“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)，嚴(yán)格做好查驗(yàn)工作，是從源頭筑牢食品安全防線的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。這三步查驗(yàn)缺一不可，一旦有所疏漏，就極易‘踩雷’，不僅會(huì)給自身帶來(lái)不必要的經(jīng)濟(jì)損失和經(jīng)營(yíng)麻煩，更可能觸碰食品安全紅線。請(qǐng)大家務(wù)必提高警惕、嚴(yán)格執(zhí)行！”4月21日，在商丘市梁園區(qū)觀堂鎮(zhèn)食品從業(yè)人員安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)上，鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所所長(zhǎng)楊杰著重強(qiáng)調(diào)道。

為切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，進(jìn)一步強(qiáng)化食品從業(yè)人員食品安全主體責(zé)任，當(dāng)日，觀堂鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所組織全鎮(zhèn)各餐飲單位、小作坊從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)專題培訓(xùn)，共計(jì)110余人參加此次培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)堅(jiān)持“以訓(xùn)促學(xué)、以學(xué)促改、以改促效”原則，聚焦食品安全監(jiān)管重點(diǎn)環(huán)節(jié)與高頻風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，精準(zhǔn)發(fā)力、靶向施教。培訓(xùn)內(nèi)容緊密圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)，重點(diǎn)講解從業(yè)人員健康與衛(wèi)生管理、食品采購(gòu)驗(yàn)收、儲(chǔ)存規(guī)范、加工制作要求、餐具清洗消毒流程及外賣配送包裝等核心操作規(guī)范。培訓(xùn)過(guò)程中，工作人員結(jié)合日常監(jiān)管中的典型違法案例與突出問(wèn)題，從主體資格登記、人員健康管理、“三防”設(shè)施布局、加工操作流程規(guī)范、食源性疾病應(yīng)急處置、健康證辦理等關(guān)鍵維度，進(jìn)行系統(tǒng)細(xì)致、深入淺出的講解，深刻剖析食品安全領(lǐng)域常見違規(guī)行為及潛在風(fēng)險(xiǎn)，有效提升了經(jīng)營(yíng)主體的食品安全責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防范能力。

此次培訓(xùn)進(jìn)一步強(qiáng)化了轄區(qū)餐飲單位及小作坊從業(yè)人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，提升了其規(guī)范操作能力，為筑牢轄區(qū)食品安全防線、規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)秩序奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下一步，觀堂鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，持續(xù)強(qiáng)化“業(yè)務(wù)培訓(xùn)+執(zhí)法監(jiān)管”雙向發(fā)力、協(xié)同推進(jìn)，不斷夯實(shí)監(jiān)管效能、提升服務(wù)水平，助力轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)全面提升合規(guī)經(jīng)營(yíng)能力、質(zhì)量管控水平和安全保障意識(shí)，切實(shí)筑牢食品安全防線，守護(hù)好群眾“舌尖上的安全”。（黃波 通訊員 陳臣）