排骨飯，顧名思義由豬排骨配米飯組成的套餐。這家店所在位置之前是一家川味兒米粉店，老板是四川人味道也不錯，尤其里面一些搭配米粉的拌菜配菜那個調味的辣油是真的地道，味兒是真的好！所以我經常去吃，而且每次都吃得差不多都一樣：蛋炒米粉加一個隨機的小菜，通常是四川泡菜，之后是折耳根有時候改善下伙食會點粉蒸肉與酥肉，當然作為一個因雞架而火爆網絡的前傳統(tǒng)重工業(yè)城市，雞架配米粉也是極具本土特色的“頂級”的享受！

這個套餐分單人大份、小份和雙人餐三種，除了免費的小咸菜之外其他小菜是有償單點的輔助，至于菜單上的面條一類那就是地道的配角樣的存在。我既然背負著自封的“吃貨”和“快餐愛好者”等網絡虛名那必須點頂配：單人大份才能配得上我的“地位”。既然分大小份而且相互間只差四元錢，那么分水嶺在哪兒呢？詢問店家得知，大份的排骨分量是一斤，小份的是七兩就這點差別。也就導致了每次點餐，店家都得仔細上稱盡管只是三兩的而已四元之別，可實際上吃起來感受卻能差上許多。本來小份能啃10十分鐘，改成大份就是15分鐘的嗦肉享受。所以說，這個定價和就餐體驗的細微差別，就直接給了食客一記勾拳被死死的手拿把捏，只要食量允許誰會差那4元錢卻放棄啃排骨上的肉那種高潮體驗呢！

飯自己打，免費小菜自己加。小菜是芥菜絲和醬黃豆兩種，芥菜絲一般般而黃豆說實話一開始沒看好卻打動了我，口感很脆吃起來停不下嘴的那種。書歸正傳話說回來，標準的一套排骨飯的組成如下，排骨一斤、米飯一碗、酸菜湯一碗（喝完可以續(xù)）、免費小菜一碟。然后贈送手套一雙方便直接手抓排骨下嘴啃，直接讓每個吃飯的人充分釋放被壓抑獸性，體驗啃食肉類和骨頭的快感。只是到最后你會發(fā)現(xiàn)這個透明手套其實并沒什么卵用，因為這些手套的材質都是親油性的，到了還是會油膩膩一手油還不如餐巾紙好用。

吃的東西無論再怎么變化終究比拼的還是味道，這個套餐里的酸菜湯依然保持特有的酸鮮開胃的特性，也喝得出來這個湯里曾經有豬肉的參與，相對于單一的酸菜湯多了肉味兒不至于那么寡淡和酸澀。而作為主角的排骨，吃之前首先要強調一下一定要注意食用安全。因為這些骨頭尤其脊骨部分，是機器切出成塊所以骨頭上有很多尖銳和鋒利堪比刀片的地方要務必小心，思想只要一松懈手和嘴巴就會發(fā)生流血事件。

安全警示完畢說回味道，骨頭上的肉是最香的，畢竟是挨著骨頭的軟組織平時就被各種豐富的血管和循環(huán)系統(tǒng)運送的各類養(yǎng)料滋養(yǎng)尤其口感鮮嫩無比。只是脊骨部分吃著略微費勁，需要動用靈巧的雙手挖掘出隱藏在骨頭縫里的各類隱藏，頗有玩游戲打支線任務中稀有裝備的感覺。而排骨因為部位的特殊性所以并不多，因為這是骨頭里的稀缺資源，尤其肋骨邊緣部分還帶有軟骨更是帶給唇齒間咀嚼的快感。通常這一套吃下來，就會進入充分放松與回味的賢者狀態(tài)。

只是無論酸菜湯還是排骨肉，對于我這種屬于突發(fā)狀況暴發(fā)偶爾吃一頓豬肉的人來說味道還是比較濃郁的，而且能嘗得出里面充斥的肉腥味兒。當然有人會說這是豬肉的肉香味兒，但對我而言是豬肉的腥味兒。很多時候很多食材腥鮮二味只是一墻之隔，多點少點登時成就云泥之別。并不是說這家的味道腥，這只是我的私人感受。就吃飯而言，這是很有個性的體驗過程，也因此會得出千差萬別的結論?？傊硎芫秃?！

你經常吃豬肉么？

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