“湖南老字號(hào)”這塊招牌，代表的不僅是年頭夠久，更意味著一個(gè)品牌在某個(gè)品類(lèi)里扎得夠深，守住了自己的手藝和口碑。過(guò)去，老字號(hào)多集中在餐飲、糕點(diǎn)、調(diào)味品這些傳統(tǒng)門(mén)類(lèi)，休閑零食尤其是辣條行業(yè)，一直缺少這樣一個(gè)被官方認(rèn)定的文化坐標(biāo)。

2026年1月，飛旺品牌正式獲評(píng)“湖南老字號(hào)”,讓辣條行業(yè)首次擁有了文化傳承意義上的“金字招牌”，也讓平江“原產(chǎn)地”標(biāo)簽有了可追溯的歷史深度。

百年傳承的“根”，地道平江工藝沉淀童年記憶

飛旺辣條的歷史，要追溯到1900年。那一年，創(chuàng)始人徐望輝的曾祖父徐飛旺在平江創(chuàng)立“飛旺食坊”,主營(yíng)傳統(tǒng)糕點(diǎn)面食,從此開(kāi)啟了徐家與平江味道綿延五代的不解之緣。歷經(jīng)一個(gè)多世紀(jì)的沉浮，飛旺辣條始終扎根平江這片土地，從一間食坊做到譽(yù)滿(mǎn)三湘，用時(shí)間沉淀出了獨(dú)特的味覺(jué)密碼。

老字號(hào)的含金量，說(shuō)到底落在一個(gè)“老”字上。老的不僅是年頭，更是手藝。徐望輝作為飛旺辣條傳承人，2025年獲評(píng)“辣條類(lèi)”湖南非遺傳承人。在他的帶領(lǐng)下，飛旺辣條并沒(méi)有讓這些經(jīng)驗(yàn)停留在口傳心授的老辦法里，而是將老師傅數(shù)十年積累的“火候、咸淡、筋道”等判斷轉(zhuǎn)化為一套可量化的標(biāo)準(zhǔn)，讓“地道平江味”有了穩(wěn)定的品質(zhì)根基。

最能代表這份地道平江味的，是飛旺辣條賣(mài)了二十多年依然暢銷(xiāo)的招牌產(chǎn)品。臭干子咬下去扎實(shí)有嚼頭，醬香和辣香層層遞進(jìn)，越嚼越有滋味；八寶里青絲筋道耐嚼，一根接一根停不下來(lái)，是無(wú)數(shù)人課間、放學(xué)路上、假期追劇時(shí)的標(biāo)配。

這份市場(chǎng)認(rèn)可也有實(shí)實(shí)在在的銷(xiāo)量印證。飛旺辣條的臭干子單品年度銷(xiāo)售超6億包，旗下產(chǎn)品也曾登頂面筋制品/辣條暢銷(xiāo)榜和國(guó)貨嚴(yán)選金榜，在面筋制品年度暢銷(xiāo)榜、禮盒裝辣條年度暢銷(xiāo)榜也位居前列。飛旺辣條此次獲得“湖南老字號(hào)”的認(rèn)定，為這份記憶蓋上了一枚文化認(rèn)證的印章，訴說(shuō)著這味道有來(lái)處，有根脈。

面向未來(lái)的“翼”，現(xiàn)代智造撐起品質(zhì)底氣

傳統(tǒng)工藝讓飛旺守住了地道風(fēng)味，而面向未來(lái)的另一面，是現(xiàn)代智造撐起的品質(zhì)底氣。

據(jù)了解，飛旺辣條已建成兩處生產(chǎn)基地，廠(chǎng)區(qū)總面積達(dá)到三萬(wàn)平米。在這里，飛旺辣條實(shí)現(xiàn)了從原料入倉(cāng)到成品包裝實(shí)現(xiàn)全流程嚴(yán)密監(jiān)控，為“地道平江味”構(gòu)筑起現(xiàn)代化的品控防線(xiàn)。

在原料端，飛旺辣條做得更深。品牌通過(guò)“公司+合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”模式，建起了自有菜籽油種植基地。油菜籽從種植管理到采收壓榨，再到進(jìn)入車(chē)間投料，各環(huán)節(jié)都有標(biāo)準(zhǔn)可循。這讓飛旺辣條在源頭環(huán)節(jié)就把品控往前多走了一步，也讓消費(fèi)者在選擇老字號(hào)時(shí)多了一份踏實(shí)。

做有根的品牌，走文化自信的路

飛旺辣條獲評(píng)湖南老字號(hào)，是平江辣條產(chǎn)業(yè)從“產(chǎn)地輸出”走向“品牌輸出”的重要一步。當(dāng)眾多品牌追逐規(guī)模擴(kuò)張與品類(lèi)創(chuàng)新時(shí)，飛旺辣條選擇用百年傳承錨定“原產(chǎn)地”信任，用國(guó)民記憶構(gòu)筑品牌護(hù)城河。這份源于時(shí)間沉淀的品牌信賴(lài)，已成為其難以被短期營(yíng)銷(xiāo)所撼動(dòng)的核心資產(chǎn)。

從產(chǎn)業(yè)視角來(lái)看，飛旺辣條的實(shí)踐也印證著品牌的優(yōu)勢(shì)不止于口味與渠道，文化傳承同樣可以成為競(jìng)爭(zhēng)力。未來(lái)，飛旺辣條將繼續(xù)以匠心守住地道平江味，以創(chuàng)新?lián)肀Р粩嗌?jí)的消費(fèi)需求，讓“湖南老字號(hào)”這塊招牌在一代代人的記憶里延續(xù)，在更廣闊的市場(chǎng)中扎根。