近年來，易飲風(fēng)格的葡萄酒越來越受歡迎，不管是葡萄酒小白還是葡萄酒專業(yè)人士，都青睞有加，

越好的葡萄酒越難喝？

很長(zhǎng)時(shí)間對(duì)于葡萄酒，人們有這樣的錯(cuò)覺。認(rèn)為好的葡萄酒一定是和單寧豐富、艱澀、復(fù)雜聯(lián)系在一起的。

零售商們不會(huì)把易飲寫入銷售資料，侍酒師不會(huì)把易飲寫入酒單。他們認(rèn)為，易飲的出現(xiàn)意味著這些葡萄酒不夠精細(xì)。連帶著我們國人對(duì)葡萄酒的印象也變成了復(fù)雜、艱澀、不易飲。

何為“易飲”的葡萄酒？

“易飲”不是一個(gè)風(fēng)味描述詞，它更多是指一種舌頭的觸覺。這些葡萄酒不會(huì)帶給人感官上的沖擊，而是一種柔順的入口感。

沒有太強(qiáng)烈復(fù)雜的酒體和香氣，更多是一些入口就能感受到的新鮮果香和多汁口感，哪怕是沒有葡萄酒專業(yè)知識(shí)的人，也能輕松享受葡萄酒帶來的愉悅感。

事實(shí)上，對(duì)于一些有影響力的評(píng)論家來說，“易飲”是一種品質(zhì)的標(biāo)志。

易飲并不意味著簡(jiǎn)單和廉價(jià)

一款易飲的葡萄酒可能很便宜，也可能來自于名莊酒的昂貴酒款。盡管一些易飲的葡萄酒風(fēng)味比較簡(jiǎn)單，而精品葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)要求是復(fù)雜、迷人。

說到底，沒有任何一款酒可以從頭到尾都如此的精致，一些偉大的葡萄酒如果不是在適飲期，也會(huì)很難喝。

不過蘿卜白菜各有所愛，很多人喜歡單寧厚重酒體宏大的西拉子和赤霞珠，但也有人喜歡更能突出食物特性，新鮮、溫和的口感。

那么，什么樣的酒才能算作“易飲”型的葡萄酒呢？

1、年份比較近

的眾所周知，葡萄酒的酒標(biāo)上會(huì)有年份示意（即釀酒葡萄采摘的年份），而易飲型葡萄酒的年份一般比較近，比如近1-2年的，2018、2019年的。

如果一瓶葡萄酒年份較遠(yuǎn)，那么就算本身是易飲型的葡萄酒，喝起來也不是了。

2、不經(jīng)橡木桶陳釀或陳釀時(shí)間較短

易飲型的葡萄酒往往不經(jīng)過橡木桶陳釀，或者陳釀時(shí)間非常短，哪怕是經(jīng)過橡木桶，往往也不會(huì)用新桶，而是用年份比較久的老桶，以最大程度的保留新鮮果香。

3、溫和的釀酒品種

像美樂（Merlot）、佳美（Gamay）、皮諾（Pinot）等，都是非常溫和的葡萄品種，釀出來的酒會(huì)具有柔順的口感。所以一般來說，易飲葡萄酒的釀酒品種，一般都是比較溫和的。

4、白葡萄酒比紅葡萄酒更易飲

通常來說，由于紅葡萄酒單寧含量更高，所以酒體更厚重，結(jié)構(gòu)更復(fù)雜。而白葡萄酒酸度更高，酒體更清爽。

不過，那些在橡木桶陳釀時(shí)間比較久的霞多麗（Chardonnay）或草藥味過濃的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）等是排除在外的。

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