈發(fā)謹(jǐn)慎消費(fèi)，變得越來(lái)越焦慮，但被束縛的情緒需要出口。

美食不僅能帶來(lái)味蕾和心靈的雙重滿足，也是觸手可及、人人都能實(shí)現(xiàn)的享受。在情緒營(yíng)銷上，食品飲料具有天然優(yōu)勢(shì)。

亮眼數(shù)據(jù)：44%的消費(fèi)者高度認(rèn)同自己青睞有個(gè)性的食飲產(chǎn)品；91%的消費(fèi)者會(huì)在有情緒訴求時(shí)選擇食品飲料的攝入。同時(shí)品牌也提供了更多具備情緒價(jià)值的產(chǎn)品，如與大熱IP聯(lián)名、加入玄學(xué)元素、抽象吸睛的產(chǎn)品設(shè)計(jì)等。

3.回歸中國(guó)胃

隨著文化自信與民族自信增強(qiáng)，老祖宗嚴(yán)選愈發(fā)被消費(fèi)者認(rèn)可，中國(guó)胃覺(jué)醒。

國(guó)貨飲料品牌的銷售及關(guān)注度雙向提升，同時(shí)具有地域特色的風(fēng)味及工藝產(chǎn)品伴隨文旅熱度出圈。

亮眼數(shù)據(jù)：43%的消費(fèi)者被有中國(guó)本土和地方味道的產(chǎn)品吸引；41%的消費(fèi)者比去年買了更多地方特色的產(chǎn)品；【東北特色飲料】2024年銷售額同比97%。

4.場(chǎng)景無(wú)邊界

解渴不再是飲料的唯一功能，飲料的產(chǎn)品概念及消費(fèi)場(chǎng)景逐漸走向多元化。

從早到晚，從日常就餐到外出旅游，從單一功能到多元概念，人們期待享用飲料的場(chǎng)景越來(lái)越細(xì)分。

亮眼數(shù)據(jù)：聚會(huì)分享大包裝飲料2024年銷售額同比+17%；同時(shí)飲料界掀起早C晚A新風(fēng)潮，如簡(jiǎn)愛(ài)暢銷新品果蔬液體沙拉則宣傳“早C小綠袋+晚A小紅袋”，通過(guò)多種果蔬補(bǔ)充維生素C/維生素A，在小紅書(shū)等社媒平臺(tái)的聲量也十分出圈，相關(guān)分享筆記超7000+。