冬天的第一頓火鍋，你會(huì)選擇去哪吃？雖然我對(duì)鮮香麻辣的川味、重慶火鍋十分喜愛，對(duì)內(nèi)蒙古的羊肉火鍋欲罷不能，但這一次我選擇了選擇香郁濃厚港派沙嗲鍋。沒錯(cuò)，還是我和小伙伴在廈門最常打卡的那家火鍋店——潮阿瞞。

他們家在廈門真的很受歡迎，陸續(xù)在不同地方開了分店。我們這次去的是位于古地石的第三家直營店，餐廳定位更高端，一如既往的黑金時(shí)尚風(fēng)，五個(gè)主題包廂用三國五虎上將命名，裝修更顯輕奢。商務(wù)宴請、家庭聚會(huì)都很合適。包廂鍋底均為小鍋、大廳均為大鍋，大家可以根據(jù)需求選擇，悄悄告訴你大廳平時(shí)吃飯也不貴哦。

他們家鍋底主打潮汕鹵水火鍋鍋底，可選麻辣鍋、港派沙嗲鍋、牛骨鍋、沙喇鍋。作為吃貨，當(dāng)然要嘗嘗新推出的港派沙嗲鍋。沒想到味道超正，濃郁香醇，搭配他們家星級(jí)潮汕牛肉更是絕美。

這個(gè)鍋底用來涮牛肉、大光面、響鈴卷、脆魚皮，十分入味，讓人贊不絕口，好吃到停不下來，里面的豆腐也是絕了。

第一次去他們家的人，不知道點(diǎn)什么，可以按我們這種來。首先必點(diǎn)就是招牌潮汕牛肉。精選頂級(jí)新鮮黃牛肉，嚴(yán)選部位加上獨(dú)特潮汕刀工薄切法，讓每一片現(xiàn)切牛肉都物盡其用，將美味發(fā)揮到淋漓盡致。想好好犒勞自己的，不要錯(cuò)過新品星級(jí)牛肉，高端雪花部位，大理石紋理清晰可見，好吃程度就是筷子根本停不下來，手慢無。

接下來就是刺身系列。我們每次會(huì)點(diǎn)蝦生，因?yàn)檫@也是潮汕美食代表。晶瑩剔透的蝦肉，入口清甜鮮美 。

沒想到是還吃到了《奔跑吧》生態(tài)篇?jiǎng)偪吹降脑颇辖鸲?，真的太令人激?dòng)了。金耳菌營養(yǎng)價(jià)值很高，是一種營養(yǎng)滋補(bǔ)品，并可作為藥用。熱水浸煮30秒后切片，口感脆爽軟嫩，像吃肥美三文魚，不腥卻清新。

“潮汕毒藥”之稱的潮阿瞞生腌系列，我的最愛。生腌蟹不僅蟹肉原味清甜，蟹腿部分更是飽滿，好味道是會(huì)讓人吮指回味那種。

同樣出彩的生腌蝦、花蛤、血蛤都是人見人愛，超下飯的神器，幾乎每桌必點(diǎn)的存在。潮汕秘制腌料真是YYDS，無法超越。

因?yàn)樗麄兗沂巢膲蛐迈r，所以海鮮拼盤少不了來一份，墨魚仔、扇貝和鮑魚，Q彈爽口，涮完之后沙嗲味更是錦上添花。

新增鐵板燒區(qū)域，我們是路過時(shí)候被燃燒的火焰和四溢香氣所吸引，果斷點(diǎn)了新出的鵝肝蟹籽炒飯。事實(shí)證明這是正確的選擇，粒粒分明的炒飯，上面滿滿蟹籽看得見，還有鵝肝藏里面，越嚼越香，老少皆宜。

最后我會(huì)安利的是鹵鵝肉拼盤，潮汕的鹵鵝多有名，不用我多說了，一定要蘸特調(diào)白醋汁，會(huì)讓你的味蕾綻放，食魂覺醒。每次來他們家吃都是吃的時(shí)候默默無聞，因?yàn)檎f話會(huì)影響進(jìn)食速度，吃完個(gè)個(gè)扶墻出的程度。相信我，潮阿瞞絕對(duì)是火鍋界值得沖一個(gè)的地方。