吃飯是每天再平常不過(guò)的事情，如果有人問(wèn)吃飯有什么用處，你首先想到的答案莫過(guò)于“填飽肚子，補(bǔ)充能量”。但在科學(xué)家眼中，吃飯和我們體內(nèi)免疫系統(tǒng)的功能有著極其緊密的聯(lián)系，比如長(zhǎng)期過(guò)度節(jié)食或攝入高脂飲食都會(huì)對(duì)免疫功能產(chǎn)生負(fù)面影響。

但僅僅一頓飯，會(huì)對(duì)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生哪些影響？目前還鮮有研究能夠回答這一問(wèn)題。

在《自然》雜志一項(xiàng)新研究中，匹茲堡大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食造成的短暫代謝狀態(tài)可以影響T細(xì)胞的功能。在小鼠中，餐后采集的T細(xì)胞比空腹后采集的T細(xì)胞更具代謝和功能優(yōu)勢(shì)。此外，研究還發(fā)現(xiàn)這種激活模式能有一定持久性，這暗示著進(jìn)食可能對(duì)一些T細(xì)胞相關(guān)的免疫療法產(chǎn)生積極影響。

研究中，研究人員招募了健康志愿者，分別在兩種條件下采集了他們的血液樣本，一種是空腹過(guò)夜后，另一種是正常進(jìn)食6小時(shí)后。通過(guò)對(duì)比分析，他們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)驚人的現(xiàn)象。餐后狀態(tài)下采集的T細(xì)胞，線粒體的活性明顯更高。

具體來(lái)說(shuō)，餐后T細(xì)胞表現(xiàn)出更強(qiáng)的葡萄糖攝取能力、更多的能量?jī)?chǔ)備，以及更高的線粒體呼吸能力。更重要的是，這些餐后T細(xì)胞在受到刺激時(shí)，能夠產(chǎn)生更多的抗病毒和抗腫瘤因子，如干擾素-γ和腫瘤壞死因子。

研究人員將這些餐前和餐后采集的T細(xì)胞在實(shí)驗(yàn)室中培養(yǎng)和擴(kuò)增了7天。按照常理，經(jīng)過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的體外培養(yǎng)，最初的飲食狀態(tài)差異應(yīng)該早已消失。然而事實(shí)卻超出了研究團(tuán)隊(duì)的預(yù)期，餐后狀態(tài)的T細(xì)胞即使經(jīng)過(guò)7天的擴(kuò)增，仍然保持著更高的代謝能力和功能優(yōu)勢(shì)。

研究人員在小鼠實(shí)驗(yàn)中也證實(shí)了這一點(diǎn)。來(lái)自進(jìn)食狀態(tài)小鼠的T細(xì)胞，在轉(zhuǎn)移到其他小鼠體內(nèi)后，能夠更有效地對(duì)抗病毒感染，并形成更持久的免疫記憶。

圖片來(lái)源：123RF

后續(xù)實(shí)驗(yàn)分析發(fā)現(xiàn)，餐后產(chǎn)生的乳糜微粒是激活T細(xì)胞的重要因素。乳糜微粒是消化脂肪后在血液中形成的一種微小顆粒，負(fù)責(zé)將膳食中的甘油三酯等脂質(zhì)從腸道運(yùn)輸?shù)饺?。研究發(fā)現(xiàn)，乳糜微粒被T細(xì)胞吸收后，激活了一個(gè)名為mTORC1的關(guān)鍵信號(hào)通路。這一通路能提高T細(xì)胞的蛋白翻譯能力，讓細(xì)胞能夠更快地生產(chǎn)各種功能蛋白，包括用于對(duì)抗病原體的武器和維持高能量代謝所需的組件。

研究人員指出，這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)或?qū)AR-T細(xì)胞療法的實(shí)際操作有新的啟示。目前，CAR-T細(xì)胞的制備通常需要從患者體內(nèi)采集T細(xì)胞，在實(shí)驗(yàn)室中擴(kuò)增和改造，然后再回輸?shù)交颊唧w內(nèi)。

圖片來(lái)源：123RF

他們從同一供體的餐前和餐后血液中分別制備CAR-T細(xì)胞，然后將這些細(xì)胞用于治療白血病小鼠模型。結(jié)果顯示，源自餐后狀態(tài)的CAR-T細(xì)胞表現(xiàn)出更強(qiáng)的抗腫瘤能力，接受治療的小鼠存活時(shí)間顯著延長(zhǎng)。這意味著，讓患者在T細(xì)胞采集前進(jìn)食就可能顯著改善后續(xù)細(xì)胞療法的效果。研究團(tuán)隊(duì)計(jì)劃未來(lái)進(jìn)一步在人體中探索這一機(jī)制，爭(zhēng)取早日為患者提供更高效的治療指導(dǎo)。

參考資料：

[1] Postprandial lipid metabolism durably enhances T cell immunity, Nature (2026). DOI: 10.1038/s41586-026-10432-8

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