浙江
福建一名男子連續(xù)三天以筍為主食，還常?？崭箾霭柚?，結(jié)果突發(fā)劇烈胃痛，甚至拉出黑便。醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，他的胃黏膜有多處糜爛出血，正是被筍的粗纖維磨爛的。
醫(yī)生科普：空腹吃筍最傷胃
福建省第二人民醫(yī)院專家解釋，筍中含有大量粗纖維，這類物質(zhì)雖然能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助通便，但過量攝入且食用方式不當(dāng)，就會(huì)變成腸胃的“負(fù)擔(dān)”。
尤其是空腹?fàn)顟B(tài)下吃筍，腸胃內(nèi)沒有其他食物阻隔，筍的粗纖維會(huì)直接接觸胃壁，像“鋼絲球刷鍋”一樣，對(duì)胃黏膜產(chǎn)生摩擦。長(zhǎng)期反復(fù)刺激，就容易導(dǎo)致胃黏膜受損、糜爛，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引發(fā)出血。
醫(yī)生特別提醒，老人、兒童或本身患有胃炎、胃潰瘍的人群，吃筍不當(dāng)更容易出現(xiàn)腸胃不適的情況。
春季吃筍牢記4點(diǎn)，鮮嫩又不傷胃
01切忌空腹吃
吃筍前先吃半碗米飯、粥或其他主食，墊一墊腸胃，給胃壁加一層“保護(hù)墊”，避免粗纖維直接摩擦。
02必須焯水
筍一定要提前放入沸水中焯煮10-15分鐘，既能去除大部分草酸和苦澀味，又能軟化粗纖維，降低對(duì)腸胃的刺激。
03控制食用量
每餐吃筍量不超過100克，大概五六片即可，每周食用不超過兩次。
04避開生冷搭配
吃筍時(shí)不要搭配冰飲、冰水、生冷水果，冷熱刺激疊加，會(huì)加重胃痙攣，加劇腸胃不適。
春季時(shí)令食材雖美味，
但健康食用才是關(guān)鍵！
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