谷雨滋陰補津液4道家常菜（詳細做法+功效）

谷雨時節(jié)雨水增多但濕氣易化燥，人體容易口干、皮膚干、咽喉燥、大便干，核心要滋陰生津、潤燥養(yǎng)身，下面給你4道適合全家吃、好操作的滋陰菜，做法超詳細

一、百合蓮子銀耳羹（潤燥第一羹）

食材

干銀耳1朵、干百合15g、蓮子20g、冰糖適量、清水適量

詳細做法

1. 銀耳提前用冷水泡發(fā)2小時，泡軟后去掉根部硬芯，撕成小碎朵，越碎越容易出膠。

2. 干百合、蓮子用清水沖洗干凈，蓮子如果怕苦可以去掉中間綠芯。

3. 鍋中加足量清水，放入銀耳，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，直到湯汁開始變黏稠。

4. 加入百合和蓮子，繼續(xù)小火煮20分鐘，讓食材充分軟爛。

5. 放入冰糖，攪拌至融化，再煮5分鐘即可關火。

6. 放溫后食用，口感順滑，滋陰效果最好。

作用

銀耳滋陰潤肺、補充津液；百合清心潤燥、緩解口干；蓮子健脾安神。谷雨吃它，能快速緩解身體干燥、嗓子干癢、皮膚緊繃，溫和不寒涼，老人小孩都能吃。

二、山藥百合蒸排骨（滋陰又養(yǎng)脾胃）

食材

排骨300g、鐵棍山藥1根、鮮百合1個、姜片3片、鹽少許、生抽少許

詳細做法

1. 排骨剁成小段，冷水下鍋，加姜片、少許料酒，大火煮開焯水1分鐘，撇去浮沫，撈出用溫水洗凈。

2. 山藥去皮，切成滾刀塊，泡在清水中防止氧化變黑。

3. 鮮百合掰開，洗凈備用。

4. 把排骨、山藥放入蒸碗，加一點點鹽、少許生抽調(diào)味，輕輕拌勻。

5. 表面鋪上鮮百合，放入蒸鍋，水開后中火蒸40分鐘，直到排骨軟爛。

6. 出鍋后可撒一點點蔥花點綴，清淡不油膩。

作用

山藥滋陰養(yǎng)胃、補肺生津；百合潤燥；排骨補充營養(yǎng)不燥熱。這道菜滋陰不傷脾胃，谷雨吃能改善口干、乏力、體內(nèi)虛燥，特別適合脾胃弱又需要滋陰的人。

三、冬瓜海帶嫩豆腐湯（清潤滋陰去虛火）

食材

冬瓜200g、海帶50g、嫩豆腐1塊、蝦皮少許、鹽、香油

詳細做法

1. 冬瓜去皮去籽，切成薄片；海帶泡發(fā)洗凈，切成小段。

2. 嫩豆腐切成小塊，用淡鹽水泡一下，不容易碎。

3. 鍋中加清水燒開，先放入冬瓜和海帶，煮8分鐘至冬瓜半透明。

4. 放入嫩豆腐，小火再煮3分鐘，不要大力翻動。

5. 加少許蝦皮提鮮，適量鹽調(diào)味，關火后滴幾滴香油即可。

作用

冬瓜清熱滋陰、生津止渴；海帶軟堅潤燥；豆腐滋陰降火。湯品清淡不膩，谷雨喝能緩解體內(nèi)燥熱、口干口苦、心煩燥熱，補水又補津液。

四、枸杞菠菜炒雞蛋（滋陰養(yǎng)肝不燥氣）

食材

菠菜200g、雞蛋2個、枸杞10粒、鹽、食用油

詳細做法

1. 菠菜去掉老根，洗凈，鍋中燒水，水開后放菠菜焯30秒，去除草酸，撈出過涼水，擠干水分切段。

2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽攪散，熱鍋涼油，倒入雞蛋液，炒成小塊盛出。

3. 鍋中再放少許油，放入菠菜翻炒1分鐘。

4. 倒入炒好的雞蛋，加入洗凈的枸杞，一起翻炒30秒。

5. 加適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

作用

菠菜滋陰潤燥、養(yǎng)肝生津；雞蛋滋陰養(yǎng)血；枸杞滋補肝腎。谷雨時節(jié)肝火旺、身體易燥，這道菜能養(yǎng)肝滋陰，緩解眼干、口干、身體燥熱，做法簡單，家常又健康。