中 醫(yī) 行 業(yè) 的 良 心 和 大 腦

■來源 | 上游健康

3月31日，重慶市巴南區(qū)中醫(yī)院“五味良方”包子鋪正式開門迎客。綠色、紅色、黃色、白色、黑色……五彩斑斕的包子整齊地擺放在蒸籠里，散發(fā)出誘人的香氣。

這家由巴南區(qū)姜家鎮(zhèn)人民政府、巴南區(qū)中醫(yī)院與姜家十黑農業(yè)合作聯(lián)合社“食黑姜家”聯(lián)名打造的店鋪，將中醫(yī)“藥食同源”理念融入日常飲食，開業(yè)首日便吸引了眾多市民前來嘗鮮。

據(jù)了解，“五味良方”包子鋪以“藥食同源”為核心理念，由巴南區(qū)中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主導，多學科專家團隊精心研發(fā)。店鋪以黑土豬肉、黑豆、黑米、黑花生等本土優(yōu)質黑色食材為原料，精心研發(fā)食養(yǎng)包子、養(yǎng)生豆?jié){等系列產(chǎn)品，為市民帶來獨具巴南特色的大健康美食體驗。

巴南區(qū)中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任劉穎介紹，店鋪主打的“五味養(yǎng)生包子”，最大的特色在于將中醫(yī)“五色入五臟”理論轉化為可視化的飲食體驗。包子外皮并非使用人工色素，而是以菠菜、南瓜、火龍果等天然果蔬汁液上色，呈現(xiàn)出綠、紅、黃、白、黑五種天然色澤，分別對應養(yǎng)護肝、心、脾、肺、腎的中醫(yī)理念。餡料方面，在姜家黑豬肉的基礎上，根據(jù)不同顏色的養(yǎng)生功效，科學配比相應的藥食同源食材，使每一口包子都蘊含草本精華，真正實現(xiàn)“養(yǎng)”與“味”的平衡。除了特色藥膳包子，店鋪還推出了三款現(xiàn)磨養(yǎng)生豆?jié){，滿足市民多元化的健康需求。

開業(yè)當天，包子鋪門前便排起了長隊，不少市民專程前來嘗鮮。家住附近的葉阿姨說：“以前只知道包子要好吃，沒想到還能吃出健康來。這個黃色的包子說是健脾的，我脾胃一直不太好，正好適合。關鍵是味道還特別好，肉餡鮮香多汁，皮也松軟�！�

此次“五味良方”包子鋪的開業(yè)，既是巴南區(qū)中醫(yī)院踐行“大健康”理念、推動中醫(yī)藥文化創(chuàng)新傳播的生動實踐，也是醫(yī)院和巴南區(qū)姜家鎮(zhèn)人民政府推動鄉(xiāng)村振興、促進農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸的重要嘗試。

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