在贛州章貢區(qū)，想找一家不踩雷、夠地道、性價(jià)比高的家常贛菜館，真的不用費(fèi)心思瞎找！今天給大家挖到的寶藏小店——章貢區(qū)汆鮮餐飲店（汆鮮味道），就藏在瑞金路的街巷里，沒(méi)有網(wǎng)紅濾鏡，沒(méi)有過(guò)度營(yíng)銷，僅憑一口老贛州味，圈粉無(wú)數(shù)本地人，成為很多人日常干飯、朋友小聚的首選地。

門(mén)頭

作為土生土長(zhǎng)的贛州人，對(duì)贛菜的執(zhí)念，從來(lái)都是“鮮”和“鍋氣”。而汆鮮味道，恰好把這兩個(gè)核心，做到了極致。老板深耕贛菜行業(yè)20余年，從小跟著老師傅學(xué)廚，深諳贛南客家菜的精髓，始終堅(jiān)持“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做、拒絕預(yù)制菜”，用最樸素的烹飪方式，還原老贛州人記憶里的家常味。

明檔廚房+鮮采食材，每一口都是看得見(jiàn)的新鮮

進(jìn)店第一眼，就能看到通透的明檔廚房，沒(méi)有絲毫隱藏，食材整齊有序地陳列著，鄉(xiāng)下直供的土菜、當(dāng)日現(xiàn)采的青菜、新鮮現(xiàn)殺的家禽，一目了然。不同于市面上的預(yù)制菜小店，汆鮮味道的每一道菜，都是“現(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)洗、現(xiàn)切、現(xiàn)炒”，灶臺(tái)上火光繚繞，鍋鏟碰撞的聲響、食材翻炒的香氣，瞬間拉滿煙火氣，光是看著，就已經(jīng)食欲大開(kāi)。

老板說(shuō)，做贛菜，食材是根本。店里的土雞、土鴨都是鄉(xiāng)下農(nóng)戶直供，拒絕飼料養(yǎng)殖；青菜每天清晨新鮮采購(gòu)，保證脆嫩爽口；就連調(diào)料，都是選用家常款，不添加多余的添加劑，只為讓每一位食客，都能吃到食材本身的鮮醇口感。

招牌硬菜實(shí)測(cè)，每一道都是下飯神器

來(lái)汆鮮味道，不用糾結(jié)點(diǎn)什么，每一道招牌菜，都是經(jīng)過(guò)本地食客檢驗(yàn)的“硬菜”，閉眼點(diǎn)都不踩雷，尤其是這幾道，一定要鎖死！

1. 汆鮮土雞湯（必點(diǎn)top1）

既然店名帶“汆鮮”，這道湯絕對(duì)是靈魂所在！選用鄉(xiāng)下散養(yǎng)土雞，清洗干凈后，不加過(guò)多調(diào)料，小火慢燉3個(gè)多小時(shí)，湯色清亮不渾濁，香氣醇厚綿長(zhǎng)。雞肉緊實(shí)不柴，輕輕一撕就脫骨，喝一口湯，鮮得直掉眉毛，溫潤(rùn)不膩，不管是老人還是小孩，都能喝上兩大碗，秋冬暖身、春夏開(kāi)胃，妥妥的養(yǎng)生神器。

2. 鍋氣豬腳（桌桌必點(diǎn)）

贛州人愛(ài)吃豬腳，而汆鮮味道的鍋氣豬腳，更是把“軟糯”和“入味”做到了極致。精選新鮮豬腳，先焯水去血沫，再慢燉至軟糯，最后猛火收汁，牢牢鎖住肉香和膠質(zhì)。外皮焦香Q彈，內(nèi)里肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，輕輕一抿就化開(kāi)，滿口都是濃郁的膠原蛋白，咸香入味，越啃越上頭，配米飯能多干兩碗！

3. 梅干菜焗鳳爪（贛式經(jīng)典）

這道梅干菜焗鳳爪，是很多老贛州人的心頭好。鳳爪先鹵后焗，充分吸收了梅干菜的咸香和自身的肉香，軟糯到抿嘴就能脫骨，膠質(zhì)豐厚，咸甜交織，沒(méi)有多余的腥味，越嚼越香，不管是當(dāng)下酒菜，還是下飯菜，都絕配。

4. 胸口油炒鴨腳筋（老饕必點(diǎn)）

懂吃的老饕來(lái)店里，必點(diǎn)這道胸口油炒鴨腳筋！胸口油的香潤(rùn)，搭配鴨腳筋的脆彈，猛火快炒激發(fā)十足鍋氣，口感脆嫩彈牙，油香不膩，咸香中帶著一絲微辣，越吃越上癮，下酒下飯兩相宜，妥妥的“隱藏爆款”。

除此之外，江口稻谷鴨、五花肉炒豬肝、大碗牛肉、開(kāi)胃肥腸等特色菜，也都是實(shí)打?qū)嵉内M南風(fēng)味，每一道菜都份量足、味道正，性價(jià)比直接拉滿。

人均幾十吃到扶墻出，本地人都扎堆來(lái)的干飯根據(jù)地

最讓人驚喜的是，這樣一家地道的贛菜館，價(jià)格卻十分親民。人均幾十元，就能吃到滿滿一桌硬菜，分量足、味道正，不管是朋友小聚、家庭聚餐，還是日常干飯、請(qǐng)客吃飯，都特別合適，性價(jià)比高不丟面兒。

大廳

店里沒(méi)有花哨的裝修，簡(jiǎn)約干凈，桌椅整齊，氛圍感十足，不管是和朋友邊吃邊聊，還是和家人圍坐一桌，都能感受到滿滿的溫情，就像在自己家里吃飯一樣自在。

包廂

實(shí)用打卡攻略，收藏好直接沖

店鋪地址：贛州市章貢區(qū)瑞金路23-7號(hào)店面（水南新村附近，地段優(yōu)越，方便停車）

?營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00，17:00-21:00（日常正常營(yíng)業(yè)，節(jié)假日建議提前預(yù)約，避免排隊(duì)）

?適合場(chǎng)景：朋友小聚、家庭聚餐、日常干飯、同事聚餐、請(qǐng)客吃飯

在贛州章貢區(qū)，藏著太多不起眼卻味道驚艷的家常小店，汆鮮味道就是其中之一。它沒(méi)有網(wǎng)紅的噱頭，卻有最地道的贛味；沒(méi)有精致的裝潢，卻有最暖心的煙火氣。

如果你也愛(ài)贛南家常菜，想解鎖正宗的老贛州味道，不妨趁著空閑，來(lái)瑞金路的汆鮮味道打卡，一口鍋氣，一口鮮醇，感受舌尖上的客家風(fēng)情，不負(fù)每一份對(duì)美食的熱愛(ài)～