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文|萬象硬核

編輯|萬象硬核

?——【·前言·】——?

在湖北石首的長江江段，水系發(fā)達(dá)、湖泊連片，從古代開始，這里就出產(chǎn)一種特別名貴的淡水魚，叫做長吻鮠。

這種魚身形修長、身披銀亮鱗片，嘴巴尖尖向上翹，肉質(zhì)細(xì)嫩無細(xì)刺，就連魚鰾都長得格外特別，早在明代就是專門送給皇宮的貢品，被人叫做“水中翡翠”。

可就是這樣一種寶貝魚，在上世紀(jì)后期因?yàn)榄h(huán)境變化、過度捕撈，一度快要消失，野外數(shù)量越來越少，人工繁殖也難如登天。

誰也沒想到，有一群湖北本地人，硬是靠著幾十年的堅(jiān)持，從最開始一年只能養(yǎng)出不到10尾魚苗，做到現(xiàn)在一年能繁育1億尾。

他們把這種瀕危的貢品魚，做成了年產(chǎn)值近十億的大產(chǎn)業(yè)，就連它的魚鰾都成了按克賣的高檔食材。

湖北長吻鮠良種場(chǎng)的場(chǎng)長叫張凡濤，1995年畢業(yè)之后，他沒找別的工作，直接扎進(jìn)這片魚塘，一干就是近三十年，默默堅(jiān)守到現(xiàn)在。

他剛接觸這項(xiàng)工作時(shí)，長吻鮠的人工繁育還處在最艱難的階段，老一輩科研人員起步時(shí)，條件差到難以想象。

沒有專業(yè)設(shè)備，就用普通罐頭瓶當(dāng)作育苗容器，小心翼翼培育魚苗，拼盡全力一年也只能孵化出寥寥數(shù)尾。

就是在這樣艱苦的條件下，大家沒有放棄，一點(diǎn)點(diǎn)摸索水溫、飼料、繁育技巧，慢慢突破技術(shù)難關(guān)。

經(jīng)過三十多年的攻關(guān)，曾經(jīng)的小育苗點(diǎn)，變成了全國唯一的國家級(jí)的良種場(chǎng)。

現(xiàn)在的繁育基地占地規(guī)模很大，有精養(yǎng)池、親魚培育池、育種池，還有現(xiàn)代化的繁育溫棚，全套設(shè)備齊全。

每年五月，這里就變得格外熱鬧，技術(shù)員嚴(yán)格控制水溫、精準(zhǔn)投喂飼料，3厘米以下的小魚苗，每天要吃到體重15%的食物，才能保證正常生長。

基地里還保留著5到8齡、6斤以上的優(yōu)質(zhì)種魚，每年從兩萬斤后備種魚里精挑細(xì)選，保證魚苗品質(zhì)最好。

靠著和科研院所合作，他們攻克了人工繁育、病害防治、種質(zhì)改良等一系列難題，現(xiàn)在一年能產(chǎn)魚苗水花1億尾，大規(guī)格苗種400萬尾，種苗賣到全國十幾個(gè)水產(chǎn)大省。

他們還會(huì)定期向長江投放增殖放流的魚苗，幫助恢復(fù)野外種群，張凡濤說，他們的目標(biāo)是繼續(xù)提高產(chǎn)量，讓這種珍貴的魚游向更多地方。

另一個(gè)人叫劉鋒，他最早在長江里做水產(chǎn)，2008年盲目引進(jìn)外地魚苗，投進(jìn)長江筆架灣，結(jié)果魚苗全部死亡，直接蒙受巨大損失。

2017年長江大保護(hù)政策實(shí)施，他拆除網(wǎng)箱、清倉處理魚，一下子虧了2000萬。

但他沒有認(rèn)輸，轉(zhuǎn)而利用石首長江故道的天然湖泊，搞起“人放天養(yǎng)”的生態(tài)模式，五千多畝水面連通長江，讓魚吃天然餌料、在活水里面生長，養(yǎng)出來的肉質(zhì)緊實(shí)，被稱作“健身魚”。

現(xiàn)在他一年能賣出上百萬斤活魚，產(chǎn)值突破5000萬元，每條魚都帶有二維碼身份證，活鮮直接送到湖南、江蘇、重慶等地，批發(fā)價(jià)一斤就能賣到35元。

他還研究出十六道全魚宴，把長吻鮠做出各種花樣，成了當(dāng)?shù)夭惋嫷恼信啤?/p>

更讓人驚嘆的是這種魚的魚鰾，五斤重的魚，只能取出一兩左右的魚鰾，被叫做筆架魚肚，顏色潔白、口感細(xì)嫩，是淡水里面的頂級(jí)食材。

63歲的張治美，一輩子就干魚肚加工這一件事，祖輩傳下來的手藝，被他越做越大，現(xiàn)在一年產(chǎn)值都能達(dá)到3000萬元。

他開發(fā)出真空禮盒、即食雞湯魚肚等產(chǎn)品，賣到上海等大城市，一盒價(jià)格從兩百多到六百多塊，是名副其實(shí)的高檔特產(chǎn)。

當(dāng)?shù)剡€整合全產(chǎn)業(yè)鏈，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，把這張?zhí)禺a(chǎn)名片推向全國。

?——【·長吻鮠·】——?

長吻鮠，也被叫做鮰魚、江團(tuán)，是長江流域特有的珍稀淡水魚，它的吻部細(xì)長高翹，身體無鱗，肉質(zhì)細(xì)嫩少刺，魚鰾肥厚獨(dú)特，因?yàn)橥庑蜗窆P架，在石首一帶被叫做筆架魚肚。

長吻鮠對(duì)水質(zhì)和水流要求很高，喜歡生活在水質(zhì)清澈、水流平緩的江河灣道，原本是長江名貴經(jīng)濟(jì)魚類，也是明代皇室貢品。

由于過度捕撈、水域環(huán)境變化，長吻鮠野外資源一度急劇下降，被列入重點(diǎn)保護(hù)和繁育的水生生物。

它的生長速度較慢，喜歡在水底活動(dòng)，以小型魚蝦、水生昆蟲為食，人工繁育難度大，幼苗成活率低，這也是早年只能培育出幾條魚苗的原因。

長吻鮠的營養(yǎng)價(jià)值很高，高蛋白、低脂肪，魚鰾更是富含膠原蛋白，一直被視為滋補(bǔ)佳品。

經(jīng)過幾十年的人工繁育技術(shù)突破和生態(tài)養(yǎng)殖模式創(chuàng)新，長吻鮠已經(jīng)從瀕危物種，變成了可以規(guī)?；B(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)。

石首也被命名為中國長吻鮠之鄉(xiāng)，構(gòu)建出從種苗、養(yǎng)殖、加工到銷售的完整鏈條，既保護(hù)了長江珍稀魚類資源，又帶動(dòng)了當(dāng)?shù)匕傩罩赂弧?/p>

從10尾魚苗到1億尾產(chǎn)量，從野外瀕危到年產(chǎn)值近十億，湖北這群漢子用幾十年的堅(jiān)守，讓這種皇室貢品重新煥發(fā)生機(jī)，也走出了一條生態(tài)保護(hù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙贏的道路。

參考：
湖北日?qǐng)?bào)《長江大保護(hù) 筆架鮰魚躍 看石首長吻鮠如何游向全國》2025-09-20