經(jīng)過(guò)了魔幻時(shí)刻般的去年，今年的春天似乎有了一股萬(wàn)物復(fù)蘇般的氣息。

假期機(jī)票的價(jià)格漲起來(lái)了，餐廳排隊(duì)的食客多起來(lái)了，最近廣州路面和地鐵的擁堵程度讓我覺(jué)得，大概是有一批人從地底下復(fù)活重生、破土而出了。

算了下日期，春季餐廳周終于也要來(lái)了。

按照老規(guī)矩先介紹一下：今年的春季餐廳周活動(dòng)時(shí)間從3月16日開(kāi)始，持續(xù)至4月9日，集結(jié)上海、北京、廣州、深圳、杭州、蘇州、天津、寧波、武漢、西安、成都、廈門(mén)、三亞、珠海、南京和長(zhǎng)沙16座城市700余家甄選餐廳，其中不少在米其林和黑珍珠榜單上榜上有名。

活動(dòng)采用固定套餐形式，午餐套餐價(jià)格為每位78元、118元、148元, 晚餐套餐價(jià)格為每位118元、198元、298元，每個(gè)價(jià)格檔位套餐包含至少三道菜，部分Elite級(jí)菜單由餐廳自行定價(jià)。

這次餐廳周廣深地區(qū)上線了不少有意思的新餐廳，比如廣州有新的壽司店和新派潮菜，深圳也有一家我喜歡的餐廳在這次餐廳周重新返場(chǎng)。如果實(shí)在挑花了眼，可以參考我在廣州、深圳榜單中選出的以下9家餐廳，點(diǎn)擊餐廳標(biāo)題下方的小程序鏈接即可預(yù)訂。

廣州推薦餐廳

鈴瓏Omakase（馬場(chǎng)店）

午晚市通用套餐558元/位或858元/位

餐廳介紹

今年餐廳周的驚喜之一?；蛟S是壽司店選址于小區(qū)樓層而非人流密集商業(yè)區(qū)的緣故，店家得以降低一部分租金成本，這讓套餐的定價(jià)看起來(lái)相當(dāng)具有性價(jià)比。以858元的晚餐為例，包含4道酒肴、4道刺身、7貫壽司以及湯品炸物等等，其中刺身都是單獨(dú)處理的精致小菜，有的已經(jīng)近似于酒肴了。師傅在菜單中加入不少有趣想法，如剝皮魚(yú)的魚(yú)肝常用來(lái)配著魚(yú)肉一起作為小菜，師傅將魚(yú)肝部分處理成鮮美的魚(yú)肝醬油作為搭配。又如以荔枝木煙熏熟成后的鰤?mèng)~魚(yú)腩，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。

另外一點(diǎn)推薦理由是，廣州壽司店我吃了不少，鈴瓏是為數(shù)不多還在堅(jiān)持做高酸度醋飯的一家，而目前其他壽司店相對(duì)還是以醋飯偏甜的做法居多。在此我并無(wú)要相較兩者高下之意，只是對(duì)于自己的口味來(lái)說(shuō)，過(guò)甜的醋飯?jiān)诤碗鐫n過(guò)的魚(yú)料一起入口時(shí)，存在感是偏低的。偶爾吃到對(duì)胃口的風(fēng)格，自然會(huì)更偏愛(ài)一些。壽司絕不僅僅是魚(yú)料和米飯的簡(jiǎn)單疊加而已，如何巧妙地在這一小口食物中達(dá)到各種食材和風(fēng)味結(jié)合的平衡點(diǎn)，或許是許多壽司師傅窮極一生都在追尋答案的一道難題。

酒肴和刺身

壽司

Brick Lane赤醉 廣州瑰麗酒店

晚餐198元/位（另收10%服務(wù)費(fèi)和6.6%增值稅）

餐廳介紹

今年廣州餐廳周的又一家新上榜餐廳。赤醉是瑰麗酒店6樓的一家提供晚餐的酒吧，在瑰麗開(kāi)業(yè)時(shí)曾風(fēng)靡一時(shí)。這次餐廳周主推的套餐包括三道菜，前菜凱撒沙拉，主菜可選擇安格斯西冷牛排或烤三文魚(yú)，兩種我都提前幫你們嘗試過(guò)了，味道已是超出我預(yù)期的好，甜品提拉米蘇口感蓬松，酒味迷人。

值得一提的是200元出頭的套餐價(jià)格，看過(guò)赤醉的菜單單品單價(jià)之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)套餐價(jià)格真是太劃算了。趁著天氣還沒(méi)轉(zhuǎn)熱的時(shí)候，在餐廳的小陽(yáng)臺(tái)上吃著牛排喝著酒吹著風(fēng)，可是再舒服不過(guò)的享受。

餐廳露臺(tái)

烤三文魚(yú)

新厝·融合新潮菜（K11店）午餐394元/位 晚餐680元/位（需雙人起訂，另收10%服務(wù)費(fèi)）

餐廳介紹

“厝”在潮汕方言中指的是房子和家的意思，位于客村TIT創(chuàng)意園的“老厝”還一直沒(méi)來(lái)得及嘗試，這次直接來(lái)了這家位于K11的“新厝”。

餐廳在傳統(tǒng)潮菜的基礎(chǔ)上進(jìn)行了一些新的融合菜嘗試，如前菜豬手凍搭配手指檸檬提升酸味和清新感，油柑以球化技術(shù)做出在口腔中一口爆炸、留下回甘的有趣口感。當(dāng)然，一些較為傳統(tǒng)的潮菜也做得不錯(cuò)，鵝肝口感嫩滑之余帶有一些彈性，當(dāng)季的油鹽焗膏蟹也十分肥美可口。

店家招牌

各式潮菜

夏宮中餐廳 廣州香格里拉

晚餐398元/位（另收10%服務(wù)費(fèi)和6%增值稅）

餐廳介紹

香格里拉集團(tuán)品牌經(jīng)典中餐廳，環(huán)境舒適，菜品豐富，不管商務(wù)宴請(qǐng)或是家庭聚會(huì)都是不錯(cuò)的選擇。

餐廳周單人套餐提供含甜品共6道菜的套餐。前菜的黑松露金沙汁焗老虎蝦配彩虹餃，可當(dāng)作是蝦肉二食的吃法，既有傳統(tǒng)的蝦餃點(diǎn)心，又有西式焗蝦，兩者相映成趣；湯品的珍珠椰子燉雞湯味道鮮美，令人暖心；芙蓉貴妃銀鱈魚(yú)和香煎牛仔骨作為海鮮和肉類主菜，亦是同樣出色。

餐廳內(nèi)景

餐廳周菜單菜品

深圳推薦餐廳

Wolfgang's Steakhouse 沃夫?qū)Ｅ硼^

午餐694元/位 晚餐844元/位（需雙人起訂）

餐廳介紹

Wolfgang's Steakhouse曾經(jīng)多次被美食專欄評(píng)為美國(guó)十大最值得光顧的頂級(jí)牛排館之一，創(chuàng)始人Wolfgang Zwiener與他的兒子Peter Zwiener及兩位合伙人在2004年于紐約派克大街開(kāi)了第一家牛排店，如今在全球已經(jīng)有二十多家分店，并于2017年入駐中國(guó)。

Wolfgang's Steakhouse采購(gòu)僅占美國(guó)牛肉市場(chǎng)2%的Prime級(jí)牛肉，并通過(guò)和牧場(chǎng)及肉類供應(yīng)商的長(zhǎng)期合作，挑選22至24個(gè)月大的頂級(jí)安格斯公牛肉，經(jīng)過(guò)干式熟成之后烤制。牛排脂肪含量適中，肉質(zhì)柔軟，風(fēng)味上佳，非常適合牛排愛(ài)好者和各種食肉獸。

牛排

聚Gather海鮮火鍋

午餐199元/位 晚餐399元/位（需雙人起訂）

餐廳介紹

位于萬(wàn)象天地的一家設(shè)計(jì)講究、環(huán)境舒適的中高端海鮮火鍋店，內(nèi)設(shè)多種包廂，商務(wù)宴請(qǐng)和家人聚餐皆宜。晚餐有冬陰功拼菌菇和花膠老雞兩種湯底選擇，海鮮和牛肉拼盤(pán)十分豐盛。餐廳提供“癱瘓式”服務(wù)，由服務(wù)生幫著剝殼、燙肉、煮菜，食客只需放心敞開(kāi)大吃特吃就行。餐廳還設(shè)有露臺(tái)lounge bar，提供威士忌、紅酒、特色調(diào)酒等，適合餐后過(guò)來(lái)喝上一小杯。

多種火鍋食材

粵海薈午餐680元/位（需雙人起訂）

餐廳介紹

三年前的春季餐廳周活動(dòng)，我特地跑來(lái)深圳，為的就是來(lái)這家精致潮菜館一探究竟。餐廳選址在科技企業(yè)扎堆的粵海街道，旁邊就是騰訊濱海大廈。餐廳只有幾個(gè)寬敞的包間，私密性極好，雖然是偏向于商務(wù)宴請(qǐng)的風(fēng)格，但當(dāng)作親朋好友的聚餐空間也十分合適。

大眾點(diǎn)評(píng)上，粵海薈的人均價(jià)格已超過(guò)1800元，餐廳周套餐直接腰斬成680元。主理人師承已故潮菜大師林自然，沒(méi)有花哨的擺盤(pán)和高端食材的濫用，只是以精準(zhǔn)的調(diào)味和新鮮的食材，向食客傳遞潮菜之美。餐廳在今年的黑珍珠餐廳指南上斬獲一鉆榮譽(yù)，焗龍蝦、蝦醬骨等菜品都做得極好。

餐廳包間

餐廳周菜單菜品

L'allée 楽蕾

午餐148元/位 晚餐298元/位

餐廳介紹

深圳近兩年來(lái)新開(kāi)了不少性價(jià)比高且菜品味道不俗的bistro，比如L'allée楽蕾。這家法式小酒館開(kāi)設(shè)于萬(wàn)象天地，為食客呈現(xiàn)現(xiàn)代都市基因的傳統(tǒng)法式料理。L'allée的法語(yǔ)原意是指“林蔭小道”，餐廳內(nèi)設(shè)也正如其名，營(yíng)造出一種輕松與優(yōu)雅的氛圍。個(gè)人非常喜歡前菜的和牛牛肉韃靼配自制韃靼醬，以及主菜的香煎海鱸魚(yú)。酒水價(jià)格也并不高，適合朋友小聚一起噸噸噸。

餐廳內(nèi)景

香煎海鱸魚(yú)

松逸 MATSUYI 深圳四季酒店

午餐258元/位 晚餐888元/位（另收15%服務(wù)費(fèi)）

餐廳介紹

位于四季酒店的精致懷石料理，大眾點(diǎn)評(píng)上人均價(jià)格近千元，但餐廳周期間價(jià)格比平時(shí)親民了不少，午市套餐更是極具性價(jià)比。從菜單中前菜的柔煮鮑魚(yú)、精選刺身，中段的握壽司、炸天婦羅，以及后面的燒肉、主食和甜品，都透露出廚師的精巧心思。要是吃得開(kāi)心，不妨再點(diǎn)上一壺清酒小酌一下。

懷石料理

掃描下方二維碼，可獲得更多今年春季餐廳周的相關(guān)信息。其中大部分餐廳可免費(fèi)直接預(yù)訂，部分餐廳需要提前收取預(yù)訂費(fèi)用。餐位有限，下手還需趁早喔。

祝胃口好。

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旅行美食專欄作者，不定期寫(xiě)些旅行覓食日記和酒后胡言亂語(yǔ)。

半路癡，在拉丁美洲不會(huì)迷路在廣州卻會(huì)迷路。

喜美食，吃過(guò)一百多家米其林餐廳但（基本）不長(zhǎng)胖。

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