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日�？靥恰⒄{理飲食的人應該聽說過，醋是平緩血糖曲線、調節(jié)葡萄糖峰值的實用小幫手。眾多醋品中，又以蘋果醋的風味更好接受。但超市貨架上的成品蘋果醋，大多為了口感添加白砂糖，本該幫助控糖的飲品，反倒變成隱形糖分來源，越喝越有負擔。

比起甜膩的市售款，自制懶人版無糖蘋果醋是更靠譜且極具性價比的選擇：不加糖、不用漫長復雜發(fā)酵，只需簡單泡一泡，就能保留蘋果天然清香，中和了純醋的尖銳酸澀，風味更好入口，成本還很低廉，隨手就能做一大罐。

日常飲用時，建議按照 1 份蘋果醋 + 8 份溫水的比例稀釋，酸度柔和不傷胃，日�？靥莿倓偤谩３酥苯语嬘�，還可以用它來調味，制作涼拌菜、腌漬菜、油醋汁，或是燉肉時加入，去腥增香、軟化肉質，中和油膩。

溫馨提示，以下人群不建議飲用或需慎飲： 胃酸過多、胃炎、胃潰瘍人群；牙齒敏感、牙釉質受損者；低血壓人群；孕婦、哺乳期女性及幼童。另外，請勿空腹飲用，服藥期間請與飲品錯開間隔，以免影響藥效。

廚友@一品湯盛煲喜歡

菜譜作者@May-嘉嘉麻麻：

“自己泡蘋果醋添加劑少干凈衛(wèi)生還低成本，就算是為了減肥直接喝也是碳水很低！”

自制蘋果醋

?食譜作者：May-嘉嘉麻麻

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·· 用 料 ··

蘋果 6個

海天3.5度醋 加入罐子八分滿的量

2L密封罐 1個

（建議首選玻璃密封罐，其次耐酸塑料）

·· 做 法 ··

1 | 本菜譜中用的是這種醋，酸度≧3.5g/100ml，僅供參考，大家可以結合配料表自由選擇購買，建議使用濃度在6度以下、純糧釀造的，不要買勾兌的

* 里邊的唯一的碳水是大米，每次都只是用一點點，幾乎可以忽略不計，因此也適用于低碳生酮人群

2 | 蘋果洗凈，晾干水分，對半切去核，然后切片切塊都可以，我切片，可以盡快泡好使用！

3 | 蘋果片/塊裝入無水無油的干凈罐子中，醋倒八分滿，密封常溫置陰涼干燥處保存即可！

4 | 才泡了一個多月，急不可耐，其實已經喝了三分之一了，還過濾了一瓶出來，繼續(xù)又重新泡起（重新用新鮮的蘋果加醋再泡一瓶）口感一點也不不輸某地壹號！

5 | 我切片的半個月就可以用了，時間久點會更好喝！泡好的果醋清澈純凈，建議三個月左右過濾出來保存！

* 過濾出來的蘋果舍不得扔掉可以另外裝瓶密封放冰箱冷藏。不怕酸可以直接啃，我試過。還可以涼拌菜時取點出來切絲放菜里，風味十足！蒸魚時也可以使用。

6 | 這個配方沒有加糖，適用于減肥人士，飲用建議取一份兌8倍水，不然難入口！胃不好的人士不建議喝！

7 | 趁青蘋果上市了，這次試一下青蘋果你們也可以選擇自己喜歡的蘋果品種，或者不同的水果來制作健康果醋

做過的人說

牛七歲o：

這個夏末家門口的街巷落了好多紅蘋果 撿了好多回來就翻食譜找到這個蘋果醋的做法 反正我是塞滿整個jar灌滿米醋就是了 比例比較free style～ 期待三個月后 會猶如品嘗剛出土的女兒紅一樣興奮

獨家貓貓愛美食：

蘋果醋（無糖版） 減脂適用～

hc麻麻：

記錄一下，每個瓶子里面三個蘋果，兩瓶一共用了1.8L白醋

它還可以這么做

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編輯：碗碗

封面來源：@一品湯盛煲喜歡