國家標(biāo)準(zhǔn)茶樣-西湖龍井

課程選用茶樣：西湖龍井 一級（西湖產(chǎn)區(qū)）GB/T 18650-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品

①龍井茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍：

龍井茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即杭州市西湖區(qū)(西湖風(fēng)景名勝區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域為西湖產(chǎn)區(qū)；杭州市蕭山、濱江、余杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安等縣(市、區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域為錢塘產(chǎn)區(qū)；紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣(市、區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域以及上虞、磐安、東陽、天臺等縣(市)現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域為越州產(chǎn)區(qū)。

②茶樹品種： 應(yīng)選用龍井群體、龍井 43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)審（認(rèn)）定的適宜加工龍井茶的茶樹良種。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 茶藝師評茶師培訓(xùn)上課茶樣

西湖龍井是中國十大名茶之一，以色綠、香郁、味甘、形美四絕享譽世界，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其制作技藝入選聯(lián)合國人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，被譽為江南春日里的 “綠色黃金”。

核心血統(tǒng)：產(chǎn)區(qū)才是硬道理

只有杭州西湖產(chǎn)區(qū) 168 平方公里內(nèi)種植、采摘、炒制的茶葉，才能叫 “西湖龍井”，分兩大保護區(qū)：

• 一級保護區(qū)：獅峰、龍井村、云棲、虎跑、梅家塢（獅龍云虎梅），風(fēng)味最正宗、底蘊最足。
• 二級保護區(qū)：龍塢、留下、轉(zhuǎn)塘等西湖區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，品質(zhì)穩(wěn)定、性價比高。

錢塘、越州產(chǎn)區(qū)茶葉只能叫 “龍井茶”，不可冠以 “西湖” 二字。

核心中的核心：

“獅、龍、云、虎、梅”傳統(tǒng)字號產(chǎn)區(qū)這五個地方是西湖龍井的“老貴族”，全部位于杭州市西湖風(fēng)景名勝區(qū)（西湖區(qū)）內(nèi)約168平方公里的地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)。這里獨特的自然條件（小氣候、白砂土等）賦予了茶葉無法復(fù)制的“地域香”（龍韻、花果香）。

• 獅（獅峰山）：公認(rèn)的王者，香氣高銳，滋味醇厚，韻味最足。
• 龍（龍井村）：歷史悠久，乾隆御茶園所在地，茶文化底蘊深厚。
• 云（云棲、五云山）：環(huán)境清幽，茶味清雅。
• 虎（虎跑、虎跑泉周邊）：與名泉相伴，茶香水靈。
• 梅（梅家塢）：產(chǎn)量大，工藝規(guī)范，風(fēng)格穩(wěn)定，市場認(rèn)知度高。

西湖龍井 梅家塢產(chǎn)區(qū)

認(rèn)準(zhǔn)四 “證” 不迷路

• 認(rèn)準(zhǔn)西湖產(chǎn)區(qū)，非此產(chǎn)區(qū)不可稱西湖龍井。
• 認(rèn)準(zhǔn)國家地理標(biāo)志專用標(biāo)志，為官方認(rèn)證憑證。
• 認(rèn)準(zhǔn)授權(quán)生產(chǎn)主體，可在西湖龍井協(xié)會官網(wǎng)查詢正規(guī)茶企名單。
• 認(rèn)準(zhǔn)專用溯源標(biāo)識，刮開涂層掃碼驗真?zhèn)?，實現(xiàn)全鏈條追溯。