■按：

從自助餐廳到夜市小攤，一款6斤裝冰淇淋的別樣“突圍”。

“低成本創(chuàng)業(yè)，日入200+”“45分鐘賣空兩桶”“一桶能挖50個雪球，單球售價(jià)5元”…… 一款6斤重的商用大桶冰淇淋，正悄然闖進(jìn)夜市、校門口與城市市集，成了許多人試水小生意的“擺攤神器”。

而在麥德龍的系統(tǒng)里，這款意外走紅的產(chǎn)品原本應(yīng)該流向餐廳、酒店、自助餐廳、電影院等。一個原本用于批量供給的“大白桶”，被消費(fèi)者挖掘出了新的消費(fèi)場景與價(jià)值，完成了從B端到C端的"身份跳槽"。

01.

有人45分鐘售空兩桶

引發(fā)擺攤熱潮的，是麥德龍自有品牌“宜客”的一款3公斤裝繽紛口味冰淇淋（下稱“宜客冰淇淋”）。產(chǎn)品由伊利代工，包括巧克力、草莓、香草、芒果、抹茶和香芋6種口味，麥德龍會員價(jià)僅為49.8元/桶。

《消費(fèi)者報(bào)道》記者 攝

因?yàn)楸阋恕⒘看�，它被網(wǎng)友稱為“實(shí)現(xiàn)冰淇淋自由的唯一途徑”。麥德龍官方數(shù)據(jù)顯示，這款冰淇淋年銷百萬桶。在某主流電商平臺，其累計(jì)銷量超30萬桶，麥德龍官方App月銷量亦達(dá)18萬+，其中絕大部分訂單來自個人消費(fèi)者。

圖源：某主流電商平臺（左）、 麥德龍官方App（右）

麥德龍的冷柜里，宜客冰淇淋的周轉(zhuǎn)速度正在加快，線上銷量只是一個佐證。隨著氣溫升高，一股“麥德龍雪糕擺攤潮”悄然興起，多名消費(fèi)者自發(fā)購買這款冰淇淋，在夜市、廣場、校門口等擺攤售賣。

《消費(fèi)者報(bào)道》記者與多名攤主交流得知，大多數(shù)人將冰淇淋挖成雪球售賣，標(biāo)價(jià)集中在3~5元/個，單桶可挖出50~60個雪球；為提升吸引力，部分?jǐn)傊鬟�會購買小餅干、蛋卷等輔料，打造差異化產(chǎn)品。

來自山東煙臺的網(wǎng)友@小豬多多多對《消費(fèi)者報(bào)道》記者稱，“五一”上午，她陪孩子在附近的親子游樂場跳蚤市場擺攤。除了冰淇淋，她還買了甜筒和彩色小餅干做裝飾，定價(jià)為3元一支、5元兩支。

生意的火爆完全超出了她的預(yù)期：僅用45分鐘（8:30到9:15）便賣完了兩桶宜客冰淇淋。“攤前一直有人，我全程都在‘瘋狂’挖球，基本沒時間看手機(jī)。如果當(dāng)時再多備4桶，也能賣完�！�

45分鐘內(nèi)，@小豬多多多共售出41單，其中前十單“買一送一”；兩桶冰淇淋共挖出72個球，總收入186元�？鄢杀荆瑑糍�80多元。

圖源：網(wǎng)友@小豬多多多

“別觀望，選好地點(diǎn)沖就行了；就算賣不完，自己吃也不浪費(fèi)。”她如是鼓勵想嘗試的人，并計(jì)劃繼續(xù)擺攤。

但并不是每一個攤主都這么順利，云南昆明的網(wǎng)友@懶羊羊&憨豬豬就還沒盈利。五一假期期間，她在當(dāng)?shù)厥屑瘮[攤售賣宜客冰淇淋，備貨5桶，雖然最終全部售罄，但由于購買的材料成本較高，目前還未回本。

“選擇賣這款冰淇淋，主要看中它的低成本，味道也不錯；就算擺攤失敗，自己和家人也能吃、不會浪費(fèi)，降低了試錯成本。剛好五一市集招募攤主，我就報(bào)名參與了。但賣冰淇淋比較依賴天氣，晴天溫度高一點(diǎn)會好賣，陰天或下雨就不太行。”

雖然初次試水不算理想，她還是與市集達(dá)成了周末長期合作的意向，計(jì)劃繼續(xù)擺攤。“材料選得好一點(diǎn)，自己賣著放心，顧客買得也安心。從長久來看，踏實(shí)經(jīng)營才是關(guān)鍵�！�

圖源：網(wǎng)友@懶羊羊&憨豬豬

02.

自發(fā)走紅，還是品牌營銷？

實(shí)際上，自去年6月起，在大學(xué)生創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)的氛圍中，社交平臺上已陸續(xù)出現(xiàn)宜客冰淇淋擺攤的相關(guān)內(nèi)容。

隨著宜客冰淇淋擺攤熱潮升溫，麥德龍官方開始主動回應(yīng)這一現(xiàn)象。近日，其官方賬號推出“麥德龍冰淇淋擺攤計(jì)劃”，鼓勵消費(fèi)者曬出擺攤現(xiàn)場、冰淇淋創(chuàng)意搭配等內(nèi)容。這進(jìn)一步助推了話題熱度。在某社交平臺上，“麥德龍擺攤” “麥德龍大桶冰淇淋”等話題的熱度持續(xù)上漲，內(nèi)容多為擺攤攻略、實(shí)操分享、成果展示等。

圖源：社交平臺

但與此同時，關(guān)于“這場熱潮是否為麥德龍刻意營銷”的爭議也隨之而來。部分網(wǎng)友在分享擺攤體驗(yàn)時稱實(shí)際售賣情況并不像社交平臺上宣揚(yáng)得那般“爆火”，部分人甚至出現(xiàn)“備貨過多、難以售出”的情況，并因此質(zhì)疑該現(xiàn)象是麥德龍為提升產(chǎn)品銷量、擴(kuò)大品牌影響力而刻意策劃的營銷活動。

而麥德龍官方賬號發(fā)布的擺攤攻略、創(chuàng)意搭配建議等內(nèi)容，進(jìn)一步加劇了消費(fèi)者對其“營銷造勢”的質(zhì)疑。對此，《消費(fèi)者報(bào)道》記者聯(lián)系了麥德龍相關(guān)負(fù)責(zé)人，對方表示：“今年以來，社交平臺上再次涌現(xiàn)的‘宜客冰淇淋擺攤’等內(nèi)容，均是用戶真實(shí)、自發(fā)的創(chuàng)作與分享。麥德龍社交媒體賬號發(fā)現(xiàn)有趣、正能量的用戶內(nèi)容，會以互動、鼓勵的方式參與其中。”

暫且不論品牌是否刻意營銷，對普通消費(fèi)者而言，這場擺攤熱潮更像一場"低成本試錯"——看似門檻低，實(shí)則變量不少，并非“穩(wěn)賺不賠”。但對零售行業(yè)來說，宜客冰淇淋的破圈則提供了一個觀察樣本：專業(yè)渠道的產(chǎn)品，只要找準(zhǔn)消費(fèi)需求、挖掘出合適的應(yīng)用場景，就能實(shí)現(xiàn)跨界突圍。而這種突圍的核心，終究離不開“性價(jià)比”與“場景適配”的雙重支撐。

作者：胡文靜

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