春風(fēng)拂過西楚大地，三河兩湖的濕氣裹著酒香彌漫開來。4月20日，2026中國（宿遷）白酒之都文化旅游節(jié)如約而至，這座被授予“中國白酒之都”稱號的城市，以酒為媒，向世界發(fā)出了一場“醉美”邀約。

酒，早已成為宿遷最獨(dú)特的文化基因。這里孕育了“洋河”“雙溝”兩大中國名酒，“夢之藍(lán)”“蘇”等六大中國馳名商標(biāo)熠熠生輝。酒香沉淀在一千三百多年的釀酒歷史里，也浸潤在宿遷“以產(chǎn)興城”的發(fā)展血脈里。

圖源 新華日報

三河兩湖一濕地，千年酒都的釀造密碼

“三河兩湖一濕地”的獨(dú)特生態(tài)水系，是自然對這座城市的慷慨饋贈。

淮河、古黃河、大運(yùn)河穿城而過，洪澤湖、駱馬湖如兩顆明珠南北相望。洪澤湖濕地作為華東最大的淡水濕地，75萬畝水面年蒸發(fā)量約26億立方米，讓這片土地常年保持80%以上的空氣濕度。這方水土的靈秀，賦予了宿遷白酒“綿柔”的靈魂，也讓這座城市被譽(yù)為“最具天然釀酒環(huán)境與自然酒起源地”。

宿遷，坐落于全球北緯33度黃金釀酒帶。年均14℃的溫度、70%的濕度，四季分明的氣候?yàn)獒劸莆⑸锾峁┝私^佳的繁衍溫床。宿遷與蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)、法國干邑產(chǎn)區(qū)并稱“世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)”。

在這里，釀酒不是工業(yè)化的生產(chǎn)，而是順應(yīng)自然的藝術(shù)。洋河獨(dú)創(chuàng)的“三低工藝”——低溫入池、低溫發(fā)酵、低溫餾酒，正是對宿遷對氣候的精準(zhǔn)把握。從春分入窖到白露開窖，一個生產(chǎn)周期歷經(jīng)12個節(jié)氣，“慢釀造”理念，讓每一滴酒都飽含時間的重量。

古老悠久的釀酒文明，源遠(yuǎn)流長、薪火相傳。1977年“雙溝醉猿”的出土，將地球釀酒歷史提前至1800萬年前。洋河釀酒起源于隋唐，隆盛于明清?！把蠛拥叵戮平选笔侵袊壳氨４孀钔暾?、規(guī)模最宏大的地下陶壇酒窖，成為全國唯一的釀酒貯存環(huán)節(jié)重點(diǎn)保護(hù)文物。

千萬年的古猿化石、五萬年前的下草灣人遺址、八千年前的順山集遺址，共同見證著“華夏文明之脈、江蘇文明之根、淮河文明之源、楚漢文化之魂”的輝煌。西楚大地，如同一部厚重的史書，文脈綿延，常讀常新。

從一粒糧到一箱酒，全產(chǎn)業(yè)鏈的“數(shù)智”蝶變

2025年，宿遷市釀造產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)521.75億元，其中白酒產(chǎn)值468.85億元，占江蘇全省近八成、全國5.8%。這驕人成績的背后，是數(shù)智化轉(zhuǎn)型與全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同的持續(xù)發(fā)力。

走進(jìn)洋河股份智慧釀造115車間，昔日工人揮鍬翻糟、推車運(yùn)料的場景已不復(fù)存在。在中央控制室的精準(zhǔn)調(diào)控下，5臺智能叉車往來穿梭，選取最優(yōu)路線對50個料斗進(jìn)行高效運(yùn)輸?！白陨壐脑煲詠?，我們車間的水、電、氣用量節(jié)省了30%，優(yōu)品率提高了2%，出酒率提高了3%?！避囬g主任冒嘉偉的介紹，勾勒出傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)“智改數(shù)轉(zhuǎn)”的生動縮影。

隨著智能車間的加快建設(shè)和綠色釀造技術(shù)的加速普及，數(shù)智賦能已成為酒企提檔升級、應(yīng)對行業(yè)挑戰(zhàn)的關(guān)鍵抓手。

乾隆江南酒業(yè)以數(shù)智化改造推動生產(chǎn)質(zhì)效全面提升；百威（宿遷）啤酒有限公司引入AI大模型，實(shí)現(xiàn)廠區(qū)生產(chǎn)計(jì)劃響應(yīng)周期縮短30%以上……從憑經(jīng)驗(yàn)釀酒到用數(shù)據(jù)釀酒，智慧釀造不僅提升了品質(zhì)與效率，更走出了綠色低碳發(fā)展的新路徑。

“十幾年前，我們因‘洋河’品牌而選擇在此落戶?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)與洋河股份建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系?！彼捱w市盛禾包裝有限公司副總經(jīng)理江龍輝說，企業(yè)年產(chǎn)值從最初的兩三千萬元躍升至1.7億元，年產(chǎn)能達(dá)500萬箱。

宿遷市盛禾包裝有限公司的發(fā)展歷程，折射出宿遷釀造產(chǎn)業(yè)配套能力的躍升。約7萬畝的釀酒專用高粱種植基地，讓原料本地化供應(yīng)率達(dá)15%；28家規(guī)模以上酒類配套企業(yè)年總產(chǎn)值22.59億元，產(chǎn)品包括紙箱、玻璃瓶、瓶蓋等。從一粒糧到一箱酒，宿遷已構(gòu)建起環(huán)環(huán)相扣的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。

圖源 速新聞

《宿遷市白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃（2024-2030年）》《酒莊建設(shè)三年行動方案》也相繼出臺。市委書記盛蕾表示，面向“十五五”，宿遷將打造長三角數(shù)智制造新基地，讓“江蘇生態(tài)大公園”的顏值與經(jīng)濟(jì)價值同步提升。

楚風(fēng)酒韻兩相宜，酒城融合的新“度數(shù)”

4月20日，宿遷向世界發(fā)出了一封“春日請柬”?！皦粝敕獠?全民征集計(jì)劃”啟動、江蘇省釀造原糧技術(shù)研究中心揭牌、中國消費(fèi)名品授牌……一系列動作昭示著宿遷打造“世界一流的優(yōu)質(zhì)釀造產(chǎn)業(yè)集群”的決心。

在宿遷，酒元素?zé)o處不在。從象征酒文化的地標(biāo)建筑，到引以為傲的旅游勝地，再到膾炙人口的酒文化精品——宿遷以酒為媒，積極推動酒旅融合，不斷延伸與拓展白酒產(chǎn)業(yè)鏈的邊界。

圖源 宿遷發(fā)布

走進(jìn)項(xiàng)王故里景區(qū)，激昂鼓點(diǎn)鏗鏘作響，身著古裝的工作人員與游客熱情互動，現(xiàn)場歡聲笑語、氣氛熱烈。為迎接2026中國（宿遷）白酒之都文化旅游節(jié)，景區(qū)推出免票暢玩、不間斷文藝展演等一系列惠民舉措，讓游客沉浸式感受宿遷深厚的人文底蘊(yùn)。

來宿遷，游園則春色滿園，三臺山梨蘭相映、杉荷園荷風(fēng)送香；覽河則胸廣于河，大運(yùn)河、古黃河穿城而過，河湖密布堪稱魚米之鄉(xiāng)；觀湖則心靜如湖，駱馬湖、洪澤湖煙波浩渺，湖光山色美不勝收；登樓則更上層樓，項(xiàng)王故里楚風(fēng)浩蕩，東關(guān)口俯瞰運(yùn)河千帆競發(fā)。

開幕式上，著名白酒專家鐘杰這樣評價洋河酒：“看似柔和，實(shí)則骨架堅(jiān)實(shí)、層次豐富。尤其是年份老酒戰(zhàn)略，讓每一杯酒都有時間的重量?！边@又何嘗不是宿遷這座城市的真實(shí)寫照？

建市三十周年，經(jīng)濟(jì)總量躍居全國第66位，高端紡織、新材料產(chǎn)業(yè)接連突破千億產(chǎn)值，近89萬戶市場主體、超3萬家電商企業(yè)在此扎根——宿遷的發(fā)展之路，與它的酒香一樣，綿柔背后，藏著千鈞之力。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉說：“建市三十周年，宿遷用一樽美酒釀出了一座城市的榮光，用一脈酒香書寫了一個時代的傳奇。”這樽美酒，穿過隋唐的窖池、明清的陶壇，一路流淌到今天。酒香不絕，邀約長在。

文/郭依娜

資料來源：宿先聲 宿遷發(fā)布 速新聞 新華日報 華夏酒報 洋河之家