對于絕大多數(shù)人群而言，人體都有兩個腎臟，可數(shù)量再多也得好好維護它們的健康，尤其在日常生活中，不油也不咸，可很多人都吃超標(biāo)了，回去看看配料表當(dāng)心這個字。

這里指的就是“磷”，磷是人體必需的礦物質(zhì)，它參與能量代謝、可以構(gòu)成骨骼與牙齒、維持體內(nèi)酸堿平衡，還具有細胞信號傳導(dǎo)等作用。

可就是這樣的物質(zhì)，很多人都吃超標(biāo)了。據(jù)相關(guān)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國居民平均每天會吃掉約889mg的磷，還有部分地區(qū)食用磷的量已經(jīng)超過了1000mg以上。

根據(jù)最新版《中國居民膳食指南》所推薦的攝入量來看，已經(jīng)超過了推薦值的30%以上，甚至還會更多。如此，身體早已經(jīng)過量承載了。

為什么這么多的人磷攝入量超標(biāo)？

先來看下你的飲食方式，隨著物質(zhì)生活的改變，很多人的飲食模式出現(xiàn)了很大的轉(zhuǎn)變，或許你之前的飲食結(jié)構(gòu)是谷物和蔬菜為主，可如今很多人都轉(zhuǎn)變成了以肉類和加工食品為主。

再從現(xiàn)代的加工方式來看，很多廠家為了改善食品工業(yè)的口感，會在食品中添加各種磷酸鹽，如你喝得可樂顏色深與否、速溶咖啡不結(jié)塊、火腿腸更加Q彈等等，特別是需要大家高度警惕的是輕食里面的沙拉，包括芝士醬、熏雞肉等等，都屬于高磷食物。

作為最廣泛的食品添加劑，它可以作為品質(zhì)改良劑和水分保持劑，在食品中可以提高保水性、改善食物風(fēng)味，還能起到抗氧化和護色、防腐等多種功效。

也正是因為這些添加的磷，人體吸收率還會更高，可以達到90%，甚至是100%。一旦過量進食高磷食物，體內(nèi)的磷攝入含量超標(biāo)，還會大大增加心血管疾病的發(fā)生危險，以及全因死亡率。

并且，它的危害性是全身性的，如會讓骨骼變脆、血管變硬、心臟功能不全、腎臟過度工作等等，危害不容小覷。

那么，如何避免磷攝入超標(biāo)呢？

在購買食物時，建議大家看好配料表成分，如果出現(xiàn)磷酸、磷酸氫二鉀、磷酸氫二鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉，盡可能不吃；

在日常烹飪過程中，磷是水溶性的，利用這點可以去除掉食物中的磷；還有富含磷元素的食物，包括加工肉制品、全麥面包、碳酸飲料，建議大家能不吃就不吃。