第一道：蓮子山藥豬肚湯（健脾養(yǎng)胃、改善手腳冰涼）

食材

豬肚半個、干蓮子20克、鐵棍山藥1根、生姜3片、紅棗5顆、鹽少許、料酒適量

制作步驟

1. 豬肚先用面粉+鹽反復(fù)搓洗3遍，把表面黏液、臟東西徹底洗干凈，再用清水沖凈。

2. 冷水下鍋，放幾片姜、一勺料酒，大火煮開焯水2分鐘，撈出用溫水洗干凈，切成條狀。

3. 干蓮子提前用溫水泡軟，去掉蓮子心；紅棗洗凈去核；山藥去皮切滾刀塊。

4. 砂鍋里加足量溫水，放入豬肚條、蓮子、紅棗、姜片。

5. 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘。

6. 放入山藥塊，繼續(xù)燉20分鐘，直到山藥軟爛、豬肚軟糯。

7. 出鍋前加少許鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。

作用

健脾養(yǎng)胃、補氣暖身，適合脾胃虛弱、吃一點就脹、容易拉肚子、手腳常年冰涼的人。堅持吃，消化變好，身體暖和，人也有精神。

第二道：白胡椒燜豬肚（暖胃散寒、改善胃寒胃痛）

食材

豬肚1個、白胡椒粒15克、生姜1塊、蔥2根、料酒、鹽、生抽少許

制作步驟

1. 豬肚用鹽+面粉反復(fù)搓洗，沖洗干凈，冷水下鍋加姜、料酒焯水，撈出切條。

2. 白胡椒粒用刀背稍微拍碎，味道更容易出來。

3. 鍋中放少許油，下姜片、蔥段炒香，放入豬肚條翻炒2分鐘。

4. 加足量開水，放入拍碎的白胡椒粒。

5. 大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜40分鐘，直到豬肚軟爛。

6. 加少許鹽、一點點生抽提味，再燜5分鐘，大火收一下湯汁即可。

作用

白胡椒是暖胃的好東西，搭配豬肚，專門改善胃寒、胃部發(fā)涼、隱隱作痛、不敢吃涼東西的情況。常吃脾胃暖和，消化能力變強。

第三道：板栗紅燒豬肚（補脾胃、強體力、改善乏力）

食材

豬肚半個、板栗15顆、生姜、蔥、生抽、老抽少許、鹽、料酒

制作步驟

1. 豬肚按前面的方法徹底清洗、焯水，切成小塊。

2. 板栗去皮，洗凈備用；姜切片，蔥切段。

3. 鍋里放少量油，下蔥姜炒香，放入豬肚翻炒至表面微微發(fā)黃。

4. 加一勺料酒、適量生抽、少許老抽，翻炒均勻上色。

5. 加入開水，沒過食材，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

6. 放入板栗，繼續(xù)燉20分鐘，至板栗軟糯、豬肚軟爛。

7. 加適量鹽調(diào)味，開大火把湯汁收濃，即可出鍋。

作用

板栗健脾強腎，豬肚補脾胃，兩者一起吃，既能改善脾胃虛弱、吃飯不香，又能緩解身體乏力、沒力氣、精神差的問題，適合體質(zhì)偏虛的人常吃。

第四道：小米豬肚粥（養(yǎng)脾胃、好消化、適合老人小孩）

食材

熟豬肚少量、小米50克、生姜2片、鹽少許、清水適量

制作步驟

1. 小米淘洗干凈，用清水浸泡10分鐘。

2. 提前燉好的豬肚切成非常細小的丁，方便煮爛、好消化。

3. 鍋里加清水，放入姜片燒開，下入小米。

4. 小火煮20分鐘，至小米開花、粥變濃稠。

5. 放入豬肚丁，繼續(xù)煮10分鐘，讓味道融入粥里。

6. 加少許鹽調(diào)味，攪拌均勻，關(guān)火燜3分鐘即可。

作用

最溫和、最好消化的一道養(yǎng)脾胃粥，不油膩、不傷胃。適合脾胃特別虛弱、消化很差、大病初愈、老人和小孩子吃。能改善食欲差、拉肚子、睡不安穩(wěn)，長期吃脾胃越來越結(jié)實。