北京時間4月29日傍晚，盧森堡的倪夏蓮奶奶在微博上發(fā)視頻吐槽本屆世乒賽的伙食，倪夏蓮主要還是介紹這次世乒賽的情況，說到餐廳里的自助餐，她就說了一句米飯?zhí)?。米飯?zhí)?，看起來是小事，但卻關(guān)系到頂級球員在賽場上的發(fā)揮，應(yīng)該說是核心大事。這次世乒賽球員們生活、居住以及訓(xùn)練比賽的地點，就是在2012年倫敦奧運會的奧運村周圍。當(dāng)年馬琳綽號馬大廚，中國隊在這些小細節(jié)上，肯定有所應(yīng)對。

英國人為何煮不熟米飯？

英國作為西方國家，餐飲以西餐為主，食物主要是土豆、面包、肉類、意大利面，米飯不是主流主食，運動員村/酒店廚房往往用西方方式處理大米，導(dǎo)致口感偏硬或不合亞洲胃口?；蛘哒f倫敦很多酒店的廚師，也不具備把米飯煮好煮得軟硬適中的能力。

英國常見的是長粒秈米，這種米吸水少、粒形長、不易粘適合做咖喱飯，而中國人常用粳米（短圓、粘性強）。用煮粳米的方法煮秈米就容易硬或夾生。英國人傳統(tǒng)不以米飯為主食，很多家庭沒有電飯煲，常用鍋煮或袋煮法（把米和水按固定比例裝袋放沸水中煮）。他們習(xí)慣“精確比例”（如1:1或1:2），但不考慮米種吸水率、浸泡、燜飯等中式技巧，導(dǎo)致口感偏硬或水分控制不好。

BBC等媒體做過“中式炒飯”的節(jié)目，節(jié)目里他們也常因不洗米、直接煮等步驟被華人吐槽，進一步放大了文化差異。把米飯煮熟，是東亞以及東南亞人基本的生活技能。如果長期吃不到煮熟的米飯，對東亞以及東南亞人來說那絕對是夢魘。

在吃什么方面日本隊很在意

桃田賢斗在巔峰期和復(fù)出后出國比賽時經(jīng)常隨身攜帶電飯煲。2018年前后遠征歐洲時，他會在當(dāng)?shù)爻匈I新鮮食材，自己動手做午餐和晚飯。他曾表示，以前在國家隊時沒太注意飲食細節(jié)，之后變得非常自律，包括重視健康飲食和自己煮飯。這被多家媒體作為他自律和職業(yè)態(tài)度的例子提及。

福原愛退役后接受采訪時說過，如果自己還在日本隊，會負責(zé)“飯團擔(dān)當(dāng)”，給伊藤美誠等隊員捏特大號飯團。這顯示日本女乒對米飯和飯團的重視，福原愛本人也常被視為“會做日本飯”的代表。

伊藤美誠、石川佳純也是煮米飯的高手，伊藤美誠還送飯團給國乒球員吃過。日本球員括早田希娜等出國時常帶日本大米+小型電飯鍋，甚至自帶魚粉等配料，做和食風(fēng)格的飯菜補充體能。

國乒儲備絕不止幾箱拉面

不少網(wǎng)友看到出征時國乒帶了幾箱蘭州拉面，但在飲食方面國乒的儲備和應(yīng)對絕對不止這些。14年過去，國乒重回當(dāng)年倫敦奧運會的奧運村，當(dāng)年的崢嶸歲月還歷歷在目，當(dāng)年甘心為大家搞后勤打下手的馬琳馬大廚，現(xiàn)在已經(jīng)是女隊主教練。

14年前國乒倫敦前線廚房的大廚其實是吳敬平，大廚這種角色一般都是四川人擔(dān)任。那時候馬琳已經(jīng)無法入選奧運陣容，但他還是主動跟大家在一起，做一些外出買菜、購買廚房物資的工作。

有這些優(yōu)良的后勤保障傳統(tǒng)，而且馬琳還在國乒隊中，去倫敦參加大賽隊伍自然在飲食方面會有更多的準(zhǔn)備。炒菜、煮飯以及燉煮一些大菜，都是可以做的。像孫穎莎、王楚欽這些要上最前線拿分的絕對主力，不能說餓了就只有幾盒方便面樣式的拉面就應(yīng)付過去吧。