提到宋代人的餐桌，總是避免不了談到《東京夢(mèng)華錄》，這本由北宋遺民在北宋滅亡后根據(jù)回憶寫作的筆記體散文中，談到了大量的汴京美食。

但是，雖然汴京的人口超過百萬，但今天的人卻不能把汴京市民的飲食與宋人普遍的飲食情況劃等號(hào)。

宋代是中國(guó)歷史上第一個(gè)以雇傭兵制度為主的朝代，按說是拿工資的，待遇不該太差，那么宋代軍人的餐桌上，到底吃的是些什么？

宋代軍人除了每月的軍餉外，是有口糧發(fā)放的。宋代正規(guī)軍分為禁軍和廂軍，禁軍主要負(fù)責(zé)作戰(zhàn)，也分為上中下三等，北宋時(shí)期，一名中等禁軍每月除了500文的軍餉外，還有二石五斗的口糧發(fā)放。

宋代二石五斗的糧食大約有多少？根據(jù)經(jīng)濟(jì)史學(xué)界的計(jì)算，一宋升的糧食大約是今天的1.09斤，也就是說每月發(fā)273斤糧食，或者說是136公斤糧食。

看起來很多？但我們要知道，宋代當(dāng)兵可不是你一個(gè)人去，宋代當(dāng)兵是讓要帶家屬的，發(fā)放的口糧是你全家一起來吃的。不管你是單身一人吃飽不餓，還是全家5，6口人都是這么多糧食。

宋代軍屬住在軍隊(duì)營(yíng)房里，這可不僅僅是福利，因?yàn)榧覍龠M(jìn)了軍營(yíng)后就不能隨便離開了，一旦士兵逃亡，家屬會(huì)被賣為奴隸。

另外，也別以為這些糧食就是正常發(fā)放， 宋仁宗時(shí)代算是宋代盛世了，但當(dāng)時(shí)不少士兵領(lǐng)到的口糧，正常情況下應(yīng)該是加入了不少陳米的，并不新鮮。

比如宋仁宗時(shí)期有位名叫李惟賢的將領(lǐng)，在河北莫州（今天任丘）任職時(shí)，由于給州軍發(fā)放的糧食有很多腐敗，于是激起了兵變，李惟賢去鎮(zhèn)壓，殺了帶頭的士兵，還振振有詞：新米都給了你們，那陳米誰來吃？

換句話說，讓士兵吃陳米在當(dāng)時(shí)是天經(jīng)地義的。

如果糧食不夠吃怎么辦？那你就必須自己掏錢買了，每月500文的軍餉你還記得么？目前宋代經(jīng)濟(jì)史研究，公認(rèn)為北宋大城市平民一天的收入就是100文左右，所以500文一般也就買點(diǎn)鹽和蔬菜了。

當(dāng)然，宋朝朝廷也不鼓勵(lì)士兵吃太好。宋太祖規(guī)定“禁軍將士，無故不令出班，故每班置市買二人?！币馑际敲看纬鲕姞I(yíng)購(gòu)物的最多兩人，還有一條“買魚肉及酒入營(yíng)門者皆有罪”。

， 諸如魚、肉、酒、蔥、韭等刺激性的食物多不許士兵購(gòu)買為什么這么規(guī)定?

， 諸如魚、肉、酒、蔥、韭等刺激性的食物多不許士兵購(gòu)買為什么這么規(guī)定?

一個(gè)原因大概是怕因?yàn)槟贻p士兵吃太好，會(huì)養(yǎng)成奢侈的習(xí)性。

朝廷發(fā)軍餉，基本是按照貧窮農(nóng)民的生活水準(zhǔn)來發(fā)。但宋代軍隊(duì)往往駐扎在城市中，消費(fèi)高，士兵容易被城市消費(fèi)習(xí)氣所感染，萬一上了頭，士兵們一頓飯把全家一月的口糧全部換了酒肉。這事還真不稀奇。

宋太祖的時(shí)候，自己也是軍人出身，治軍嚴(yán)格，這條規(guī)定還能嚴(yán)格執(zhí)行，但后世宋代皇帝往往長(zhǎng)于深宮，所以這條規(guī)矩也沒法執(zhí)行了。住在京城的禁軍，也養(yǎng)成了奢侈的生活習(xí)慣。