齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 連寧燕

在濟(jì)南人的餐桌上，海鮮從來(lái)都是四季皆宜的硬菜。而近年來(lái)，威海海鮮憑借獨(dú)一份的鮮甜口感、過(guò)硬品質(zhì)，迅速成為泉城海鮮市場(chǎng)的“人氣新寵”。同樣是海鮮，為何威海海鮮能脫穎而出、圈粉無(wú)數(shù)？它的鮮美秘密，藏在海域天賦、生態(tài)養(yǎng)殖、嚴(yán)苛品控與直達(dá)鮮度里。

威海位于山東半島最東端，坐擁968公里黃金海岸線，地處黃渤海交匯帶，是公認(rèn)的北緯37°海鮮黃金產(chǎn)區(qū)。這里海域開闊、水質(zhì)清澈、鹽度適中，冷暖洋流在此交匯，帶來(lái)豐富的天然餌料。與南方暖水海域相比，威海海水溫度更低，海鮮生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，肉質(zhì)更緊實(shí)飽滿；與其他北方產(chǎn)區(qū)相比，威海生態(tài)基底更優(yōu)，近海污染少、養(yǎng)殖規(guī)范，海鮮自帶“清鮮底色”，幾乎沒(méi)有土腥味，白灼清蒸就能凸顯本味。

威海海鮮的核心優(yōu)勢(shì)，在于鮮、甜、嫩、凈。以乳山牡蠣為例，殼薄肉大、汁水充沛，入口清甜無(wú)腥，被譽(yù)為“海中牛奶”，鋅含量遠(yuǎn)超普通生蠔，生吃、清蒸、炭烤都堪稱一絕。

威海刺參肉質(zhì)肥厚、參刺挺拔，膠質(zhì)濃郁，低脂肪、無(wú)膽固醇，是食補(bǔ)養(yǎng)生的優(yōu)選。膠東鲅魚肉質(zhì)緊實(shí)、刺少味鮮，是制作鲅魚水餃、醬燜鲅魚的上等原料。威海對(duì)蝦、梭子蟹、扇貝、蛤蜊等，同樣以膏滿肉足、鮮氣濃郁著稱，無(wú)需復(fù)雜調(diào)味，簡(jiǎn)單烹飪就是頂級(jí)美味。

相較于普通海鮮，威海海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更突出。高蛋白、低脂肪，富含Omega?3不飽和脂肪酸、?；撬?、鋅、硒、鐵等多種微量元素，老人、小孩、健身人群都可放心食用。在追求健康飲食的當(dāng)下，“鮮而不膩、營(yíng)養(yǎng)均衡”的威海海鮮，精準(zhǔn)契合濟(jì)南市民的飲食需求。

好海鮮，更要好保障。威海以現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)為依托，堅(jiān)持生態(tài)養(yǎng)殖、科學(xué)捕撈，從育苗、養(yǎng)殖到捕撈、加工，全程標(biāo)準(zhǔn)化管控。每一批出海海鮮都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)，確保安全優(yōu)質(zhì)。依托高效冷鏈物流體系，威海海鮮實(shí)現(xiàn)從海洋牧場(chǎng)到泉城餐桌的快速直達(dá)，最大程度鎖住剛上岸的鮮活口感，讓濟(jì)南市民不用遠(yuǎn)行，就能吃到“威海本鮮”。

4月19日，“鮮宴泉城”威海海鮮嘉年華將在大明湖自然廣場(chǎng)盛大啟幕，六米大鍋現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)蒸，原汁原味解鎖威海海鮮的極致鮮美。

從碧海仙境到泉水之城，威海海鮮以天賦海域?yàn)榈?，以生態(tài)品質(zhì)為魂，成為濟(jì)南海鮮市場(chǎng)的品質(zhì)標(biāo)桿。這個(gè)春天，讓我們共赴大明湖之約，一起嘗鮮威海，感受真正的大海味道！