長(zhǎng)城網(wǎng)·冀云客戶端記者 喬婭 賈宏博

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，4月13日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為14.61元/公斤，比上周五下降0.1%。4月以來(lái)，全國(guó)市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格持續(xù)探底，創(chuàng)下近8年來(lái)歷史新低。

一頭是消費(fèi)者感嘆“吃肉自由”，另一頭卻是養(yǎng)殖戶陷入“賣一頭虧一頭”的困境。豬價(jià)為何一跌再跌？產(chǎn)業(yè)鏈上的從業(yè)者們又該如何熬過(guò)這個(gè)市場(chǎng)“寒冬”？

記者深入超市、批發(fā)市場(chǎng)和養(yǎng)殖基地，追蹤豬價(jià)下跌背后的真相。

豬肉賣出 “白菜價(jià)”，創(chuàng)近八年歷史新低

4月10日，記者走訪石家莊多家商超和農(nóng)產(chǎn)品交易中心發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格正在經(jīng)歷一場(chǎng)“沒(méi)有最低、只有更低”的持續(xù)“跳水”。

“以前買一斤精選豬后腿肉要十幾塊，現(xiàn)在不到9塊錢，比有的姜蒜還便宜！”在石家莊北國(guó)超市益元店的生鮮區(qū)，市民韓女士拿著一塊豬肉仔細(xì)比對(duì)著。

顧客在北國(guó)超市益元店選購(gòu)豬肉。長(zhǎng)城網(wǎng)·冀云客戶端記者 喬婭 攝

在生鮮區(qū)豬肉柜臺(tái)前，懸掛著醒目的價(jià)格牌?！袄习傩者x購(gòu)最多的就是精選豬后腿肉和豬肉后座，其中豬肉后座每斤只要5.88元，比半個(gè)月前降了兩塊多。”北國(guó)超市益元店?duì)I銷科科長(zhǎng)狄君山說(shuō)。

狄君山介紹，豬肉價(jià)格從春節(jié)前就開(kāi)始逐步下降，到4月初，整體下降幅度已經(jīng)達(dá)到25%至28%，目前價(jià)格暫時(shí)趨于穩(wěn)定?！皟r(jià)格降了，最近幾天銷量小幅度上漲，但整體還是不算高。”狄君山說(shuō)，節(jié)后是消費(fèi)淡季，大家的肉食需求本身就有所減少。

隨后，記者來(lái)到石家莊國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心，商販們忙著裝卸貨物、接待客戶。干了20多年豬肉批發(fā)的千喜鶴石家莊總代理店長(zhǎng)路沿告訴記者，目前店里每天能銷售十來(lái)噸白條豬，每斤的拿貨價(jià)是5元到6元，這個(gè)價(jià)格跟去年同期相比，一斤降低了兩塊左右。

市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格持續(xù)走低，即將突破5元大關(guān)，而在百公里外的豬肉養(yǎng)殖基地，出欄價(jià)更是跌破成本線，養(yǎng)殖戶進(jìn)退兩難。

位于保定市的河北唐盛牧業(yè)股份有限公司，每年生豬的出欄量都在七八萬(wàn)頭，去年的出欄量甚至高達(dá)12萬(wàn)頭。但最近，董事長(zhǎng)左權(quán)正經(jīng)歷從業(yè)以來(lái)最艱難的時(shí)刻。

“4月12日剛賣的，四塊一毛錢一斤?！弊髾?quán)告訴記者，這個(gè)價(jià)格從去年就開(kāi)始一路下跌，現(xiàn)在已經(jīng)跌破成本線，是他入行以來(lái)的歷史最低點(diǎn)了。

為了應(yīng)對(duì)這波降價(jià)沖擊，河北唐盛牧業(yè)股份有限公司只能通過(guò)減少存欄量來(lái)降低成本投入。即使這樣，現(xiàn)在養(yǎng)一頭豬也要賠兩三百塊錢。

現(xiàn)金流緊張，是當(dāng)前中型養(yǎng)殖企業(yè)面臨的最大難題。左權(quán)表示，作為中型養(yǎng)殖企業(yè)，融資渠道遠(yuǎn)不如上市公司，目前就是希望政府能夠出臺(tái)一些關(guān)于生豬養(yǎng)殖的補(bǔ)貼或者融資政策，幫助他們渡過(guò)難關(guān)。

對(duì)于更小的養(yǎng)殖戶，左權(quán)無(wú)奈表示，只能通過(guò)減少存欄來(lái)降低損失，因?yàn)樵蟽r(jià)格在漲，豬價(jià)又低。

產(chǎn)能過(guò)剩需求弱，陷供需失衡

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)正經(jīng)歷一場(chǎng)深度的價(jià)格震蕩。節(jié)后消費(fèi)淡季疊加存欄量高企，讓豬肉價(jià)格不斷探底。從流通環(huán)節(jié)到生產(chǎn)端，一場(chǎng)由供需失衡主導(dǎo)、多重變量交織的價(jià)格波動(dòng)正在持續(xù)，肉價(jià)和原料價(jià)格的“一跌一漲”之間，折射出當(dāng)前生豬產(chǎn)業(yè)的嚴(yán)峻困境。

石家莊國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心大紅門(mén)冷鮮肉店正在售賣豬肉。長(zhǎng)城網(wǎng)·冀云客戶端記者 賈宏博 攝

那么，當(dāng)前豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，歸根到底是因?yàn)樯叮?/p>

石家莊市交投大河集配物流有限公司副總經(jīng)理劉剛義從流通環(huán)節(jié)分析指出，豬肉價(jià)格低位主要受供給過(guò)剩與需求偏弱雙重影響：前期能繁母豬存欄偏高，導(dǎo)致生豬集中出欄，而節(jié)后消費(fèi)進(jìn)入傳統(tǒng)淡季，餐飲及家庭采購(gòu)減少，且消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)向“隨吃隨買”，加劇階段性供需矛盾。

而在生產(chǎn)端，養(yǎng)殖企業(yè)正承受著價(jià)格與成本的雙重?cái)D壓。左權(quán)直言：“受國(guó)際形勢(shì)影響，飼料原料價(jià)格居高不下，玉米每噸2400多塊錢，豆粕每噸3500多塊錢，都比半年前貴了二三百塊錢左右，再加上生豬存欄量大，供大于求，市場(chǎng)已經(jīng)有些失衡。從養(yǎng)殖到屠宰，每個(gè)環(huán)節(jié)都受影響?！?/p>

石家莊國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心大紅門(mén)冷鮮肉店長(zhǎng)郭文濤表示，當(dāng)前的生豬存欄量太大，老百姓的需求量低，供需失衡。但是他認(rèn)為，不管豬肉價(jià)格高低，對(duì)于批發(fā)商來(lái)說(shuō)倒沒(méi)有特別大的直接影響，主要影響的還是養(yǎng)殖戶。

“結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)情況，生豬價(jià)格持續(xù)低迷的根本原因在于供給過(guò)剩壓力仍未有效緩解，能繁母豬存欄量高于新的調(diào)控目標(biāo)，養(yǎng)殖效率持續(xù)提升，加之春節(jié)后為傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，終端需求支撐不足，行業(yè)正處于深度虧損與產(chǎn)能去化緩慢的僵持階段。”河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)財(cái)政稅務(wù)學(xué)院教授王麗說(shuō)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇分析，當(dāng)前豬價(jià)下跌，核心還是供需兩端共同作用的結(jié)果。從消費(fèi)端來(lái)看，春節(jié)過(guò)后本就是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)淡季，消費(fèi)量較節(jié)前通常會(huì)下降15%左右。供給端的充裕則是壓垮豬價(jià)的更重要因素，近兩年，整個(gè)行業(yè)的生豬生產(chǎn)效率每年都以3%的速度提升，這意味著同樣數(shù)量的母豬，能產(chǎn)出更多的生豬，供需的輕微失衡引發(fā)了價(jià)格的劇烈波動(dòng)。

政策打出組合拳，為市場(chǎng)托底

“豬價(jià)跌得太厲害”“出欄也是賠錢”……面對(duì)“賣一頭虧一頭”的行業(yè)困境，一場(chǎng)全國(guó)“豬肉保衛(wèi)戰(zhàn)”正在打響。

2026年中央一號(hào)文件提到，要強(qiáng)化生豬產(chǎn)能綜合調(diào)控，鞏固肉牛、奶牛產(chǎn)業(yè)紓困成果，促進(jìn)供求平衡、健康發(fā)展。

全國(guó)各地也在使出“殺手锏”：河北通過(guò)強(qiáng)化生豬產(chǎn)能綜合調(diào)控，科學(xué)調(diào)整能繁母豬保有量；天津啟動(dòng)臨時(shí)收儲(chǔ)，化解豬肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)；四川則出臺(tái)了《2026年生豬牛羊禽出欄激勵(lì)獎(jiǎng)補(bǔ)實(shí)施方案》來(lái)穩(wěn)定生豬產(chǎn)能……

批發(fā)商在白條豬交易大廳選購(gòu)生豬。長(zhǎng)城網(wǎng)·冀云客戶端記者 賈宏博 攝

為了維護(hù)豬肉市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行，更好發(fā)揮中央儲(chǔ)備調(diào)節(jié)作用，近期，商務(wù)部、國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部正在開(kāi)展中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)工作。接下來(lái)商務(wù)部將繼續(xù)密切關(guān)注豬肉市場(chǎng)行情，加強(qiáng)趨勢(shì)研判，會(huì)同有關(guān)部門(mén)做好儲(chǔ)備調(diào)控，保障市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行。

這一輪的政策托底，不僅僅是緩解眼前的陣痛，更是一次對(duì)行業(yè)生態(tài)的重塑。大企業(yè)“扛得住”，小散戶“退不出” ，豬價(jià)的拐點(diǎn)何時(shí)才能到來(lái)呢？

業(yè)內(nèi)有個(gè)共識(shí)，生豬市場(chǎng)供應(yīng)長(zhǎng)期看母豬、中期看仔豬、短期看中大豬。仔豬價(jià)格的變化，能夠一定程度反映行業(yè)對(duì)后市的看法。

朱增勇認(rèn)為，雖然全年生豬供給充足的大環(huán)境很難徹底改變，但考慮到目前養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性下降，疊加下半年節(jié)日備貨對(duì)餐飲及家庭消費(fèi)的溫和拉動(dòng)，豬價(jià)或?qū)⒁苑€(wěn)為主、溫和反彈。

同時(shí)，朱增勇還建議養(yǎng)殖戶可以順勢(shì)出欄，避免越壓欄越虧損的狀況出現(xiàn)，還要調(diào)節(jié)能繁母豬存欄，做好疫病防控和營(yíng)養(yǎng)管控，來(lái)降低豬價(jià)波動(dòng)對(duì)于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的影響。

王麗教授表示，供給端壓力集中且持續(xù)性較強(qiáng)，加上需求端表現(xiàn)疲軟，豬價(jià)低位震蕩或?qū)⒀永m(xù)一段時(shí)間。下一步應(yīng)該在強(qiáng)化產(chǎn)能精準(zhǔn)調(diào)控、完善儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制、健全監(jiān)測(cè)預(yù)警與預(yù)期管理等方面發(fā)力，產(chǎn)能過(guò)剩時(shí)，有序淘汰低效母豬，不足時(shí)，精準(zhǔn)鼓勵(lì)補(bǔ)欄，避免“一刀切”；推動(dòng)收儲(chǔ)的常態(tài)化與彈性化；構(gòu)建基于大數(shù)據(jù)的生豬市場(chǎng)智能監(jiān)測(cè)平臺(tái)，對(duì)豬價(jià)等核心指標(biāo)進(jìn)行高頻發(fā)布與趨勢(shì)預(yù)判；同時(shí)加強(qiáng)政策解讀，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶理性決策，避免“追漲殺跌”造成二次沖擊，更穩(wěn)定地鎖定養(yǎng)殖戶收益預(yù)期。

還有專家表示，有一些養(yǎng)殖大廠雖然也承受著降價(jià)的壓力，但是他們?cè)缇屯ㄟ^(guò)套保交易，把部分生豬賣出了高價(jià)，比如未來(lái)出欄時(shí)怕價(jià)跌，提前賣期貨鎖價(jià)。這樣一來(lái)，現(xiàn)貨端因?yàn)樨i價(jià)下跌而少賺的錢，能由期貨端的盈利補(bǔ)回來(lái)，實(shí)現(xiàn)了在生豬價(jià)格下行通道里少虧甚至賺錢。