大蒜全身都是寶，從蒜苗、蒜黃、蒜薹再到蒜頭，這都是很好吃的。眼下正是出蒜薹的時候，河南安徽山東江蘇等地的蒜薹陸續(xù)長出來了，有些地方種的太多，要雇人工抽蒜薹，還有一些是免費抽蒜薹。

說起抽蒜薹，這還是個技術(shù)活，有一種專門的抽蒜薹工具，要挨個兒一棵一棵的抽出來。那些農(nóng)民都熟練掌握了抽蒜薹技能，看著速度很快，一小會時間就能抽出一大把蒜薹。也有人不太熟練，感覺一畝地的蒜薹都抽不完，而且這活要彎腰，干一會就腰疼，一般人體驗一下就行了。

最近這段時間蒜薹集中下來，種的多的蒜農(nóng)自己根本干不完，要花錢請人抽蒜薹，還要管午飯。這些蒜薹是要裝車運出去當(dāng)蔬菜售賣的，蒜薹也是這段時間的時令蔬菜，全國各地都愛吃。

還有一些蒜農(nóng)以大蒜頭為主要，蒜薹和蒜苗都是附帶的，對他們來說蒜薹可要可不要，但又必須得抽出來，不然影響大蒜頭的長勢。這時候就會免費喊人來抽蒜薹，一般都是城里人喜歡去，他們免費抽的蒜薹自己拿走，蒜農(nóng)不用付工錢，也可以不管飯，這樣也算是雙贏。

對于城里人來說這是很好的勞動體驗，既能干點農(nóng)活體驗一下，還能帶走自己勞動所得的蒜薹，隨便都夠吃幾頓的。不過在此提醒大家，去農(nóng)村抽蒜薹的時候一定要問清楚，有些是人家還要的，得到允許了才能免費抽蒜薹。

另外在南方和北方，不同地區(qū)的人們對大蒜的稱呼不一樣。比如上面這個在北方叫大蒜或者蒜頭，下面這是北方叫的蒜苗。但在南方，下面這個叫大蒜或者青蒜，還有蒜薹在南方有些地方叫蒜苗，反正還是有差異的。

不得不說南北差異還是挺大的，蒜苗、蒜薹、大蒜，不同地方的人叫法不一樣。有南方人去到北方買大蒜，其實想買蒜苗，但是北方的大蒜是蒜頭，因為有差異還真鬧出過笑話，大家之前遇到過嗎？