澎湃新聞?dòng)浾?邵冰燕

鹵味巨頭去年經(jīng)營(yíng)承壓。

4月22日晚間，鹵制食品連鎖品牌絕味食品股份有限公司（ST絕味，603517.SH，以下簡(jiǎn)稱“絕味食品”）發(fā)布2025年年報(bào)以及2026年一季度業(yè)績(jī)。去年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收54.67億元，同比降低12.62%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)-1.91億元，上年同期為2.27億元，同比由盈轉(zhuǎn)虧，下降184.11%；實(shí)現(xiàn)歸母扣非凈利潤(rùn)為7544.47萬元，同比下滑62.82%。

通常而言，對(duì)于ST公司而言，扣非凈利潤(rùn)是判斷其是否真正擺脫經(jīng)營(yíng)困境的關(guān)鍵指標(biāo)之一。扣非凈利潤(rùn)代表著“經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)”，是衡量上市公司核心競(jìng)爭(zhēng)力和長(zhǎng)期發(fā)展能力的核心指標(biāo)。

絕味食品總部設(shè)在湖南長(zhǎng)沙，是一家以休閑鹵制食品的生產(chǎn)和銷售，以及連鎖加盟體系的運(yùn)營(yíng)和管理為主營(yíng)業(yè)務(wù)的公司，2017年3月17日絕味食品在上海證券交易所上市。

據(jù)Wind數(shù)據(jù)顯示，過去兩年絕味食品營(yíng)收和業(yè)績(jī)逐年下滑，2025年為上市以來首次年度虧損。

過往年度業(yè)績(jī)，來源于wind

在此前的業(yè)績(jī)預(yù)告中，絕味食品指出，在整體經(jīng)濟(jì)趨穩(wěn)的大背景下，消費(fèi)行業(yè)仍面臨結(jié)構(gòu)性調(diào)整壓力。去年公司經(jīng)營(yíng)持續(xù)承壓，營(yíng)業(yè)收入有所下降，生產(chǎn)產(chǎn)能未充分釋放，多方面因素綜合影響導(dǎo)致利潤(rùn)下降。另外，營(yíng)業(yè)外支出事項(xiàng)增加以及權(quán)益法核算下投資虧損，進(jìn)而對(duì)公司去年業(yè)績(jī)變動(dòng)造成較大影響。

今年一季度，絕味食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收12.65億元，同比下滑15.71%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)7135.65萬元，同比減少40.53%；實(shí)現(xiàn)歸母扣非凈利潤(rùn)為7309.63萬元，同比下滑30.93%。財(cái)報(bào)指出，今年一季度凈利下滑主要由于收入下降導(dǎo)致毛利減少。

具體來看去年年報(bào)，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比下降12.49%，主營(yíng)業(yè)務(wù)成本同比下降11.61%，毛利率同比減少0.7個(gè)百分點(diǎn)，主要由于收入下降導(dǎo)致成本費(fèi)用率上升。

分行業(yè)來看，去年絕味食品僅供應(yīng)鏈物流業(yè)務(wù)營(yíng)收實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，同比增幅超兩成。毛利率同比增加3.26個(gè)百分點(diǎn)至10.86%。鹵制食品銷售業(yè)務(wù)去年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收44.9億元，同比下滑14.04%，占比超八成，毛利率同比降低0.76個(gè)百分點(diǎn)至33.2%。

分行業(yè)和分產(chǎn)品財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，來源于2025年年報(bào)

去年絕味食品鮮貨類產(chǎn)品生產(chǎn)量同比下滑超一成，銷量同比降近一成。

來源于2025年年報(bào)

財(cái)報(bào)顯示，絕味食品前五名銷售客戶中，出現(xiàn)多個(gè)知名品牌公司，包括王小鹵、鳴鳴很忙、沃爾瑪?shù)?。占年度銷售總額比例分別為1.96%、1.69%以及1.16%。

來源于2025年年報(bào)

近年來，絕味食品風(fēng)波不斷。今年4月初，絕味食品發(fā)布補(bǔ)繳稅款公告。公告指出，經(jīng)自查，公司需補(bǔ)繳稅款及滯納金合計(jì)3.42億元。截至公告披露日，公司已將上述稅款及滯納金繳納完畢。上述補(bǔ)繳的稅款及滯納金將計(jì)入公司2025年及2026年當(dāng)期損益，本次補(bǔ)繳款項(xiàng)不會(huì)影響公司的正常經(jīng)營(yíng)。

值得注意的是，上述補(bǔ)繳稅款及滯納金已超過2024年年度凈利，當(dāng)年為2.27億元。據(jù)2025年年報(bào)顯示，去年補(bǔ)繳稅款及滯納金為2.97億元。

來源于2025年年報(bào)

在此前，2025年9月30日，絕味食品收到上海證券交易所下發(fā)的《關(guān)于對(duì)絕味食品股份有限公司和有關(guān)責(zé)任人予以公開譴責(zé)的決定》，因公司未確認(rèn)加盟門店裝修業(yè)務(wù)收入，導(dǎo)致公司2017-2021年度未如實(shí)披露營(yíng)業(yè)收入，上海證券交易所對(duì)公司、時(shí)任董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理戴文軍、時(shí)任財(cái)務(wù)總監(jiān)彭才剛、時(shí)任董事會(huì)秘書彭剛毅予以公開譴責(zé)。

對(duì)于行業(yè)格局和趨勢(shì)，財(cái)報(bào)提及，近年來鹵制品行業(yè)增速持續(xù)放緩。消費(fèi)者愈發(fā)關(guān)注性價(jià)比，加之零食量販、社區(qū)超市、即時(shí)零售等多種業(yè)態(tài)的興起，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，消費(fèi)選擇多樣化趨勢(shì)明顯。這些變化促使鹵制品企業(yè)更加注重產(chǎn)品研發(fā)和區(qū)域創(chuàng)新，同時(shí)對(duì)供應(yīng)鏈效率提出了更高要求。

公司發(fā)展戰(zhàn)略方面，今年絕味食品計(jì)劃持續(xù)改善公司的盈利水平。經(jīng)營(yíng)計(jì)劃方面，財(cái)報(bào)指出，將專注核心業(yè)務(wù)，提高盈利水平。通過積極的店型探索、科學(xué)的采購策略、持續(xù)的組織調(diào)整和長(zhǎng)效的文化建設(shè)，強(qiáng)化工業(yè)資產(chǎn)管理，整體提升供應(yīng)鏈效率和業(yè)務(wù)增長(zhǎng)質(zhì)量。此外，重視風(fēng)險(xiǎn)控制，開拓海外市場(chǎng)。公司將重新審視和規(guī)劃海外戰(zhàn)略，圍繞如何在拓展市場(chǎng)和提升營(yíng)收的同時(shí)，妥善處理全球化過程中的資金安全、經(jīng)營(yíng)合規(guī)和平衡布局問題，公司再次明確了“大膽探索、小心求證”海外市場(chǎng)策略。在以控制風(fēng)險(xiǎn)為導(dǎo)向、以安全為前提的總體思路下穩(wěn)步推進(jìn)全球化戰(zhàn)略。

截至4月22日收盤，據(jù)大智慧VIP，ST絕味（603517.SH）報(bào)12.92元/股，跌1.45%，年初至今股價(jià)漲1.25%

本 期資深 編 輯 周玉華