有記者問，食品安全是人民群眾高度關注的話題。市場監(jiān)管總局今年在保障人民群眾吃得放心方面將開展哪些工作？

“食品安全是老百姓最關心的民生問題，保證人民群眾一日三餐的飲食安全，是我們市場監(jiān)管部門的重要職責。”羅文表示，今年，國家市場監(jiān)督管理總局要采取以下三個方面的有力措施，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

第一，健全完善“早發(fā)現、早預警、早處置”的風險管控機制。食品安全實際上是一項風險管理工作，要進一步健全食品安全風險會商、預警提示、應急處置機制，不斷拓展問題發(fā)現渠道，對可能出現的風險問題，要綜合研判、提前應對、防患未然，尤其是要及時發(fā)布預警提示，切實保護公眾健康。同時，要加大監(jiān)管執(zhí)法力度，嚴厲查處違法違規(guī)行為。

第二，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”的企業(yè)主體責任。去年9月份，市場監(jiān)管總局出臺了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》。今年的工作重點就是督促企業(yè)按照《規(guī)定》的要求，設立食品安全總監(jiān)、安全員，實行安全員“日管控”、安全總監(jiān)“周排查”、企業(yè)主要負責人“月調度”的食品安全管理制度，真正把企業(yè)的主體責任落實到“最小工作單元”。

第三，督促落實“末端發(fā)力、終端見效”的屬地管理責任。要嚴格按照《食品安全法》的屬地管理要求，加快推動建立分層分級精準防控、末端發(fā)力終端見效的工作長效機制，明確“三張清單+一項承諾書”。所謂“三張清單”，就是責任清單、任務清單、督查清單；所謂“一項承諾書”，就是責任與任務承諾書。按照這套制度去做，一旦發(fā)生食品安全問題，確保能夠找得到人、查得清事、落得了責。

“食品安全人人有關、人人有責。”羅文同時強調，堅決制止餐飲浪費，也是今年食品安全的一項重頭工作，需要大家共同參與、一起努力。

自2022年9月26日國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》以來，全國各省市陸續(xù)開展了不同形式的規(guī)定解讀及相應食品安全管理能力提升培訓。食品伙伴網也在《規(guī)定》發(fā)布的第一時間，對規(guī)定的要求進行了分析和解讀，并結合食品安全法及相關食品安全法律法規(guī)及標準的要求，結合食品生產經營企業(yè)實際情況，在全國范圍內，開展了針對食品安全總監(jiān)及食品安全員崗位職責要求的食品安全總監(jiān)培訓和食品安全員培訓。幫助企業(yè)建立健全食品安全管理制度，培養(yǎng)和提升企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)及食品安全員等相關負責人的食品安全管理能力，加強食品生產安全風險排查防控。

2023食品安全專項培訓

近日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，并于2022年11月1日起施行。

為助力企業(yè)落實食品安全主體責任，幫助企業(yè)明確食品安全總監(jiān)職責，促進食品安全管理人員掌握和提升食品安全總監(jiān)應具備的能力，國家市場監(jiān)督管理總局認證認可技術研究中心（簡稱“市場監(jiān)管總局認研中心”），將啟動第一批人員能力驗證工作，助力暢通就業(yè)渠道，提升企業(yè)用工質量，促進產業(yè)升級。

培訓內容

一、食品安全 職業(yè)道德建設

1、道德與職業(yè)道德

2、保障食品安全的道德建設要求

3、食品從業(yè)人員職業(yè)道德規(guī)范

二、食品安全 法律法規(guī)

1、食品安全法

2、食品安全法實施條例

3、食品生產許可管理辦法

4、食品經營許可管理辦法

三、食品安全概述

1、食品安全概念

2、食品安全發(fā)展歷史

3、食品安全的重要性

4、食品安全危害分類

5、政府、企業(yè)及食品安全相關方的責任

四、生產經營環(huán)境管理

1、食品經營環(huán)境管理

2、餐飲行業(yè)生產經營環(huán)境管理

3、食品原料生產經營環(huán)境管理

能力驗證方式

01、培訓結束后，進行線上能力驗證

02、驗證合格后獲得能力驗證證書