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近日，廣東佛山順德區(qū)一家名為“莫氏雞煲”的餐館成為“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”，老板大方公開(kāi)雞煲秘方：五指毛桃、土茯苓、茯苓、陳皮、姜、黃豆、紅棗。隨后，很多人開(kāi)始復(fù)刻“莫氏雞煲”。

順德區(qū)衛(wèi)健局16日發(fā)文提醒：復(fù)刻順德雞煲需警惕，別把“斷腸草”當(dāng)五指毛桃下鍋。

“斷腸草”常與五指毛桃混淆

多地已有中毒案例

五指毛桃略呈圓柱形，有分枝，常切成短段或塊片。表面灰黃色或黃棕色，有紅棕色斑紋及細(xì)密縱皺紋，可見(jiàn)橫向皮孔。斷面皮部薄而韌，易剝離，富纖維性；木部寬廣，淡黃白色，有較密的同心性環(huán)紋。氣微香特異（類似椰香味），味微甘。

△五指毛桃

“斷腸草”藤莖呈不規(guī)則圓柱形，彎曲扭轉(zhuǎn)狀，長(zhǎng)短不一，少分枝。表面淺灰色、灰棕色或淺棕色，具縱皺紋，皮部呈片狀開(kāi)裂而顯露木部。斷面不整齊，皮部類白色或淡黃色，近木部顏色較深，木部黃色，可見(jiàn)放射狀紋理、細(xì)孔及年輪。氣特異，味辛苦。

△“斷腸草”

這兩年，食用“斷腸草”中毒的案例并不少見(jiàn)：

2025年3月25日，廣東佛山一家6口在家中煮了一鍋“五指毛桃煲雞湯”一同享用。不料喝下“雞湯”后1小時(shí)左右，全家人都出現(xiàn)視物模糊、頭暈、乏力等癥狀。經(jīng)檢測(cè)，6人確診為“斷腸草”中毒。

2024年12月，廣東韶關(guān)市3人誤將“斷腸草”當(dāng)做“雞血藤”煲湯食用導(dǎo)致中毒，被送入ICU后搶救成功。

2024年11月，廣東肇慶市一店家誤將“斷腸草”當(dāng)成“海風(fēng)藤”賣給一老人，老人煲湯飲用后中毒身亡。

2023年10月，廣州番禺一家5口因飲用“五指毛桃湯”導(dǎo)致“斷腸草”中毒，被緊急送醫(yī)搶救。

奪命“斷腸草”是什么來(lái)頭？

“斷腸草”是民間俗稱，學(xué)名為鉤吻，是一種毒性極強(qiáng)的植物，主產(chǎn)于我國(guó)東南部和西南地區(qū)，兩廣地區(qū)常見(jiàn)。

■ 全株有毒

“斷腸草”全株劇毒，尤其是根、嫩葉和花。其含有的鉤吻素等生物堿，能直接抑制呼吸中樞，僅需3克鮮葉或一段指頭長(zhǎng)的根部即可致死。目前醫(yī)學(xué)上尚無(wú)特效解毒藥，搶救主要靠呼吸支持，死亡率極高。

■ 發(fā)病急

“斷腸草”中毒潛伏期短，通常誤食后幾分鐘至數(shù)小時(shí)（多為2小時(shí)內(nèi)）即發(fā)病。

中毒癥狀多樣且嚴(yán)重，包括：惡心嘔吐、腹痛腹瀉等消化道癥狀；頭暈頭痛、視力減退、言語(yǔ)含糊、肌肉遲緩無(wú)力等神經(jīng)癥狀；嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致呼吸麻痹、昏迷甚至死亡。

■ 偽裝性強(qiáng)

“斷腸草”之所以頻頻“傷人”，核心在于它極善于偽裝。它與多種常見(jiàn)藥食兩用植物長(zhǎng)得極為相似，非專業(yè)人士極易混淆。

官方提醒：切勿私自

到野外采挖野生藥材

順德衛(wèi)健局提醒，優(yōu)先選擇正規(guī)市場(chǎng)、藥店購(gòu)買五指毛桃等藥材，切勿私自到野外采挖野生藥材。野生植物種類復(fù)雜，僅憑外觀難以精準(zhǔn)鑒別，極易誤食有毒品種。

若不確定藥材種類，堅(jiān)決不使用。哪怕是看似“相似”的植物，也不要冒險(xiǎn)入鍋，避免因誤認(rèn)“斷腸草”等有毒植物引發(fā)中毒。

一旦發(fā)現(xiàn)誤食“斷腸草”，必須立即采取急救措施：

立即催吐：在意識(shí)清醒且未發(fā)生抽搐前，可大量飲水后催吐；

即刻送醫(yī)：爭(zhēng)分奪秒送往最近醫(yī)院，告知醫(yī)生疑似“鉤吻中毒”；

保留樣本：帶上剩余的植物樣本或嘔吐物，以便醫(yī)生快速定性。

如有人發(fā)生中毒，共同進(jìn)食者無(wú)論是否出現(xiàn)癥狀，都應(yīng)立即前往醫(yī)院檢查。

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