近日，廣東深圳一名79歲的市民徐先生凌晨三點半起夜上廁所時，突然全身無力摔倒在地。半小時后家人發(fā)現(xiàn)異常，此時徐先生體溫已飆升至 40℃，病情十分危急。家屬立即撥打120急救電話，將老人緊急送往醫(yī)院救治。

79歲老伯半夜高燒近40°C

被發(fā)現(xiàn)時摔倒在洗手間

當天，家人發(fā)現(xiàn)徐老伯坐在洗手間地上，出現(xiàn)肢體僵硬、雙上肢抖動及發(fā)熱等異常后趕緊呼叫120送醫(yī)。凌晨5點左右，徐老伯被送到醫(yī)院急診時，體溫仍接近40°C，頸項強直，處于譫妄狀態(tài)，不能言語，僅能簡單對答。

醫(yī)生立即對徐老伯進一步查體，完善血常規(guī)、顱腦CT平掃等檢查，其血常規(guī)顯示感染指標明顯異常；顱腦MRI可見雙側(cè)額葉硬膜下積液，急診以“急性腦血管病、感染性發(fā)熱、高血壓病3級（極高危）”收入神經(jīng)內(nèi)科治療。

入院后，徐老伯仍發(fā)熱、意識模糊、幻覺、腹瀉及尿便失禁，治療團隊隨即開展腰椎穿刺術(shù)，腦脊液壓力250mmH?O（正常成人為80-180mmH?O），腦脊液常規(guī)及生化結(jié)果顯示：白細胞數(shù)及微量總蛋白異常升高，葡萄糖明顯降低，顱腦核磁增強：雙側(cè)額頂部腦溝、小腦上池新見多發(fā)DWI高信號，符合腦膜炎表現(xiàn)，結(jié)合病史、查體及輔助檢查，神經(jīng)內(nèi)科主任醫(yī)師白春艷判斷徐老伯為化膿性腦膜炎。

隨著治療的開展，徐老伯的神智、體溫逐步恢復(fù)，尿便失禁情況逐步消退，多項指征恢復(fù)，目前仍在進行抗感染治療。

凍肉、海鮮甚至能放一兩年

冰箱變成“細菌培養(yǎng)箱”

徐老伯的生命“危機”得到化解，家屬繼續(xù)追問，“元兇”解沒食子酸鏈球菌（巴氏鏈球菌）巴斯德亞種究竟是何方神圣？醫(yī)生介紹，解沒食子酸鏈球菌巴斯德亞種屬于鏈球菌科，經(jīng)消化道感染，偶見引起腦膜炎、菌血癥、心內(nèi)膜炎、腎小球腎炎等疾病。

白春艷主任醫(yī)師詳細詢問了解到，徐老伯長期食用冰箱里的“存貨”，冷凍肉品、海鮮可能存放超幾個月，甚至一兩年，過期的牛奶、飲料等老人家也會擔心浪費、繼續(xù)飲用。家屬提到，徐老伯家里的冰箱里時常有存貨，時不時還有食物發(fā)霉，冰箱內(nèi)部也有霉變，成了“致病菌培養(yǎng)箱”。

▲白春艷主任醫(yī)師在病房詢問徐老伯病情

徐老伯此次感染的細菌正是經(jīng)消化道感染，細菌經(jīng)腸道入血進而侵襲大腦，如果沒有及時干預(yù)，很有可能危及生命。

白春艷表示，不少人以“節(jié)儉”致命，經(jīng)常吃冰箱里的存貨，不良飲食習慣，為細菌入侵打開了“致命大門”。

“原來大家的爸媽都一樣”

網(wǎng)友吐槽“父母的冰箱”

在社交平臺上，也有網(wǎng)友曬出自家滿滿當當?shù)谋?，吐槽起父母囤積食物的壞習慣。

山東的蘇鄆（化名）先生深有同感，“我媽過年燉的豬蹄、買的香腸都還在冰箱里凍著。”他吐槽，“3·15快來俺家查查俺娘吧！”

重慶一位網(wǎng)友則把矛頭對準了母親復(fù)熱過多次的剩飯剩菜：“臘肉豬耳朵這道菜吃了一周了，每頓都有它。過年炸的魚冰箱里還有，甚至還有長毛的魔芋豆腐。”

對此，重慶市婦幼保健院臨床營養(yǎng)科主任孫海嵐明確表示：過了保質(zhì)期的食物存在很大的健康隱患。過年吃剩的香腸臘肉，會被冷凍到冰箱里，隨著時間的延長，可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽、黃曲霉素，這些都是“致癌刺客”。

孫海嵐強調(diào)，干貨、調(diào)味品不管存放在哪里，都有霉變的風險?！氨淅锏碾缗D制品，會產(chǎn)生油脂酸敗，就是我們俗話說的‘哈喇味’，這類變質(zhì)油脂會誘發(fā)身體的慢性炎癥?！?/p>

▲網(wǎng)友稱自己家冰箱還有過年做的冷凍豬蹄。受訪者供圖

孫海嵐稱，冰箱不是保險箱。剩飯剩菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽，如果每加熱一次，細菌就會完成一次百萬級甚至千萬級的“擴軍”。此外，飯菜每次加熱后，營養(yǎng)成分都會相應(yīng)流失。比如維生素C，每加熱一次大概會流失15%左右，反復(fù)加熱，食物近乎只剩下沒有營養(yǎng)的“空殼”。

冰箱放剩菜剩飯，注意這幾點

如果飯菜確實吃不完，扔了又太可惜，用以下方法能盡量健康安全地儲存剩菜剩飯：

• 剩的葷菜可在冷藏室保存，而素菜盡量當餐吃完。新鮮蔬菜中，亞硝酸鹽濃度通常很低，但當剩下的素菜被儲存在冷藏室，由于細菌污染及硝酸鹽還原酶的作用，蔬菜中亞硝酸鹽的濃度會增加，不僅營養(yǎng)價值降低，還增加了有害物質(zhì)的攝入。

• 剩菜剩飯在熱的時候就放進冰箱。一旦確定吃不完，應(yīng)立刻將其密封好并放入冷藏室保存，最長也不要在室溫下放置超過2小時，如室溫超過32℃，則不應(yīng)放置超過1小時。

• 剩飯剩菜需用帶蓋的容器或保鮮膜密封冷藏。

• 在放入冷藏室后1—2天內(nèi)食用，越早越好。

• 清炒蔬菜、螃蟹、魚類、蝦類建議不隔夜。

• 再次食用時，加熱至75℃以上。

• 切忌重復(fù)加熱。重復(fù)加熱會讓亞硝酸鹽含量劇增，加熱一次后還吃不完的，不妨倒掉。

此外，心理學(xué)家建議，子女在嘗試與老人溝通時，可以保持溫和、耐心且專業(yè)的態(tài)度?！巴ㄟ^展示真實且有說服力的案例，如過期食品引發(fā)食物中毒、健康受損等報道或醫(yī)學(xué)研究資料，讓老人直觀認識到過度囤物可能帶來的嚴重后果。”

值得注意的是，情感缺失可能是導(dǎo)致囤物行為的重要內(nèi)在因素。心理學(xué)家提醒：子女可以通過給予充分情感支持，填補老人內(nèi)心因安全感缺失產(chǎn)生的心理空缺，從根源上緩解囤物行為背后的焦慮與不安情緒。

來源 | 杭州日報、讀特新聞、央視新聞、封面新聞

編輯 | 馮進容

審讀 | 徐超先

二審 | 蔡志軍

三審 | 王 博

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