河南
趁春光正好，花開枝頭，決定去探訪一下千年古縣鹿邑。朋友聽說我要去鹿邑，特地叮囑我一定要吃一吃鹿邑的“媽糊”，說是當?shù)胤浅Ｖ拿朗场?/p>
早晨在賓館餐廳吃早餐，果然看到有“媽糊”，裝在保溫壺里，還挺神秘的，服務員給我倒了一碗，看上去像是玉米糊糊，我便說：“這不就是玉米糊嗎？”，服務員介紹說媽糊是用小米和黃豆做的。
鹿邑，老子故里。相傳2500多年前，鹿邑發(fā)生嚴重災荒，老子巡游時點化百姓：“喝稀別吃干，多活幾十天”。人們便用當?shù)厥a(chǎn)的黃豆和小米浸泡后磨漿，煮成糊狀食物充饑度荒，特別是給缺奶的孩子補充營養(yǎng)，加上色澤乳白很像乳汁，所以這一做法后來就被叫為“媽糊”。??
我趕緊舀上一勺嘗嘗，的確口感細膩潤滑如乳汁，有一種淡淡的清香味道，如果加上幾粒腌制的黃豆，又立馬變成了咸口，我一口氣喝了兩碗。
媽糊好喝是好喝，但我總覺得媽糊的傳說有些玄奇，想想看，鹿邑屬豫東平原，應該是盛產(chǎn)小麥、玉米和大豆，特別是兩千多年前鹿邑產(chǎn)小米嗎？媽糊會不會是黃豆與面，或者黃豆與玉米摻在一起做的呢？
一方水土養(yǎng)一方人，一個地方的傳統(tǒng)美食一定是與當?shù)氐臍v史息息相關(guān)，看來在鹿邑的這幾天，我還要多品嘗一下鹿邑的美食，多喝幾碗媽糊，對鹿邑多一些了解，多一些回味。
【作者簡介】三姐姐：中國攝影家協(xié)會會員、專欄作家、旅行家。
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