立夏將至，馬上就要迎來二十四節(jié)氣里夏季的第一個節(jié)氣立夏，標志著盛夏時節(jié)正式開啟。老祖宗常說 “夏養(yǎng)養(yǎng)心，一年省心”，中醫(yī)里也素來有 “春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎” 的養(yǎng)生準則。夏季五行屬火，對應(yīng)我們五臟里的心臟，立夏之后氣溫節(jié)節(jié)攀升，陽氣愈發(fā)充盛，很容易心火過旺，出現(xiàn)心煩意亂、失眠多夢、心慌胸悶、口舌生瘡、脾氣暴躁等不適，中老年朋友身體機能有所變化，更要順著時節(jié)把養(yǎng)心護心放在首位。

俗話說 “藥補不如食補”，養(yǎng)心從來不用靠名貴的補品，咱們?nèi)粘２妥郎系募页２耍筒刂^佳的養(yǎng)心好物。今天就給大家分享 4 種立夏必吃的養(yǎng)心菜，價格親民，做法簡單，有錢沒錢都要記得吃，幫大家安神護心，清熱除煩，安穩(wěn)入夏不煩躁。

養(yǎng)心菜

養(yǎng)心菜也叫費菜、景天三七，名字里就帶著 “養(yǎng)心” 二字，是名副其實的天然護心菜，也是藥食同源的經(jīng)典食材。

中醫(yī)認為，養(yǎng)心菜味甘、微酸，性平，歸心、肝經(jīng)，有寧心平肝、清熱涼血、活血化瘀的功效，對于心悸心慌、心煩不寧、失眠多夢，以及高血壓引發(fā)的頭暈心慌都有很好的調(diào)理作用?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)心菜中含有豐富的黃酮類化合物、谷甾醇、多種維生素與礦物質(zhì)，其中黃酮類物質(zhì)能幫助擴張血管、改善微循環(huán)，降低心肌耗氧量，輔助保護心血管；同時它還含有充足的鈣、鉀元素，鉀元素能維持心臟正常節(jié)律，輔助穩(wěn)定血壓，對心臟的養(yǎng)護作用十分突出。

家常做法推薦清炒與涼拌，最大程度保留營養(yǎng)與口感。

清炒養(yǎng)心菜

1、養(yǎng)心菜摘去老梗黃葉，沖洗干凈，瀝干表面水分備用

2、鍋中放入少許食用油，油溫七成熱時放入蒜末爆香，下入養(yǎng)心菜大火快速翻炒

3、炒至菜葉變軟后，加少許鹽、微量生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋

涼拌養(yǎng)心菜

1、養(yǎng)心菜洗凈，開水下鍋焯 10-20 秒，撈出立即過涼水，保持脆嫩口感

2、瀝干水分后放入容器，加入蒜末、生抽、香醋、少許香油、微量鹽

3、所有食材充分翻拌均勻，即可直接食用，清爽解膩適配初夏燥熱天氣

禁忌人群：養(yǎng)心菜有活血化瘀的作用，孕婦、經(jīng)期量多的女性需謹慎食用；其有一定輔助降壓效果，血壓偏低的人群不宜過量食用。

帶芯蓮子

蓮子是老祖宗傳下來的養(yǎng)心安神經(jīng)典食材，素有 “蓮參” 的美譽，立夏吃蓮子，核心是清心火、安心神，千萬別把最珍貴的蓮芯丟掉。

中醫(yī)認為，蓮子味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經(jīng)，核心功效為補脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神，尤其適合夏季心火亢盛引發(fā)的心煩不寐、驚悸失眠、健忘多夢等問題。而被很多人丟掉的蓮芯，味苦、性寒，歸心、腎經(jīng)，清心瀉火的效果極強，專門針對夏季心火旺盛導(dǎo)致的口舌生瘡、心煩意亂、焦躁易怒，帶芯吃，才是立夏養(yǎng)心的正確吃法。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蓮子中含有豐富的蓮子多糖、生物堿、多種氨基酸，蓮芯中的蓮心堿，有輔助抗心律失常、保護心肌、舒張血管的作用，同時能幫助調(diào)節(jié)情緒，改善睡眠質(zhì)量。

家常做法推薦兩款，簡單易做，日常食用無負擔(dān)。

蓮子百合粥

1、準備帶芯蓮子 20 克，干百合 15 克，大米或小米 100 克，所有食材淘洗干凈備用

2、所有食材一同放入鍋中，加足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬

3、熬制 20-30 分鐘，至粥體濃稠、蓮子軟糯，即可關(guān)火盛出食用

冰糖蓮子飲

1、帶芯蓮子 15 克，沖洗干凈后放入鍋中，加入足量清水

2、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮 20 分鐘，煮至蓮子完全軟爛

3、加少許冰糖調(diào)味，放溫后即可飲用，煮好的蓮子可一同吃掉

禁忌人群：蓮子味澀，大便干結(jié)、便秘的人群不宜過量食用；蓮芯性寒，脾胃虛寒、容易腹瀉的人群，需去掉蓮芯食用或少量食用；腹脹、消化不良的人群也需減少食用量。

百合

百合是養(yǎng)陰清心、安神除煩的絕佳食材，鮮百合清甜脆嫩，干百合溫潤滋補，初夏養(yǎng)心，選它準沒錯。

中醫(yī)認為，百合味甘，性微寒，歸心、肺經(jīng)，有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效，尤其適合夏季陰虛火旺引發(fā)的心煩失眠、多夢易醒、精神恍惚、口干舌燥等問題。《日華子本草》中就記載，百合能 “安心，定膽，益志，養(yǎng)五臟”，是流傳千年的藥食同源養(yǎng)心好物?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，百合中含有豐富的百合多糖、生物堿、皂苷和多種維生素，這些成分能幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，緩解焦慮煩躁的情緒，改善睡眠質(zhì)量，同時還能輔助抗氧化、保護心血管、提高身體免疫力，完美適配初夏的養(yǎng)生需求。

家常做法推薦兩款，清淡爽口，不油不膩，適配夏季飲食需求。

西芹炒百合

1、鮮百合掰開洗凈，西芹去筋切斜片，二者分別入開水焯燙片刻，撈出瀝干水分

2、鍋中放少許油，蒜末爆香后，先下入西芹翻炒 1 分鐘，再下入百合翻炒 30 秒

3、加少許鹽、一點點白糖提鮮，翻炒均勻后即可出鍋

清蒸百合

1、鮮百合去除老根雜質(zhì)，掰開洗凈，整瓣整齊擺入盤中

2、鍋中加水燒開，將擺好百合的盤子放入蒸鍋，蓋蓋蒸煮

3、蒸制 5-8 分鐘，至百合軟糯即可出鍋，無需添加任何調(diào)料直接食用

禁忌人群：百合性微寒，脾胃虛寒、風(fēng)寒咳嗽、容易腹瀉的人群不宜過量食用；百合有一定滋膩性，痰濕重、腹部脹滿的人群也需減少食用。

黃花菜

黃花菜也叫金針菜，還有一個家喻戶曉的名字叫 “忘憂草”，是老祖宗用來解郁安神、養(yǎng)心助眠的經(jīng)典食材，立夏吃它，剛好能化解初夏的煩躁不安。

中醫(yī)認為，黃花菜味甘，性涼，歸肝、脾、腎經(jīng)，有清熱利濕、寬胸解郁、涼血解毒的功效?！侗静菥V目》中記載它能 “安五臟，利心志，明目”，對于夏季情志不暢、心煩抑郁、失眠多夢、胸悶氣短都有很好的調(diào)理作用，寬胸解郁的同時，還能清心火、安心神，特別適合立夏之后容易煩躁、睡不好的朋友?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，黃花菜中含有豐富的卵磷脂、多種維生素和礦物質(zhì)，卵磷脂是大腦細胞的重要組成成分，能幫助改善大腦功能、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、緩解焦慮情緒，同時它還含有豐富的膳食纖維和鉀元素，能輔助降血脂、保護心血管，對心臟養(yǎng)護也有不小的益處。

重要安全提醒：新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，具有毒性，絕對不能直接生吃！必須經(jīng)過焯水、浸泡、徹底煮熟后才可食用，日常食用優(yōu)先選擇干黃花菜，安全性更高。

家常做法推薦兩款，安全好做，鮮香下飯。

黃花菜炒雞蛋

1、干黃花菜用溫水泡發(fā)，反復(fù)沖洗干凈，擠干水分后切成小段，雞蛋打散加少許鹽攪勻

2、鍋中放油，油熱后倒入蛋液，炒熟定型后盛出備用，鍋中再放少許油，蔥花爆香后下入黃花菜翻炒 2-3 分鐘

3、加少許鹽調(diào)味，再倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻后即可出鍋

黃花菜瘦肉湯

1、干黃花菜泡發(fā)洗凈，瘦肉切薄片，用少許生抽、淀粉抓勻腌制 10 分鐘，鍋中加清水燒開

2、先下入黃花菜煮 5 分鐘，再下入腌制好的肉片滑散，煮至肉片變色熟透

3、加少許鹽、一點點蔥花調(diào)味，即可關(guān)火盛出食用

禁忌人群：黃花菜性涼，脾胃虛寒、容易腹瀉的人群不宜過量食用；皮膚瘙癢癥患者需謹慎食用；新鮮黃花菜必須徹底處理、完全煮熟，嚴禁生食。

立夏養(yǎng)心，日常飲食搭配合理作息，更能事半功倍。順應(yīng)時節(jié)調(diào)整作息，晚睡早起不熬夜，每晚 11 點前入睡，中午小憩 15-30 分鐘，能很好地補心氣、護心臟。日常盡量保持心情舒暢，少動怒、少焦躁，心靜自然涼，避免心火內(nèi)生。切忌貪涼過量吃生冷冰飲，以免損傷陽氣，影響心臟功能。

溫馨提示：本文分享的食療方僅為日常養(yǎng)生輔助調(diào)理之用，不能替代藥物治療疾病。若有心臟相關(guān)基礎(chǔ)疾病、嚴重失眠、高血壓等問題，請務(wù)必及時就醫(yī)，遵醫(yī)囑治療。孕婦、嬰幼兒、過敏體質(zhì)、脾胃虛寒者及正在服藥的特殊人群，食用前請咨詢專業(yè)醫(yī)師的建議。

立夏將至，養(yǎng)生先養(yǎng)心。這 4 種養(yǎng)心菜，都是菜市場就能輕松買到的平價食材，做法也都簡單家常，有錢沒錢都能安排上。日常多吃一些，幫自己清心火、安心神、護心臟，輕輕松松安穩(wěn)入夏，整個夏天都不煩躁，身體健健康康！