一提起“病從口入”“飲食防癌”，我們經(jīng)常聽(tīng)到兩種聲音：一種是“這不能吃那不能吃，活著還有啥意思”，另一種是“只要吃得開(kāi)心，管它健不健康”。但吃這件事，真的可以既要又要——既要吃得有滋有味，又要吃出“健康防癌”的效果。

4月15日至21日是全國(guó)腫瘤防治宣傳周，今天我們不談深?yuàn)W的醫(yī)學(xué)研究，就扒一扒腫瘤科醫(yī)生平時(shí)自己都吃什么，哪些食物我們經(jīng)常吃，他們卻幾乎不吃的？請(qǐng)收好這份腫瘤醫(yī)生的“忌口清單”！

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腫瘤醫(yī)生的“忌口清單”，

絕不碰的這6類(lèi)促癌食物

“病從口入”，在癌細(xì)胞眼里，有些食物簡(jiǎn)直就是它的“生長(zhǎng)加速器”。因此，腫瘤科的醫(yī)生們自己平時(shí)會(huì)特別注意減少攝入“促癌食物”。湖北省襄陽(yáng)市第一人民醫(yī)院的腫瘤科醫(yī)生們就分享了一份自己內(nèi)部的“忌口清單”，哪些是你愛(ài)吃的？

促癌原因：這類(lèi)食物雖然風(fēng)味十足，但存在危害。腌制食品中含有亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，增加胃癌、鼻咽癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；熏烤食物在高溫烤制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物，長(zhǎng)期食用增加食管癌、胃癌風(fēng)險(xiǎn)；而火腿、香腸等加工肉制品，已被證實(shí)與結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)升高密切相關(guān)。

? 4. 油炸食物：炸雞、炸薯?xiàng)l、油條、油餅、炸串、炸丸子、炸南瓜餅、炸魚(yú)等。

促癌原因：油炸（即高溫處理）動(dòng)物蛋白和脂肪時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種名為“雜環(huán)胺類(lèi)”的致癌物質(zhì)，這種物質(zhì)與腸癌發(fā)病緊密相關(guān)，每吃一次就會(huì)給身體增加一次致癌負(fù)擔(dān)。

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這些食物真有“防癌屬性”，

建議日常多吃點(diǎn)

既然知道了“促癌食物黑名單”，那有沒(méi)有“防癌食物紅名單”？當(dāng)然有！與其整天這也不敢吃，那也不敢吃，不如把這些自帶“抗癌屬性”的食物安排在一日三餐。

1.主食：多加一點(diǎn)全谷物

2020年《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊發(fā)的一項(xiàng)針對(duì)近50萬(wàn)人的研究發(fā)現(xiàn)，吃足夠的全谷物，可以減少8%～20%的結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。

常見(jiàn)的全谷物食品有燕麥、黑麥、玉米、蕎麥、糙米等。

研究截圖

“十字花科”家族龐大，比如：

? 蕓薹屬：卷心菜、菜花、西藍(lán)花、甘藍(lán)菜、大白菜、油菜、雪里蕻、蕪菁等。

? 蘿卜屬：蘿卜、大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等。

? 其他類(lèi)：很多野菜都屬于十字花科菜，比如薺菜、諸葛菜、獨(dú)行菜、芝麻菜等。

所以不妨平時(shí)吃蔬菜的時(shí)候，除了多選深色蔬菜，也可以吃一些十字花科蔬菜。

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5.飲品：每天適當(dāng)喝點(diǎn)茶

喝茶有助于預(yù)防癌癥，但千萬(wàn)不要喝太燙的茶。2020年《營(yíng)養(yǎng)學(xué)進(jìn)展》刊發(fā)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，飲用各種茶與胃癌、結(jié)直腸癌、膽道癌、肝癌等多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)，尤其是喝茶與口腔癌風(fēng)險(xiǎn)降低之間的關(guān)系有充分證據(jù)。

茶葉的防癌效果主要與所含茶多酚類(lèi)物質(zhì)有關(guān)。就防癌效果來(lái)說(shuō)：綠茶、白茶，不發(fā)酵或輕微發(fā)酵的效果最佳。

6.零食：每天一小把堅(jiān)果

平時(shí)想吃小零食，推薦用一小把堅(jiān)果代替。2021年《國(guó)際癌癥雜志》刊發(fā)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與不吃堅(jiān)果的人相比，少量吃堅(jiān)果（≤17.32 克/周），與乳腺癌復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)降低45%相關(guān)。

《中國(guó)居民膳食指南2022》也推薦，每周攝入堅(jiān)果50～70克，約每天10克，相當(dāng)于每天：

15?；ㄉ?/p>

12顆榛子

7～8顆腰果/巴旦木/開(kāi)心果/原味杏仁

2～3顆山核桃

2顆巴西果/碧根果/核桃

2礦泉水瓶蓋黑芝麻/奇亞籽/亞麻籽

1小把 帶殼松子

1小捧葵花子等

1小捧葵花子稱(chēng)重實(shí)例圖。圖自佛山市第一人民醫(yī)院

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