來(lái)源：蒂蘭圣雪

在零售終端高度同質(zhì)化的今天，一款冰淇淋想要脫穎而出，并不容易。

當(dāng)流量紅利逐漸退潮，那些依賴(lài)包裝與短期營(yíng)銷(xiāo)的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”正在失去支撐，市場(chǎng)也重新回到更本質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)維度。真正留下來(lái)的，只會(huì)是那些經(jīng)得起反復(fù)消費(fèi)檢驗(yàn)的產(chǎn)品。

尤其是在山姆這樣以嚴(yán)選著稱(chēng)的渠道體系中，冰淇淋爆品的邏輯更接近“長(zhǎng)期主義”——從不依靠瞬時(shí)熱度，而是源于持續(xù)復(fù)購(gòu)所累積的結(jié)果。

這種邏輯在蒂蘭圣雪×皮爺咖啡聯(lián)名新品上得到了最直觀的驗(yàn)證：這款三種口味的咖啡冰淇淋上線僅五天，便在社交平臺(tái)上收獲了近千條“自來(lái)水”好評(píng)；上線7天銷(xiāo)量便迅速突破萬(wàn)件，不僅霸榜山姆周銷(xiāo)榜TOP2、創(chuàng)下山姆品銷(xiāo)新高，后續(xù)更是持續(xù)發(fā)力，如今已登頂山姆冰淇淋品類(lèi)榜單TOP1，還一度賣(mài)到斷貨。

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成為爆品的第一步：

一杯冰淇淋為什么會(huì)被記住

在山姆密集陳列的貨架上，面對(duì)動(dòng)輒上千個(gè)SKU，一款新品想要留下印象，本就難度不低。傳統(tǒng)冰淇淋的研發(fā)思路往往習(xí)慣于“做加法”：更新奇的味道、更復(fù)雜的內(nèi)料、更有沖擊的記憶感。

在這樣的篩選環(huán)境下，一款冰淇淋要成為爆品，本質(zhì)上更像是一場(chǎng)關(guān)于“選擇權(quán)”的爭(zhēng)奪——它必須在極短時(shí)間內(nèi)被識(shí)別，并在反復(fù)比較中持續(xù)被留下。

但蒂蘭圣雪此次反其道而行之，做了一次徹底的“減法”。

它們?cè)谏侥非劳瞥龅牡偬m圣雪×皮爺咖啡聯(lián)名咖啡冰淇淋組合裝，甄選添加皮爺咖啡濃縮液，采用100%阿拉比卡咖啡豆與牧場(chǎng)直供優(yōu)質(zhì)生牛乳，并提供多種風(fēng)味選擇。

從第一口開(kāi)始，它給人的口感并不像傳統(tǒng)冰淇淋，更接近一杯被瞬間凝固的精品美式。

它打破了傳統(tǒng)冰淇淋作為甜點(diǎn)的單一屬性，通過(guò)工藝上的精準(zhǔn)控制，最大程度保留了咖啡濃縮液的風(fēng)味與含量，所以吃起來(lái)像在品嘗一杯“-18°的冰咖啡”。

這種風(fēng)味結(jié)構(gòu)，會(huì)讓人迅速形成判斷——這不是一杯普通的冰淇淋，它既是解饞的甜品，也是隨時(shí)待命的精品咖啡，這種多維度的情緒價(jià)值讓產(chǎn)品具備了極強(qiáng)的粘性，并自然融入消費(fèi)者的日常生活場(chǎng)景。

2

工藝解析：

怎么才能更像一杯真正的咖啡

作為蒙牛集團(tuán)旗下的高端冰淇淋品牌，蒂蘭圣雪長(zhǎng)期圍繞“原料與工藝”兩條主線打磨產(chǎn)品力，在高端賽道中逐步建立起清晰的品牌位置。相比單純強(qiáng)調(diào)原料等級(jí)，它更強(qiáng)調(diào)的是如何通過(guò)制造能力，把風(fēng)味穩(wěn)定地呈現(xiàn)出來(lái)。

這款咖啡冰淇淋也并沒(méi)有簡(jiǎn)單地停留在單一口味的層面，而是通過(guò)對(duì)原料比例與工藝細(xì)節(jié)的反復(fù)調(diào)整，讓冰淇淋清爽的口感更接近一杯真正的咖啡飲品：既保留咖啡應(yīng)有的香氣與醇厚的苦味，又還原了冰淇淋的順滑與綿密。

正如不少山姆會(huì)員在社交平臺(tái)上留下的評(píng)論：“我蠻喜歡吃的，而且我不喜歡太甜的”，“入口綿密，濃郁的咖啡香伴隨著奶香”，“微微甜，絕對(duì)不是甜膩那種，融合得很好。”這種“微苦”的高級(jí)感與絲滑濃郁的層次，也讓不少人直呼“不敢在家待，一會(huì)就想打開(kāi)冰箱拿一盒出來(lái)”。

其中巧克力摩卡口味頻受好評(píng)，“摩卡味好好吃”“口感無(wú)敵好”“咖啡味道濃郁” 等評(píng)價(jià)不斷，推動(dòng)該系列產(chǎn)品迅速躋身山姆爆品行列。

3

爆品的另一面：

穩(wěn)定性與頂級(jí)“隊(duì)友”

在山姆的貨架上，爆品有一個(gè)隱性的共性：穩(wěn)定。它需要在一段時(shí)間內(nèi)持續(xù)被選擇，這更考驗(yàn)品牌本身的能力。

這種能力，一方面來(lái)自產(chǎn)品本身的完成度，另一方面，則來(lái)自品牌對(duì)“合作對(duì)象”的選擇。從與茅臺(tái)、迪士尼的跨界，到此次與皮爺咖啡的聯(lián)名，蒂蘭圣雪始終在與各自領(lǐng)域的頭部品牌進(jìn)行對(duì)話。

這種“頂級(jí)隊(duì)友”的策略，本質(zhì)上是在放大品牌的確定性，也會(huì)讓新品在一開(kāi)始就具備更清晰的信任基礎(chǔ)。

這種信任，會(huì)轉(zhuǎn)化為更直接的消費(fèi)動(dòng)機(jī)，另一方面，這杯咖啡冰淇淋也切中了一個(gè)長(zhǎng)期存在的消費(fèi)需求——消費(fèi)者既希望獲得咖啡的風(fēng)味體驗(yàn)，又不局限于飲品形態(tài)；也希望保留冰淇淋的愉悅感，但不愿意過(guò)于甜膩。

如果說(shuō)傳統(tǒng)冰淇淋依賴(lài)甜味驅(qū)動(dòng)，那么咖啡冰淇淋更像是一種“功能+情緒”的復(fù)合型產(chǎn)品。它既提供甜品的即時(shí)愉悅，又帶有類(lèi)似咖啡的提神屬性，這種特別的味覺(jué)平衡，帶來(lái)了一種極強(qiáng)的“續(xù)航感”。

對(duì)于都市精英而言，它既是午后辦公間隙的一次輕量級(jí)情緒切換，也是家庭聚會(huì)中不會(huì)太過(guò)甜膩的品質(zhì)分享，這種“剛剛好”的滿足感，精準(zhǔn)擊中了消費(fèi)者“既想要甜蜜犒賞，又不想要糖分負(fù)擔(dān)”的心理，從而在潛意識(shí)中建立起了高頻的復(fù)購(gòu)習(xí)慣。

當(dāng)這兩種需求被同時(shí)滿足，一個(gè)新的日常消費(fèi)場(chǎng)景，就被徹底打開(kāi)了。

4

從“被看見(jiàn)”到“被選擇”：

高端品牌的另一種路徑

一款冰淇淋能成為爆品，表面看是產(chǎn)品力的勝利，實(shí)際上是品牌、渠道與用戶之間的一場(chǎng)深度默契。

被消費(fèi)者記住，可能靠的是第一口的驚艷；但要真正成為長(zhǎng)青的爆品，靠的一定是消費(fèi)者之后每一次走進(jìn)超市時(shí)的堅(jiān)定選擇。

蒂蘭圣雪通過(guò)為山姆打造這款咖啡冰淇淋，實(shí)際上完成了一次漂亮的高端突圍：通過(guò)專(zhuān)供渠道策略，直接觸達(dá)那群最挑剔的高凈值群體，實(shí)現(xiàn)了深度溝通。

更重要的是，這款咖啡冰淇淋也像一把鑰匙，打開(kāi)了原本固化的冰品市場(chǎng)邊界。它讓品牌的受眾群發(fā)生了奇妙的延展：不僅圈粉了更多高端冰淇淋用戶，還成功吸引了日常有飲用咖啡習(xí)慣的群體，以及山姆會(huì)員商店的高凈值人群。

這杯“零下18度的咖啡”，不僅是一次成功的產(chǎn)品跨界，更是蒂蘭圣雪在高端冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，憑借產(chǎn)品實(shí)力交出的一份關(guān)于品質(zhì)與長(zhǎng)期主義的答卷，也為行業(yè)提供了可參考的創(chuàng)新路徑。

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