很喜歡那些下樓就可以喝一杯的地方。

有時候，是一杯咖啡。有時候，是一杯酒。未知世界的缺口，總能被近在咫尺的日常修補。

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01

驚喜的發(fā)現

6月的尾巴，去了一趟日本。在一個名叫出云的地方，待了整整五天。

出云安靜極了。大部分商店和餐廳在下午4:00結束一天的營業(yè)。

幸運的是，在短住的民宿樓下，有一家開至深夜的家庭餐廳。就是在這家餐廳里，我喝到了此行最好的一杯酒。酒的名字叫做“夏云”，產自出云當地。推薦給我這杯酒，是那天恰好坐在鄰座的女士。

果然好喝！出云所在的島根縣，是日本公認最好喝的清酒產區(qū)。這一瓶夏云入口是清新淡雅的果香，回味濃郁而熱烈。

下樓喝到的這一杯，以及與友善的陌生人笑談干杯的畫面，成了此行的驚喜故事。

02

溫暖的撫慰

那些最終打動你的食物，就存在于日常生活軌跡中。

它或許是辦公樓下的小酒館，也或許是小區(qū)樓下的咖啡店。它不需要你盛裝，也不需要你拍照打卡，你要做的，就是在累了、low了、沒靈感了的時候，起身，下樓。

它就像在《不良執(zhí)念清除師》（推薦去看，年度最佳劇集之一）中，作為背景板出現的曹爸小攤，從面攤、冰店、鹵味攤、鯛魚燒，再到酒吧，無論生意好壞，它永遠是一座值得信賴的庇護所。

《不良 執(zhí)念清除師》劇照（左右滑動）

它又像《老友記》中的中央咖啡館，你可以穿著婚紗、慌慌張張地跑進去，也可以在想要獲得安慰的時候說一句：去喝杯咖啡怎么樣。

《老友記》最后一季最后一集劇照

它安全溫暖，還挺美味。無論何時，只要你尋著味道，推門落座，總能得到一杯暖意或樂趣。

03

夏日的一期一會

在偌大的城市里，想要下樓喝一杯，去星巴克總是沒錯的。

我最常去的兩家星巴克門店，一家是家門口的社區(qū)體驗店，對寵物友好，有小小的花園，是在家門口就能收獲的輕松。

另一家是星巴克臻選上海烘焙工坊。因為離公司很近，我在這里加過班，開過會，約過朋友，喝過酒，仿佛一座鬧市區(qū)里的“咖啡奇幻樂園”。

如果說冬季等待的是一年一度的榛果太妃拿鐵，它的甜就是新年；那么到了夏季，則迎來了星巴克臻選威士忌桶釀咖啡的回歸。

明明是一杯咖啡，卻能喝出威士忌的奶油蜂蜜和橡木煙熏等復合風味。

第一次認識這一杯散發(fā)著威士忌香氣的咖啡，是在2020年。

當時，應該是出于好奇吧，在星巴克臻選上海烘焙工坊里盲買了一袋威士忌桶釀咖啡豆。一包豆子捧在手里，隔著袋子就能聞到撲鼻的香味，是獨一無二的特別風味。

帶回家研磨成咖啡粉

連夜制作了冷萃咖啡

/攝于2020年

在威士忌酒桶中發(fā)酵后的咖啡生豆，深深地吸入了威士忌的酒香，還伴有豐富的巧克力和水果風味，層層疊疊，相互交融。

這正是威士忌的迷人之處。

后來才知道，在這一杯與眾不同的咖啡背后，是如威士忌釀造過程一般嚴格的制造工藝。

豆子是單一產地危地馬拉咖啡豆，有著活潑明亮的果酸味以及甜焦糖香調。酒桶則選了只釀造過一次的諾布溪波本威士忌橡木桶。

威士忌酒桶向來是威士忌品質的關鍵因素之一，不同的威士忌桶賦予了酒液的不同個性和風味。對于桶內咖啡豆的發(fā)酵來說，也是同理。

在為咖啡豆挑選發(fā)酵桶時，星巴克實驗室的研究人員試過金酒酒桶、龍舌蘭酒桶等眾多酒桶，最終才選擇了波本桶。

在波本桶內熟化的威士忌會有更多的香甜感，如香草、太妃糖、奶油等。這一風味也為清新的危地馬拉咖啡豆帶來了柔和甜美的韻調。

咖啡豆要在波本酒桶內歷經數周發(fā)酵，并在發(fā)酵過程中通過手工翻桶來確保生豆均勻地吸收酒韻，配以量身定制的烘焙曲線，最終令橡木香氣和酒韻恰到好處被生豆吸收，同時保留了咖啡豆的原本風味。

如此大費周章而又細致入微的釀造過程，讓星巴克臻選威士忌桶釀咖啡自帶稀有基因，成為為一年一會的夏日限時體驗。

四年來，夏日的一大期待，就是在星巴克點一杯威士忌桶釀咖啡。

往年，個人最愛是桶釀冷萃。

威士忌桶釀咖啡豆特別適合冷萃，經過約20小時慢速萃取，原汁原味的咖啡豆香氣得以保留，在入口時，還能細品到獨屬于威士忌的迷人煙熏橡木風味。

今年，在桶釀冷萃或桶釀拿鐵的基礎上，可以在星巴克臻選門店喝到全新的桶釀冰拿鐵了。

同樣以威士忌桶釀咖啡豆制作的意式濃縮咖啡為基底，冰牛奶的加入和融合，帶來的是醇厚的甜美和麥芽般的香氣，口感更為柔滑細膩。

如果是星巴克冰拿鐵的愛好者，或是嘗過往年的桶釀熱拿鐵，一定可以從這杯桶釀冰拿鐵中，感受到更多有趣的不同之處。

在家下樓可以喝到桶釀冰拿鐵，在公司附近的Bar Mixato特調酒吧則可以喝到兩款全新桶釀咖啡創(chuàng)意特調，一杯濃烈，一杯清新。

濃烈的是熱辣瑪麗，創(chuàng)意演繹了經典雞尾酒“血腥瑪麗”。

桶釀咖啡大力震搖后快速過濾，豐富的泡沫包裹濃郁的咖啡香氣，帶來雞尾酒的神秘基調；威士忌酒韻與番茄酸甜的風味交融，加上少許辣椒醬的火辣，帶來變幻莫測的酸甜熱辣。

清新的青瓜流沙美式則味如其名，將濃縮咖啡、威士忌酒韻與青瓜的清爽交織，點綴以冰涼沁爽的薄荷味道，慕斯般的綿密口感令人一飲到底。

7月18日起，星巴克臻選門店及上海、北京、深圳、成都、蘇州、杭州六大城市的3000多家星巴克門店，將推出這些以臻選威士忌桶釀咖啡為主角的“酒韻”咖啡飲品。

從2020年首度亮相烘焙工坊，到2022年登陸上海所有星巴克門店，再到2023年覆蓋全國超過3000家門店……星巴克中國的威士忌桶釀咖啡采購量幾乎連年翻倍，今年更是最大規(guī)模的一次回歸。

你的生活彎下腰來親吻你的生活。

詩人簡·赫斯菲爾德這樣寫過。對于威士忌愛好者來說，夏日的詩意之一，是在這杯獨一無二的桶釀咖啡中，感受果實經過釀造發(fā)酵后，煥發(fā)而生的悠長回味。

無論白天還是黑夜，千萬別忘了，下樓喝一杯。如同被生活親吻了一下。

撰文：莉莉周

圖片：編輯部原創(chuàng)

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型物志主理人/資深媒體人

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莉莉周

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