作者 | 深水財(cái)經(jīng)社 韓峻

街角的淮南牛肉湯、安慶餛飩、老鄉(xiāng)雞、小菜園等皖籍餐飲品牌早已包攬中國人的一日三餐。然而，這片土地的魅力遠(yuǎn)不止于餐桌。

當(dāng)人們談?wù)摪不盏木莆幕瘯r(shí)，“白酒東不入皖”總會(huì)第一時(shí)間被提及，但鮮為人知的是，安徽的啤酒產(chǎn)業(yè)也曾有過一段極為輝煌的過往。

上世紀(jì)八九十年代，安徽一度擁有超過八個(gè)地方啤酒品牌，數(shù)量位居全國前列。

進(jìn)入千禧年后，隨著華潤雪花、青島啤酒等全國性巨頭強(qiáng)勢入局，曾經(jīng)紅極一時(shí)的安徽品牌或被并購，或遭邊緣化，最終在貨架上銷聲匿跡。

但安徽啤酒的往事，還是會(huì)時(shí)不時(shí)被人提起......

安徽啤酒的黃金時(shí)代

上世紀(jì)八九十年代，安徽全省有四十多個(gè)本土啤酒品牌星羅棋布，幾乎每個(gè)地級(jí)市都有自己的“當(dāng)家啤酒”。

安徽啤酒本土品牌牢牢占據(jù)著市場，形成了皖北、江淮、皖南三足鼎立的格局，基本上沒有外來者能輕易插足。

在這些區(qū)域和品牌中，皖北是安徽啤酒的傳統(tǒng)強(qiáng)勢區(qū)域，蚌埠的圣泉啤酒是當(dāng)之無愧的龍頭。

1981年，圣泉啤酒廠在礦泉旁建廠，憑借優(yōu)質(zhì)水源和傳統(tǒng)工藝，迅速成為皖北人的心頭好。

到九十年代，圣泉年產(chǎn)量已達(dá)30萬噸，巔峰時(shí)占據(jù)安徽全省40%的市場份額，1988年更斬獲首屆中國食品博覽會(huì)金牌，那句“天降甘霖，地涌圣泉”的廣告語，至今還留在老蚌埠人的記憶里。

淮北的相王啤酒則靠著“三千年歷史”的招牌，在淮北及周邊濉溪、蕭縣等地市場占有率超過70%，九瓶一捆的包裝，是市井小攤的標(biāo)配。

阜陽的雪地啤酒同樣風(fēng)頭正盛，巔峰年銷量達(dá)11萬千升，牢牢占據(jù)阜陽市場七成份額。

江淮地區(qū)的啤酒競爭也相當(dāng)激烈。

1982年，廉泉啤酒廠在包公祠旁的廉泉古井邊投產(chǎn)，憑借“廉泉”的文化寓意和清爽口感，迅速打開市場。

1989年，廉泉啤酒榮獲全國啤酒質(zhì)量評(píng)比金獎(jiǎng)，成為當(dāng)年安徽唯一獲此殊榮的啤酒品牌，“廉泉啤酒，全國第九”的廣告語傳遍江淮。

六安舒城的龍津啤酒更是實(shí)力強(qiáng)勁，依托柳抱泉水釀造，喊出“北有青島，南有龍津”的豪言，巔峰時(shí)占據(jù)合肥市場近45%的份額，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷南京、上海，年銷售額突破3.6億元，被譽(yù)為“安徽第一啤酒”。

皖南的啤酒品牌則多依托當(dāng)?shù)氐拿叫闼肀脔鑿健?/p>

安慶的天柱啤酒曾是安慶市直工業(yè)的利稅大戶，在安徽高檔啤酒市場占據(jù)一席之地，此外，還有宣城的古泉啤酒、池州的九華山啤酒、蕪湖的大江啤酒，也都是當(dāng)?shù)厥袌龅闹髁鬟x擇。

可以說，上世紀(jì)90年代中后期，安徽啤酒正處于最風(fēng)光的時(shí)候。

資本圍剿下的安徽啤酒

進(jìn)入21世紀(jì)，全國啤酒行業(yè)掀起了一場資本主導(dǎo)的整合浪潮，安徽因其品牌眾多、工藝成熟，成為各大巨頭爭奪的核心戰(zhàn)場。

華潤雪花、青島啤酒、嘉士伯三大巨頭攜資本、渠道和規(guī)模優(yōu)勢強(qiáng)勢入局，安徽本土品牌在這場不對(duì)稱的商戰(zhàn)中節(jié)節(jié)敗退，最終幾乎全軍覆沒。

真正把安徽本土啤酒逼到墻角的，是華潤雪花。

2000年前后，安徽啤酒市場已經(jīng)嚴(yán)重供大于求，各企業(yè)為了搶地盤競相降價(jià)，有些廠子直接虧本賣酒，導(dǎo)致大量企業(yè)資不抵債。

這時(shí)候華潤出手了。

2000年收購圣泉、廉泉，成立安徽華潤啤酒有限公司；2004年以2.8億元收購龍津集團(tuán)90%股份；2005至2009年間陸續(xù)吞下阜陽雪地、滁州圣力、安慶天柱啤酒等。

2009年天柱啤酒被收購，標(biāo)志著安徽本土頭部啤酒品牌幾乎全部歸入華潤版圖。

華潤雪花憑借央企背景，通過低價(jià)傾銷和廣告轟炸迅速擠壓對(duì)手。

2002年推雪花啤酒時(shí)，單月在安徽衛(wèi)視黃金時(shí)段的廣告投入就超過千萬元。這對(duì)年產(chǎn)不足5萬噸、利潤薄如紙的地方小廠來說，簡直是降維打擊。

其次，華潤接手后有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作，那就是品牌雪藏。

被收購的圣泉、龍津、廉泉等品牌，要么直接停產(chǎn)，要么淪為區(qū)域副牌，生產(chǎn)線全部換成雪花啤酒的招牌。

他們的思路就是，收購一家，就全部換上雪花牌子。

除了華潤，青島啤酒和重慶啤酒也來分了一杯羹。

1999年，青啤入駐安徽，先后兼并蕪湖大江啤酒廠和馬鞍山啤酒廠。宣城的古泉啤酒則被重慶啤酒收入囊中。

到2009年之后，安徽本土啤酒的獨(dú)立品牌基本不復(fù)存在。

安徽啤酒的零星火種

如今,安徽啤酒市場徹底從本土主場變成了全國巨頭的生產(chǎn)車間和銷售戰(zhàn)場。

那些承載著幾代人記憶的本地味道，如今只能在老廠區(qū)的墻面和一些懷舊的社交帖子里找到蹤跡。

不過，在這片被巨頭壟斷的土地上，仍有一些本土品牌在頑強(qiáng)生長。

迎客松啤酒是黃山地區(qū)唯一存活的老牌本土啤酒，靠著黃山的名氣，在皖南市場勉強(qiáng)維持著一席之地。

阜陽的斑馬精釀是2017年創(chuàng)立的新興本土精釀品牌，主打年輕消費(fèi)群體，在精釀圈子里小有名氣。

此外，還有銅陵的紫晶啤酒，2005年成立，總設(shè)計(jì)年產(chǎn)能20萬噸，產(chǎn)品涵蓋高中普三大系列十多個(gè)品種，還出口東南亞。

不過這家公司2024年因菌落超標(biāo)及標(biāo)簽問題被行政處罰過，質(zhì)量控制上還有提升空間。

還有一些老品牌偶爾會(huì)推出紀(jì)念版或情懷版產(chǎn)品，比如圣泉、廉泉、龍津等。

但這些產(chǎn)品多為巨頭代工生產(chǎn)，產(chǎn)量極小，僅在本地小眾渠道流通，沒有持續(xù)的市場推廣，更像是情懷符號(hào)而非真正的商業(yè)品牌。

本土品牌還有機(jī)會(huì)嗎？

目前中國啤酒市場已經(jīng)進(jìn)入存量博弈階段，行業(yè)整體產(chǎn)量增長乏力，但精釀啤酒賽道卻跑出了驚人的速度。

從2019年到2024年，精釀啤酒市場規(guī)模從一百多億元飆升至六百多億元，年復(fù)合增長率超過三成，預(yù)計(jì)到2029年將擴(kuò)大到一千八百多億元。

這個(gè)增速在今天的快消品行業(yè)里相當(dāng)扎眼。

安徽的本土品牌如果能抓住精釀這波機(jī)會(huì)，并非沒有翻盤可能。

現(xiàn)階段，迎客松已經(jīng)推出了茶啤，紫晶有預(yù)調(diào)酒生產(chǎn)線，黃山腳下即將投產(chǎn)的太平湖啤酒更是主打苦蕎啤酒、茶啤酒和德式小麥三大系列，設(shè)計(jì)年產(chǎn)三萬噸精釀。

如果說，講好本地故事、用好本地資源、抓住細(xì)分人群。

像迎客松的黃山毛峰茶啤，依托的是黃山的茶葉資源和旅游流量，這條路子是有可能走通的。

但不可忽略的是，做精釀需要資金、渠道和品牌認(rèn)知，而這恰恰是本土小廠的短板。

回到開頭那個(gè)問題，安徽本土啤酒品牌以后還能占領(lǐng)市場嗎？

工業(yè)啤酒的主戰(zhàn)場就別想了。但在精釀這條新賽道上，只能說機(jī)會(huì)還在，就看誰跑得快了。

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