人體經(jīng)過一整夜睡眠，身體各器官仍然進行代謝。早上起床之后及時為身體補充營養(yǎng)，物質(zhì)至關(guān)重要，很多人都會為自己準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)早餐。

多數(shù)人的優(yōu)質(zhì)早餐里必然包括雞蛋，但是經(jīng)常吃水煮雞蛋或者是煎雞蛋，難免就會吃膩。開水沖雞蛋是很多人新穎的烹飪方法。

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。

雞蛋所含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，能夠滿足營養(yǎng)需求，還有助于強健體魄，如果每天堅持喝一碗開水沖雞蛋，對人體的好處非常多，更有助于滿足營養(yǎng)需求，還有助預(yù)防疾病讓身體越來越強壯。

常喝“開水沖雞蛋”，身體最后會怎么樣呢？現(xiàn)在就告訴你答案

【1】保護肝臟

人體經(jīng)過一整夜休息，身體中食物被完全消化和吸收，早上起床之后需要及時為身體補充蛋白質(zhì)，才能滿足營養(yǎng)元素補充，如果喝一碗開水沖雞蛋，然后滴入幾滴香油，能夠更好促進消化和吸收，還能幫助預(yù)防低血糖問題，也有助于保護肝臟。

【2】清熱降火

早上剛剛起床之后喝一碗開水沖雞蛋，對于改善身體上火問題比較好，尤其是進入秋季之后，很多人會出現(xiàn)咽喉不適感，也會引發(fā)咳嗽痰多現(xiàn)象，堅持喝開水沖雞蛋幫助降低肺火，改善身體內(nèi)環(huán)境，讓你的喉嚨舒服一點。

【3】防止視力衰弱

雞蛋含有豐富玉米黃素和葉黃素，具有較強抗氧化作用，對于黃色斑的出現(xiàn)有效果，促進血液流動，堅持喝開水沖雞蛋，更有助于抵擋紫外線對眼睛的傷害，也有助于保護視力。

【4】保護胃部

腸胃不舒服，堅持每天喝一碗開水沖雞蛋，修復(fù)受損胃黏膜，保護胃部功能，雞蛋含有豐富蛋白質(zhì)，維生素，微量元素等能夠有益調(diào)節(jié)胃功能，還有助強健體魄。如果出現(xiàn)消化不良的情況，也可以適當(dāng)喝點開水沖雞蛋，改善胃部功能。

【4】改善便秘

雞蛋含有較多桿菌，一定要選擇剛剛燒開的熱水沖泡雞蛋，這樣才能達到真正滅菌的效果，然后滴入幾滴香油，對于改善腸道環(huán)境有幫助，讓腸道蠕動速度更快，便秘的問題也能得到好轉(zhuǎn)，讓你的排便更加順暢。

【5】增強記憶力

蛋黃中含有卵磷脂，對大腦發(fā)育至關(guān)重要，還可以降低膽固醇。蛋黃中所含營養(yǎng)成分非常高，能夠幫助增強記憶力，如果出現(xiàn)神經(jīng)衰弱情況，可以堅持用開水沖雞蛋，對于改善睡眠質(zhì)量有幫助，還能增強你的記憶力，改善老年人智力衰退等問題。

以下五類人不宜吃雞蛋

1）對蛋白質(zhì)過敏的人：雞蛋蛋白質(zhì)含有抗原性，有些人食用了雞蛋，可能會出現(xiàn)胃痛，斑疹等過敏反應(yīng)。

2）初產(chǎn)婦：產(chǎn)后立即吃雞蛋，容易造成腸胃的負(fù)擔(dān)，難以吸收消化。

3）肝炎患者：蛋黃中的膽固醇會加重肝臟的負(fù)擔(dān)，不利于肝炎的恢復(fù)。

4）高熱患者：蛋白質(zhì)可以增加熱量效應(yīng)，發(fā)燒時吃雞蛋就如同火上澆油。

5）腎臟病患者：食用雞蛋過多，會使體內(nèi)尿素增多，導(dǎo)致病情加重，甚至出現(xiàn)尿毒癥。

如何識別新鮮雞蛋？

1、對著強光看，蛋黃懸浮在蛋清中間，因為新鮮蛋清的張力比較大。不新鮮的雞蛋，蛋黃會向氣室移動，蛋清沉在下面。

2、輕輕晃動，里面是有彈性的，是新鮮的，如果感覺像水一樣晃動，那就不新鮮了。

3、正規(guī)廠家的雞蛋有出廠日期，其他雞蛋看表面是否有白霜，有則新鮮。

4、自然溫度下，打開雞蛋之后，蛋黃立的越高、蛋清越有張力的越新鮮。但如果是冰箱里拿出來的雞蛋，由于溫度較低，蛋黃容易立著。

5、新鮮的雞蛋攤開后，蛋清有三層，外面稀，中間稠，靠近蛋黃的稀，稍微不新鮮的能看到兩層。如果連層都看不出來，就太不新鮮了。

6、新鮮雞蛋煮熟后不容易剝皮，剝的時候膜會帶下來蛋白。而不新鮮的雞蛋則連皮帶膜很容易剝開。剝開后一頭如果很快就看到蛋黃，就不新鮮了。