無盡探索恰是葡萄酒的迷人魅力所在，知味小分隊(duì)可以很負(fù)責(zé)任地跟大家說：2026年我們挖到寶了！在斯洛文尼亞與意大利交界的Goriska Brda（戈?duì)栠_(dá)布拉達(dá)），這片被稱為“斯洛文尼亞托斯卡納”的丘陵地帶，藏著一個(gè)風(fēng)靡歐洲酒圈、高級(jí)米其林餐廳的神級(jí)家族小莊——森木西喜酒莊 Edi Simcic。

因其酒標(biāo)常以小狗為元素，酒友們親切稱它為“小狗莊”！其所在產(chǎn)區(qū)Goriska Brda以泥灰?guī)rOpoka土壤為主，賦予了葡萄酒鮮明的礦物質(zhì)感與咸鮮味，當(dāng)?shù)刎S富的白葡萄品種與優(yōu)異的風(fēng)土底色，也使得干白出品成為“小狗莊”的金字招牌。在斯洛文尼亞的酒莊里，這家“小狗莊” 也是頭部，無論紅白。

今年3月，由 知味主編朱思維帶領(lǐng)，薦酒小分隊(duì)組織了一場內(nèi)部品鑒會(huì)，共同品鑒了11支不同品種、年份的Edi Simcic主力酒款，現(xiàn)場一致驚喜好評(píng)（在場的幾位餐廳主理人、侍酒師 品鑒結(jié)束后更是直接下單，大家未來也有機(jī)會(huì)可以在餐廳點(diǎn)到哦）：

·入門級(jí)單一品種酒表現(xiàn)力相當(dāng)出色，尤其是灰皮諾 Sivi Pinot，復(fù)雜度遠(yuǎn)超預(yù)期，可以對(duì)標(biāo)很多精彩的阿爾薩斯名莊出品；長相思 Sauvignon風(fēng)格獨(dú)特，介于新西蘭和盧瓦河谷之間，主編直言其微妙的礦感和還原氣息帶來的層次變化讓人想到新西蘭名家Dog Point的長相思。

·升級(jí)款混釀Lex「海神三劍」讓人眼前一亮！3大酒莊代表性品種的混釀，1/3 霞多麗、1/3 長相思、1/3 Rebula，30% 新法國桶陳釀 11 個(gè)月，集中度明顯上一個(gè)臺(tái)階，整體表現(xiàn)非?！熬狻?，有一種結(jié)合國際品種與本地品種的平衡之美，主編也給出了93?的評(píng)分！

·酒莊旗下「菲歐娜 FOJANA」、「柯扎娜 KOZANA」兩大單一園，共出品六款佳釀（5白1紅），堪稱酒莊對(duì)品種、對(duì)單一園風(fēng)土理解的集大成者，好喝！可惜產(chǎn)量都非常低，每款基本都不到3000瓶，本次喝到的霞多麗已經(jīng)售罄要等新年份，長相思還有個(gè)位數(shù)配額。

特別耀眼的單一園梅洛干紅，經(jīng)48個(gè)月新法桶桶陳，年產(chǎn)僅有1000多瓶，這款酒也是Jancis Robinson心中的斯洛文尼亞干紅天花板，曾給出過19分的準(zhǔn)滿分評(píng)價(jià)（很多酒友拿去跟世界公認(rèn)的頂流梅洛Petrus、Masseto對(duì)比，主編也驚嘆盲品恐怕要猜是Pavie，但這支旗艦梅洛價(jià)格遠(yuǎn)低于這些大酒）。

本期推薦酒款：

· 性價(jià)比單一品種杰作：復(fù)雜度驚人灰皮諾、微妙礦感長相思

· 主編力薦！TS93?酒莊拳頭杰作「海神三劍」

· 僅6支！TS93 超低年產(chǎn)招牌單一園「菲歐娜 FOJANA·長相思」

· JR盛贊斯洛文尼亞天花板！TS96旗艦單一園紅「柯扎娜 KOZANA·梅洛」

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【TS91·復(fù)雜度驚人“小狗莊”灰皮諾】

2018 森木西喜灰比諾干白

Edi Simcic Sivi Pinot

酒液呈現(xiàn)中等金黃色澤，香氣頗為濃郁，非常怡人且富有吸引力；油蠟紙、金橘皮、蜂蜜、胡椒和肉豆蔻的典型氣息層次分明，還帶有成熟的紅色蘋果、東方香料、梨子、煙熏與榛子的氣息。入口酒體飽滿而酸度中等，恰到好處地維持了酒款的平衡與活力，核果、杏仁、杏仁糖的風(fēng)味特征持久且豐腴，生津感非常好，讓人想持續(xù)喝下去。

評(píng)分：TS91

適飲期：2026-2030

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【TS92?·微妙礦感驚喜“小狗莊”長相思】

2022 森木西喜長相思干白

Edi Simcic Sauvignon

整串直接壓榨，法桶陳釀11個(gè)月，酒液呈淺黃色帶著綠光，風(fēng)格介于新西蘭和盧瓦河谷之間，微微帶一些打火石還原氣息和充沛的青檸、白桃與黃楊木的精細(xì)香氣?？诟懈伤逦挠托再|(zhì)地增添了分量感；酸度適中，帶有額外的礦物感與張力，集中度中等，做的精妙輕盈的長相思，微妙的礦感和還原氣息帶來的層次變化很可愛，讓人想到Dog Point名家的長相思。

評(píng)分：TS92?

適飲期：2026-2030+

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【主編力薦·TS93?海神三劍“小狗莊”拳頭杰作】

2022 森木西喜海神三劍干白

Edi Simcic Triton Lex White

酒莊3大代表性品種的混釀，1/3 霞多麗、1/3 長相思、1/3 Rebula，30% 新法國桶陳釀11個(gè)月，集中度明顯上一個(gè)臺(tái)階，表現(xiàn)出結(jié)合國際品種與本地品種的平衡之美。有西番蓮，酸橙，桃子，黃杏的氣息，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固穩(wěn)定，多層次細(xì)膩的香氣變化，和諧平衡而且純凈通透。明顯有一種均衡性，淡淡芝麻香和打火石的還原性氣息，酸度張力非常高但也很平衡細(xì)膩，淡淡的白桃、青棗和黃楊木、橙花的精細(xì)微妙風(fēng)味，非常平衡精致細(xì)膩，集中度中等，回味特別綿長，優(yōu)雅余韻，綿綿不斷，性價(jià)比太高了！

評(píng)分：TS93?

適飲期：2026-2035+

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【僅6支！TS93超低年產(chǎn)“小狗莊”招牌單一園長相思】

2022 森木西喜單一園菲歐娜長相思

Edi Simcic FOJANA Sauvignon Single Vineyard

這款長相思釀自菲歐娜單一園Dolina地塊，種植于1987年，僅0.6公頃， 北向坡，土壤結(jié)構(gòu)較為厚重，為Opoka泥灰?guī)r與黏土的混合土質(zhì)，受北風(fēng)影響，這片葡萄園氣候相對(duì)涼爽，地形中地下水豐富，即使在干旱期也從未遭受缺水壓力。

桶陳11個(gè)月，瓶陳長達(dá)18個(gè)月，酒液呈現(xiàn)出較深的金黃色澤，明顯比經(jīng)典長相思更為深邃，香氣濃郁而多汁，充滿了百香果、接骨木花、醋栗、芒果、精致的橡木以及甜瓜的芬芳，還有 生姜香茅和薄荷與橙花的辛辣感 。品種特征毋庸置疑，但表達(dá)方式 奇特， 入口后的風(fēng)味特征如預(yù)期般強(qiáng)勁有力，復(fù)現(xiàn)了嗅覺所感知的一切，這是一款個(gè)性鮮明的長相思，余韻芳香悠長。

評(píng)分：TS93

適飲期：2026-2032+

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【JR盛贊斯洛文尼亞天花板！TS96旗艦單一園梅洛】

2019 森木西喜單一園柯扎娜梅洛干紅

Edi Simcic KOZANA Merlot Single Vineyard

酒莊唯一出品的單一園干紅「柯扎娜 KOZANA·梅洛」，經(jīng)48個(gè)月新法桶桶陳，年產(chǎn)僅有1000多瓶，這款酒也是Jancis Robinson心中的斯洛文尼亞干紅天花板，曾給出過19分的準(zhǔn)滿分評(píng)價(jià)，非常值得老饕藏家關(guān)注！

酒液呈深邃的寶石紅色，開瓶即展現(xiàn)出豐盛的雪松樟木香料風(fēng)味，甜煙草葉的迷人香甜氣息隨之撲鼻而來，肉肉的黑櫻桃干和黑李子干果味以及草本味道充滿整個(gè)口腔，非常多汁爽口，單寧多但是細(xì)膩而成熟肉感，2019年目前已經(jīng)適飲了，像一款陳年到位醒好的好年份Pavie，非常平衡，越醒越開放，質(zhì)感越顯光滑，表現(xiàn)力驚人！

評(píng)分：TS96

適飲期：2026-2039+

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森木西喜酒莊（小狗莊）

Edi Simcic

Edi Simcic 酒莊位于斯洛文尼亞靠近意大利弗留利產(chǎn)區(qū)的邊境地區(qū)，創(chuàng)建這一風(fēng)靡歐洲酒圈、高端米其林餐廳神秘小莊的Simcic家族，早年間是斯洛文尼亞 Brda地區(qū)一個(gè)世代務(wù)農(nóng)的葡萄種植家庭。

真正的酒莊故事，起始于上世紀(jì)60年代，初代莊主Edi Simcic與妻子Marica一邊在當(dāng)?shù)氐?Dobrovo 農(nóng)業(yè)合作社工作，一邊精心打理著自家僅3.5 公頃的葡萄園，在那個(gè)以合作社包銷為主的年代，Edi仍堅(jiān)持家族傳承精耕細(xì)作，守護(hù)葡萄園與土地，這也為酒莊后來短短幾十年間就打造出廣受國際酒圈、權(quán)威酒評(píng)家認(rèn)可的產(chǎn)區(qū)天花板好酒埋下伏筆。

1989 年， Edi 夫婦倆決定獨(dú)立裝瓶，正式推出了屬于Edi Simcic品牌的創(chuàng)始年份葡萄酒。3.5公頃土地僅出品3000瓶，愛喝酒的朋友們一定知道這是多么低的產(chǎn)量，對(duì)標(biāo)勃艮第頭部名莊都只是其每公頃產(chǎn)量的1/5！

引領(lǐng)Edi Simcic 酒莊真正騰飛的是第二代莊主Aleks Simcic，1989年就隨父母學(xué)習(xí)釀酒，但大學(xué)學(xué)的是機(jī)械工程，畢業(yè)后也沒有回家繼承家業(yè)，而是進(jìn)入國際石油巨頭 BP/Castrol，一路升至中東南歐大區(qū)總經(jīng)理，縱橫商場17年，期間幾乎喝遍全球頂流產(chǎn)區(qū)名莊大酒，實(shí)打?qū)嵑瘸鰜淼摹熬迫β臍v”，對(duì)好酒有著無比清晰的認(rèn)知和理解，再加上家族酒莊的多年沉淀歷練，想不起飛都難！

“我想用國際化的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與視野，重新詮釋家鄉(xiāng)的風(fēng)土。”

—— Aleks Simcic

自現(xiàn)任莊主Aleks Simcic接手酒莊，將國際化視野、嚴(yán)苛的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)代管理理念注入家族傳統(tǒng)，并逐步將葡萄園擴(kuò)展至13 公頃，確立了 “低產(chǎn)、手工、長時(shí)間桶陳” 的核心釀酒哲學(xué)，出品質(zhì)量水準(zhǔn)迎來爆發(fā)式增長。2016年，Aleks本人更是被推選為斯洛文尼亞精品家族酒莊協(xié)會(huì)主席，Edi Simcic酒莊也從一家邊境小莊蛻變?yōu)榇硭孤逦哪醽喥咸丫频膫髌鏄?biāo)桿。

酒莊葡萄園占地13公頃，由南至西，分布在海拔90-200米之間的Fojana、Kozana和Vipolze村，葡萄種植采用純天然的方式，不使用除草劑、農(nóng)藥和殺蟲劑，是斯洛文尼亞葡萄種植的標(biāo)桿之一。

酒莊旗下「菲歐娜 FOJANA」「柯扎娜 KOZANA」兩大單一園，共出品六款佳釀（5白1紅），堪稱酒莊對(duì)品種、對(duì)單一園風(fēng)土理解的集大成者！唯一出品的單一園干紅「柯扎娜·梅洛」，經(jīng)48個(gè)月新法桶桶陳，年產(chǎn)僅有1000多瓶，這款酒也是Jancis Robinson心中的斯洛文尼亞干紅天花板，曾給出過19分的準(zhǔn)滿分評(píng)價(jià)，非常值得老饕藏家關(guān)注！

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祝大家買得開心，喝得愉快，期待你們的反饋！

文 | 知味薦酒小分隊(duì)

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