春季是排濕毒的黃金時期，此時多吃一些排毒菜，能幫助我們清腸潤體，讓身體更加輕松。下面就為大家介紹8種平價排毒菜的詳細(xì)做法。

一、香辣涼拌包菜

準(zhǔn)備食材：包菜、小米辣、蔥、蒜、白芝麻。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備半個包菜，用手撕成大小均勻的小塊，放入清水中清洗干凈，撈出瀝干水分備用。

2、起鍋燒水，水開后加入1勺鹽和少許食用油，放入包菜焯燙1分鐘左右，燙至包菜微微變軟即可撈出，迅速放入涼水中投涼，然后撈出擠干多余的水分。

3、準(zhǔn)備一個空碗，放入切好的蒜末、蔥花、小米辣圈、一小撮白芝麻，起鍋燒油，油溫?zé)撩盁熀�，直接淋在小料上，激發(fā)出香味。

4、接著往碗中，加入2勺生抽、1勺香醋、半勺蠔油、少許鹽和白糖提鮮，用筷子攪拌均勻，調(diào)成料汁。

5、將調(diào)好的料汁淋在擠干水分的包菜上，下手抓拌均勻，讓每一片包菜都裹上料汁，即可裝盤上桌。

二、藕帶炒雞胗

準(zhǔn)備食材：藕帶、雞胗、青椒、姜、蒜、小米辣。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備半斤新鮮藕帶，去掉老根和外皮，清洗干凈后切成段，放入清水中備用，以免氧化變黑。準(zhǔn)備半斤雞胗，剖開去除內(nèi)膜和雜質(zhì)，用清水沖洗干凈，切成片。

2、鍋中加入適量清水，放入幾片姜和少許料酒，水開后下入雞胗片，焯水約1分鐘，撈出瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱放入姜片、蒜末、小米辣段，小火煸炒出香味。倒入雞胗片，大火快速翻炒至變得微微卷曲。

4、放入藕帶段，加入1勺生抽、半勺蠔油、適量鹽，繼續(xù)大火翻炒1-2分鐘，保持藕帶脆嫩。

5、最后放入切好的青椒絲，加入少許雞精，快速翻炒均勻即可出鍋。

三、蒜蓉粉絲金針菇

所需食材： 金針菇300克、粉絲1把、大蒜1整頭、小米辣2個（可選）、生抽2勺、蠔油1勺、白糖少許、植物油3勺、蔥花適量。

做法步驟：

1. 金針菇切去根部，撕成小束洗凈，放入淡鹽水中浸泡10分鐘去除雜質(zhì)。

2. 粉絲用溫水泡軟，剪成適口長度，鋪在盤底作為墊底食材。

3. 大蒜剁成細(xì)蓉，分成兩份；小米辣切圈，不吃辣可換成紅椒丁配色。

4. 將金針菇瀝干水分，均勻擺放在粉絲上面，整理成平整的一層。

5. 熱鍋放油，油溫四成熱時放入一半蒜蓉，小火炸至金黃撈出，與另一半生蒜蓉混合。

6. 在金銀蒜蓉中加入生抽、蠔油、少許白糖和適量清水，調(diào)成蒜蓉醬汁。

7. 將醬汁均勻淋在金針菇上，水開后上鍋大火蒸8-10分鐘，出鍋撒蔥花和辣椒圈即可。

四、春筍炒肉

所需食材：春筍300克、瘦肉150克、青紅椒各半個、大蒜3瓣、生姜1小塊、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、鹽、食用油適量。

制作步驟：

1. 春筍剝?nèi)ネ鈿�，切去老根，切成薄片，放入沸水中焯�?分鐘去除澀味，撈出瀝干備用。

2. 瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘入味。

3. 青紅椒洗凈切成菱形片，大蒜拍碎，生姜切絲備用。

4. 熱鍋涼油，油溫六成熱時下入腌好的肉片，快速滑炒至變色后盛出。

5. 鍋中留底油，爆香蒜末和姜絲，倒入焯好的春筍片大火翻炒。

6. 加入青紅椒片繼續(xù)翻炒，調(diào)入適量鹽和少許生抽提味。

7. 最后倒入炒好的肉片，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。

五、青椒炒蛋

食材清單：

準(zhǔn)備4個新鮮雞蛋（土雞蛋更香）、2個中等大小的青椒（喜歡吃辣選螺絲椒，怕辣選菜椒）、小半勺鹽（約3克）、1勺食用油（約10毫升，最好用味道不重的玉米油）。

制作過程：

1. 準(zhǔn)備食材： 咱們先把青椒洗干凈，去掉里面的籽和白色的筋——這步很關(guān)鍵，能控制辣度。然后把青椒切成細(xì)絲，越細(xì)越容易熟，大約像火柴棍那么粗就行。接著把4個雞蛋全部磕入碗中，加小半勺鹽，用筷子朝一個方向瘋狂攪打，直到蛋液表面起一層綿密的小泡泡，這叫“充入空氣”，炒出來的蛋才會蓬松！

2. 炒雞蛋： 開大火把鍋燒熱，燒到把手放在鍋上方10厘米能感覺到“烤手”，倒油。油微微冒煙時，倒入蛋液。別急著攪！等蛋液邊緣起大泡、底部凝固成金黃色時，用鏟子快速劃散成大塊（別切太碎，大塊吃著才過癮）�？吹降耙喝磕�、表面微焦，立刻盛出來備用。整個過程也就30秒！

3. 炒青椒： 鍋里不用再加油，直接放入青椒絲，保持大火干煸20秒。你會聽到“滋滋”聲，青椒的辣香味一下子就竄出來了！這時你會發(fā)現(xiàn)青椒顏色變得翠綠、微微變軟。

4. 合體翻炒： 把剛才炒好的雞蛋倒回鍋里，和青椒一起快速翻炒5-8下。嘗嘗咸淡，如果覺得淡，可以補(bǔ)一點點鹽（注意：雞蛋已經(jīng)放過鹽了，別手抖�。�。全程大火快炒是這道菜的秘訣——火小了青椒出水變軟塌塌，就不香了。關(guān)火，出鍋！

六、香菇油菜

食材：

鮮香菇100克、油菜250克、蒜2瓣、生抽1勺、蠔油半勺、鹽少許、食用油適量

做法：

1. 處理食材：香菇洗凈切片；油菜掰開洗凈，蒜切末。

2. 炒香菇：熱鍋涼油，爆香蒜末，放入香菇片中火翻炒至變軟出香。

3. 加油菜：轉(zhuǎn)大火，倒入油菜快速翻炒至斷生，加生抽、蠔油、鹽調(diào)味。

4. 翻炒均勻：炒至油菜葉軟榻、湯汁濃稠即可出鍋。關(guān)鍵點：香菇先炒出香味；油菜大火快炒鎖住營養(yǎng)；調(diào)味輕淡突出鮮味。

七、清炒油麥菜

材料：油麥菜、蒜、鹽、雞精、食用油。

做法：

1. 油麥菜洗凈切段，蒜切末。

2. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香。

3. 加入油麥菜翻炒，待油麥菜變軟，加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

八、西紅柿雞蛋湯

材料：西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、雞精、香油。

做法：

1. 西紅柿洗凈切塊，雞蛋打入碗中攪拌均勻。

2. 鍋中倒油，油熱后放入西紅柿翻炒出汁。

3. 加入適量清水，大火燒開。

4. 慢慢倒入雞蛋液，攪拌均勻，煮至雞蛋液凝固。

5. 加入鹽和雞精調(diào)味，撒上蔥花，淋上香油即可。

這8道排毒菜做法簡單，食材平價，在春季多吃這些菜，能有效排出體內(nèi)濕毒，讓身體更加健康。趕緊動手做起來吧！