莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家推薦蓮藕三種吃法。蓮藕能不能在夏季吃？答案當(dāng)然是肯定定，不僅可以吃，而且還可以多吃。蓮藕不僅營養(yǎng)豐富，而且做法也頗多，可以涼拌，也可以熱炒，同時(shí)也可以炒著、蒸著吃。像現(xiàn)在這種烈日炎炎的酷暑季節(jié)，吃蓮藕是一種很不錯(cuò)的選擇。就比如我家，最近隔三差五都會(huì)吃一次蓮藕美食，讓這火熱的夏季感覺到了一絲絲涼爽。我在眾多的做法里面專門拿出來三種適合最近這個(gè)節(jié)氣吃的做法分享給大家，希望大家把身體吃得健健康康的。你看到了夏季，不管是去火鍋，還是去大飯店聚會(huì)，總會(huì)不由自主的點(diǎn)上一道有關(guān)蓮藕的菜品。蓮藕無論怎么做，口感都非?？煽?，適合男女老少吃。

眾所周知，最近天氣已經(jīng)入伏。每年入伏后的天氣，不僅雨水多，而且身體容易中暑。因此，入伏后，隨著天氣越來越熱，我們大家在飲食方面要多注意，盡量做到飲食清淡，多吃一些應(yīng)季蔬菜。比如我給大家推薦的蓮藕，大家就可以多吃一些，為什么希望大家多吃蓮藕呢？原因也很簡(jiǎn)單，是因?yàn)樗哂星鍩釠鲅?，補(bǔ)脾胃的功效。所以三伏天多吃蓮藕，可以幫助我們平安度過炎熱的夏天。進(jìn)入伏天，記得多吃它，清熱涼血，補(bǔ)脾胃，安穩(wěn)過三伏。作為美食博主，分享三種蓮藕吃法，美味可口，營養(yǎng)高，適合夏季，尤其是老人、小孩子、體質(zhì)虛弱的一些人，要多吃?，F(xiàn)在，我把蓮藕三種吃法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【蓮藕三種吃法】

【排骨蓮藕湯】

食材：蓮藕、排骨、蔥、姜、鹽、料酒、雞精、胡椒粉。

做法：1、新鮮的排骨塊放入盆中，再撒上一勺食鹽、再撒入干面粉，抓拌均勻，再放入適量的清水，揉抓幾下，鍋加入清水，將排骨冷水下鍋，加入姜片，蔥段，再加入2湯匙料酒，然后大火煮開焯水，開大火，水開之后撇去浮末，再中小火煮五分鐘，焯好水之后，用漏勺把排骨撈出來，放到水盆里面，用溫水沖洗干凈。

2、，將蓮藕清洗一下，切掉兩邊的藕節(jié)，用小刀將蓮藕的外皮刮掉，沖洗干凈之后，再把蓮藕切成刀塊，然后泡水里泡掉表面的淀粉，不然會(huì)氧化發(fā)黑，燉湯購買粉藕，粉藕淀粉含量比較多的藕，這種藕煲熟后口感粉糯又香甜，才好吃。

3、鍋中放入少許的食用油，放入焯過水的排骨，反復(fù)翻炒一會(huì)，繞著鍋邊淋一勺料酒，放入姜片，蔥段，把排骨表面煎出微黃色，這樣排骨的油脂就會(huì)充分釋放出香氣，再加入開水，一定要加開水，水要一次性加入，放涼水的話，肉質(zhì)會(huì)變得很硬，發(fā)柴不好吃。

4、等排骨湯煮開后，轉(zhuǎn)移到砂鍋里面，再放入蓮藕，然后蓋上鍋蓋，大火煲開，煲開后轉(zhuǎn)成小火煲一個(gè)半小時(shí)，時(shí)間到了，放入少許的食鹽、胡椒粉，雞精調(diào)味，可以多煮2-3分鐘，之后關(guān)火，一鍋美味的排骨蓮藕湯就做好了。

【糯米蓮藕】

食材：蓮藕、紅糖、白糖、紅棗。

做法：1、首先把適量糯米放進(jìn)盆內(nèi)，糯米不需要太多，用清泡一下，再晾干水分，這樣往藕眼里好灌入。

2、然后把蓮藕清洗一下，表面的泥沙要去除干凈，把皮刮掉，然后將蓮藕從一端切開，看到蓮藕中間的孔洞就可以，把糯米灌入蓮藕孔，可以用筷子輔助，把里邊的糯米都?jí)簩?shí)了，把切掉一小節(jié)蓮藕蓋也灌上糯米。

3、把蓮藕蓋子蓋上去，用牙簽固定好，避免糯米流出，插牙簽的時(shí)候要斜著插，讓蓮藕成為一個(gè)完整的藕節(jié)。

4、準(zhǔn)備一些白糖，紅糖，紅棗，白糖可以用冰糖代替，做出來的顏色水更好，用量可以根據(jù)自己的口感添加，把灌好米的藕放入高壓鍋，加水沒過藕，放紅棗，紅糖，白糖，蓋上蓋上汽后壓30分鐘。

5、糯米藕最好晚上做，放入鍋里燜一夜，第二天撈出來，這樣蓮藕能夠充分吸收湯汁的香甜，把泡好的蓮藕撈出，然后切成厚片裝盤，從高壓鍋水內(nèi)盛出適量的湯汁，一邊煮一邊攪動(dòng)直至湯汁濃稠即可。

【蓮藕炒肉】

食材：蓮藕、五花肉、青紅椒、大蒜、小蔥、生姜、鹽、生抽、老抽、雞精。

做法：1、準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕，先把蓮藕洗干凈削去外皮，先切成厚片，再切成小片，全部切完后馬上放到水里浸泡，以免蓮藕氧化變黑，炒出來的樣子就不好看了，我們把蓮藕清洗掉多余的淀粉，放到沸水里焯5分鐘，然后撈出瀝干水分，能節(jié)省后面的烹飪的時(shí)間。

2、新鮮的五花肉洗干凈切片，不喜歡吃肥肉的朋友，也可以用瘦肉代替，五花肉的油脂讓蓮藕更香更好吃。

3、幾粒大蒜剝掉外皮切成末，一小塊生姜葉切姜末，青紅椒各2根洗凈切斜刀塊，3根小蔥切成長段裝盤備用。

4、炒過倒入適量食用油，油熱后倒入五花肉，中火煸炒出油脂，加入適量生抽和少許老抽，然后倒入姜蒜末炒出香味，接著放入青紅椒椒翻炒片刻。

5、放進(jìn)去焯過水的蓮藕翻炒均勻，加入少許鹽和雞精轉(zhuǎn)大火翻炒四分鐘，充分翻炒讓食材均勻入味，放入蔥段翻炒幾下就可以出鍋了，蓮藕除了可以做成菜肴，也可以將其磨成藕粉，可以消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性。

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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