人民網(wǎng)記者 程浩

4月28日下午，云南省大理白族自治州漾濞縣順濞鎮(zhèn)小村村，空氣中彌漫著茶葉特有的清香，一場(chǎng)皮歹茶制作技能大賽火熱開賽。39歲的彝家漢子羅高武，正專注地盯著眼前的鐵鍋。

正在參加皮歹茶制作技能大賽的羅高武。順濞鎮(zhèn)政府供圖

萎凋、殺青、揉捻、蒸壓……一道道工序，在茶農(nóng)們手中有序流轉(zhuǎn)。羅高武動(dòng)作嫻熟利落，每一個(gè)眼神、每一次翻動(dòng)，都透著十足的自信。然而人外有人、山外有山，最終他僅斬獲優(yōu)秀獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品是一臺(tái)嶄新的電磁爐。要知道，本次比賽一等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品為一臺(tái)電冰箱。

“要再努力，爭(zhēng)取明年更進(jìn)一步。”羅高武輕撫獎(jiǎng)品，眼神里藏著一股不服輸?shù)捻g勁。

這皮歹茶，究竟有何獨(dú)特魅力？“‘皮歹’是地名，為小村村下轄自然村，彝語大意是‘高山平地’。”羅高武解釋道。

常言道“高山云霧出好茶”，皮歹村坐落于海拔2200多米的高海拔山區(qū)。這里氣候溫潤(rùn)、常年云霧繚繞，產(chǎn)出的茶葉回甘悠長(zhǎng)、韻味獨(dú)特。

皮歹村種茶歷史可追溯至上世紀(jì)50年代。彼時(shí)，村里派人前往大理南澗學(xué)習(xí)種茶技術(shù)，引進(jìn)大葉種茶苗。數(shù)十年光陰流轉(zhuǎn)，如今全村茶葉種植面積達(dá)450多畝。

茶樹管護(hù)有何訣竅？“每年冬天翻耕土地、修剪枝條，平日施用農(nóng)家肥，不打農(nóng)藥，盡量讓茶樹自然生長(zhǎng)，減少人為干預(yù)。”羅高武的話語樸實(shí)直白，卻道出皮歹茶品質(zhì)上乘的核心秘訣——順應(yīng)自然。

農(nóng)戶在采茶。順濞鎮(zhèn)政府供圖

好酒也怕巷子深。過去，皮歹村茶農(nóng)守著優(yōu)質(zhì)茶資源，卻始終增收困難?！安枞~深藏深山，道路交通不便，制茶工藝落后，茶葉銷路狹窄、售價(jià)偏低，一直是發(fā)展難題?！被赝^往，羅高武眉頭微蹙。

近幾年，當(dāng)?shù)匕l(fā)展迎來轉(zhuǎn)機(jī)。順濞鎮(zhèn)堅(jiān)持黨建引領(lǐng)，依托滬滇協(xié)作資金項(xiàng)目，硬化升級(jí)村組道路。一條條平整的水泥路如同紐帶，將深山村落與外界緊密連通。茶葉運(yùn)輸更加便捷，茶農(nóng)的積極性也越來越高。

在制茶技藝提升方面，鎮(zhèn)政府精準(zhǔn)施策、全程幫扶，不僅每年組織免費(fèi)制茶培訓(xùn)，還聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅手把手教學(xué)、實(shí)操指導(dǎo)。

羅高武便是當(dāng)?shù)丶妓嚲康闹撇枘苁?。二十多年前，他家承?0余畝茶園?！靶虏烧孽r葉需用竹編簸箕篩選，剔除采摘過程中混雜的黃葉、枯葉與雜質(zhì)。殺青環(huán)節(jié)，要將鐵鍋干燒至80攝氏度左右，倒入篩選后的鮮葉，借助木片配合雙手不間斷翻炒，全程動(dòng)作連貫、不能停頓，直至鮮葉質(zhì)地柔韌、散發(fā)清香……”談及制茶工藝，羅高武如數(shù)家珍，每一道工序都爛熟于心。

殺青后的皮歹茶。人民網(wǎng)記者 程浩攝

憑借出眾的制茶技藝，羅高武還受邀走進(jìn)校園，向師生傳授傳統(tǒng)制茶工藝，讓這份鄉(xiāng)土技藝代代傳承。

依托優(yōu)良的茶葉品質(zhì)，加之黨委政府大力宣傳、政策扶持，皮歹茶名氣漸起。“我家每年加工干茶約250公斤，常常供不應(yīng)求，大多由縣內(nèi)老客戶提前預(yù)定?！绷_高武面露笑意，言語間滿是被認(rèn)可的喜悅。

依靠茶葉種植加工，羅高武家庭年收入可達(dá)三四萬元。綠水青山被妥善守護(hù)，更轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的金山銀山。

如今，皮歹茶不僅是當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品，更成為鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)支撐。順濞鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)皮歹茶制作體驗(yàn)中心，讓游客沉浸式體驗(yàn)茶葉采摘、殺青、揉捻、烘干、封裝等流程，探索農(nóng)文旅融合發(fā)展新路徑。

夕陽西下，羅高武將電磁爐搬回家中。他暗自盤算：明年技能大賽，一定要拿出最佳狀態(tài)。屆時(shí)，若一等獎(jiǎng)仍是電冰箱，定要收入囊中。